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    Maionese de Castanha de Caju

    março 26, 2018 por Bruna 16 Comments

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    A Maionese de Castanha de Caju é uma delícia! Ótima alternativa vegana, saudável e saborosa para a maionese tradicional, é ideal para acompanhar raízes e legumes assados, pães, hambúrgueres e saladas.

    maionese de castanha de caju

    Eu adoro maionese. É meu tipo de molho preferido e costumo usar em tudo. Com o tempo, passei a buscar alternativas mais leves e saudáveis e, preciso dizer, minha preferida de todas é essa Maionese de Castanha de Caju. Ela é super saborosa, fácil de fazer e fica pronta rapidinho. Tenho certeza de que você vai amar!

    Essa maionese não é uma maionese tradicional, tanto nos ingredientes como na forma de preparo, mas resolvi chamar assim porque ela lembra mais uma maionese do que um creme de castanhas, por exemplo. E é mais fácil do que dizer "molho tipo maionese". 🙂

    Ingredientes da Maionese de Castanha de Caju

    • Castanha de caju: como o nome já diz, a base da maionese é a castanha de caju. Eu gosto de usar castanhas de caju cruas (nome comercial), por serem mais neutras, porém, caso você só tenha acesso a castanhas de caju torradas, pode usar que elas funcionam aqui também. Uma alternativa, que muda a receita e seu sabor, mas que é uma alternativa criativa, é usar sementes de girassol no lugar delas. É importante que elas fiquem de molho em água por pelo menos 6 horas antes de fazer a receita.
    • Limão e vinagre: trazem acidez para a maionese, deixando o preparo mais especial.
    • Azeite de oliva: ajuda a temperar a maionese e fornece um pouco mais de cremosidade. Caso queira uma maionese sem nada de óleo refinado, é só omitir. Porém, recomendo o uso.
    • Temperos: sal, alho em pó, mostarda amarela em pó e, opcionalmente, levedura nutricional em flocos. Eu adoro essa combinação de temperos, mas você pode variar para criar novas versões.

    Aproveite e se inscreva no canal do Plantte no Youtube clicando aqui.

    Como fazer Maionese de Castanha de Caju

    Basta adicionar todos os ingredientes no liquidificador e bater até obter a consistência de um creme bem liso. Você pode conferir o modo de preparo no vídeo acima a partir do minuto 00:40. O passo a passo também está descrito na receita abaixo.

    maionese de castanha de caju

    Ela deve ser armazenada em um pote fechado, preferencialmente esterilizado, na geladeira. Conserva bem por até uma semana a 10 dias (se você aguentar).

    Como usar a Maionese de Castanha de Caju

    Use como você usaria uma maionese tradicional e vá além: ela é o acompanhamento ideal para legumes e raízes assadas, saladas, pães, hambúrgueres veganos e os mais diversos salgados. Algumas receitas com as quais ela combina são:

    • Quinoa com Legumes
    • Hambúrguer de Grão de Bico e Amendoim
    • Arroz de Forno com Feijão e Vegetais
    • Muffin Salgado de Aveia com Abóbora e Cogumelo

    maionese de castanha de caju

    Outras receitas de maioneses saudáveis para conferir:

    • Maionese de Abacate
    • Maionese de Tofu
    • Maionese de Coentro e Limão

    Receita de Maionese de Castanha de Caju

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    Maionese de Castanha de Caju


    ★★★★★

    5 de 4 avaliações

    • Autor: Bruna Plantte
    • Tempo de preparo: 5 min
    • Tempo Total: 5 min
    • Rendimento: aproximadamente 400 ml 1x
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    Descrição

    A Maionese de Castanha de Caju é uma delícia! Ótima alternativa vegana, saudável e saborosa para a maionese tradicional, é ideal para acompanhar raízes e legumes assados, pães, hambúrgueres e saladas.


    Ingredientes

    Escala
    • 1 xícara de castanhas de caju cruas, demolhadas em água por pelo menos 6 horas
    • 1/2 xícara de água filtrada
    • suco de 1 limão
    • 2 colheres (chá) de vinagre de maçã
    • 1 colher (chá) de azeite de oliva
    • 2 colheres (chá) de alho em pó
    • 1 colher (chá) de mostarda em pó
    • 1 colher (chá) de sal
    • 1 colher (sopa) de levedura nutricional em flocos (nutricional yeast) (opcional)

    Instruções

    1. Antes de começar, deixe as castanhas de caju de molho. Cubra-as com água filtrada e deixe hidratando por pelo menos 6h. Em seguida, descarte a água do demolho e lave-as em água corrente. Drene o excesso de água.
    2. Adicione todos os ingredientes da receita em um liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Experimente e ajuste os sabores conforme sua preferência.
    3. Sirva. Guarde a maionese de castanha de caju em um recipiente fechado na geladeira por até uma semana.
    • Categoria: Receitas Básicas
    • Método: Mixer
    • Cozinha: Vegana, Vegetariana, Saudável, Sem Glúten

    Keywords: maionese de castanha de caju, maionese vegana, castanha de caju, maionese saudável, fit, vegana, vegetariana, simples, cremosa, fácil, rápida

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    Espero que você goste da receita! Se testar, não se esqueça de deixar um comentário contando o que achou dela. Caso queira me mostrar uma foto dela, vou adorar ver como ficou! Nos marque no Facebook ou no Instagram @plantt.e e use a hashtag #planttereceitas. ????

