Descrição
A maionese de castanha-de-caju é uma delícia! Ótima alternativa vegana, saudável e saborosa para a maionese tradicional, é ideal para acompanhar raízes e legumes assados, pães, hambúrgueres e saladas.
Receita retirada do nosso e-book Dia a Dia. Clique aqui para conhecer.
Ingredientes
Escala
- 1 xícara de castanhas-de-caju
- 1/2 xícara de água filtrada
- suco de 1 limão
- 2 colheres (chá) de vinagre de maçã
- 1 colher (chá) de azeite de oliva
- 2 colheres (chá) de alho em pó
- 1 colher (chá) de mostarda em pó
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de levedura nutricional em flocos (nutricional yeast) (opcional)
Instruções
- Lave as castanhas-de-caju, coloque-as em um pote ou em uma vasilha e cubra-as com água. Deixe de molho por, pelo menos, 4 horas ou durante a noite anterior ao preparo. Quando as castanhas estiverem demolhadas e macias, escorra a água do demolho e lave-as novamente.
- Transfira as castanhas para um liquidificador e adicione o restante dos ingredientes da receita. Bata até obter um creme liso. Experimente e ajuste os sabores conforme sua preferência.
Notas
Como conservar: Armazene em um pote fechado na geladeira por até 1 semana.
Caso não tenha se planejado para fazer o demolho das castanhas, deixe-as de molho em água fervente por 10 minutos para que fiquem macias. Use como indicado.
Para uma versão diferente e mais em conta, use sementes de girassol sem casca no lugar das castanhas.
- Tempo de preparo: 5 min
- Categoria: Receitas Básicas
- Método: Mixer
- Cozinha: Vegana