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    Para isso, basta clicar no ícone vermelho que aparece no canto da foto. Aproveite e siga o Plantte lá! Assim você não perde nenhuma atualização.

    maionese de castanha de caju

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    Comments

    1. Sandra Carvalho de Alcantara

      março 23, 2021 at 10:59 am

      Parabéns, adorei seu Blog!

      Responder
      • Bruna

        março 23, 2021 at 1:09 pm

        Fico muito feliz em saber disso, Sandra! Obrigada!

        Responder
    2. Juliana

      agosto 24, 2020 at 12:24 pm

      Estou doida para fazer essa maionese.. mas estou com dificuldade de achar a castanha de caju crua. Pode utilizar a castanha de caju torrada sem sal?

      Muito obrigada!!

      ★★★★★

      Responder
      • Bruna

        agosto 25, 2020 at 2:25 pm

        Oi Juliana! Pode usar a torrada sim, deixando de molho e seguindo a receita da mesma maneira. A castanha torrada tem um sabor mais intenso, então essa vai ser a diferença. Eu acho muito gostosa assim também! 🙂

        Responder
    3. ALAN

      março 11, 2020 at 10:36 pm

      PERFEITA!

      ★★★★★

      Responder
      • Bruna

        março 20, 2020 at 2:33 pm

        Que bom que gostou! Obrigada pelo comentário!!

        Responder
    4. Beth

      fevereiro 17, 2020 at 7:14 pm

      Acabei de fazer a receita e amei! Não tinha alho em pó em casa, então coloquei um dente de alho cru e ficou bom demais.
      Seu blog está me salvando, porque estou fazendo o preparo para a dose de iodo 131 (para hipertiroidismo), e não posso comer nada com iodo, o que inclui ovos, leite e derivados, além de muitas outras coisas, como tudo o que tem sal. Com o sal sem iodo, estou testando receitas novas, pra sair da rotina, e a próxima vai ser a do pãozinho de abóbora... ❤️

      ★★★★★

      Responder
      • Bruna

        fevereiro 24, 2020 at 7:07 pm

        Fico tão feliz em saber que você gostou dessa receita e de outras daqui também, Beth! Muito obrigada pela mensagem e pelo carinho! ❤️

        Responder
        • Sandra

          setembro 11, 2020 at 10:14 am

          Olá querida Bruna, foi e é uma benção ter encontrado o teu blog!Deus é bom!! Olha infelizmente não posso comer mostarda,posso omiti lá ou há alguma coisa q eu possa substituir?, obrigada e q Deus te abençoe

          Responder
          • Bruna

            setembro 11, 2020 at 7:34 pm

            Oi Sandra. Muito obrigada pelo carinho! Tua mensagem me deixa feliz 🙂 Quando à mostarda, pode omitir sem problema! É só mais um tempero, fica a maionese fica ótima sem ela também.

            Responder
    5. ANDREA

      fevereiro 03, 2020 at 8:16 pm

      Tenho um.amigo alérgico a algo, com oq posso substituir?

      Responder
      • Bruna

        fevereiro 04, 2020 at 1:59 am

        Oi Andrea! Você diz que ele é alérgico a alho, no caso? Se sim, pode omitir ou substituir por qualquer outro tempero da tua preferência. A função dele na receita é apenas temperar 🙂

        Responder
    6. Aline

      janeiro 25, 2020 at 4:33 pm

      Ficou muito boa, eu fiz. Uma delícia!

      ★★★★★

      Responder
      • Bruna

        janeiro 30, 2020 at 3:19 am

        Eba! Que bom que tu gostou da receita, Aline! 🙂

        Responder
    7. Cristina

      novembro 20, 2019 at 3:43 pm

      Amei essa receita. Tenho a manteiga de castanha de caju pura e pronta. Assim, foi só acrescentar os demais ingredientes e pronto. Uau!!!

      Responder
      • Bruna

        dezembro 16, 2019 at 4:00 pm

        Que ótimo saber disso, Cristina! Fico feliz que tenha gostado! 🙂

        Responder

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