Mingau de Aveia Assado com Maçã e Especiarias

Este mingau de aveia assado de maçã com especiarias é uma opção deliciosa e prática para começar o dia ou para um lanche nutritivo a qualquer hora. Combinando a cremosidade da aveia com o toque doce da maçã e o sabor intenso das especiarias, ele é perfeito por si só, mas também pode ser complementado com iogurte, geleias ou até uma bola de sorvete para transformá-lo em uma sobremesa simples. Fácil de preparar, pode ser personalizado com seus ingredientes favoritos.

Comentário da Bruna

Mingau de aveia é, sem dúvidas, minha opção preferida de café da manhã. É nutritivo e oferece inúmeras possibilidades de preparo e sabores. Embora eu adore a versão clássica feita no fogão, confesso que, na maioria das vezes, acabo preparando mais as versões cruas (overnight oats) ou assadas no forno.

O mingau assado, como o nome já sugere, é feito no forno, o que torna o processo bem simples: basta misturar todos os ingredientes em uma vasilha, distribuir na travessa e deixar o forno fazer o resto do trabalho. Não é tão rápido quanto o preparo na panela, mas o resultado compensa. O cozimento lento intensifica os sabores, tornando o mingau ainda mais gostoso. A textura cremosa, porém firme, é uma delícia.

Esse mingau de aveia assado de maçã com especiarias é um dos meus sabores favoritos, que eu repito quase todos os meses há anos, sem enjoar. A textura fica úmida e macia, com os flocos de aveia mantendo um leve crocante, enquanto os pedaços de maçã adicionam uma suculência deliciosa.

Além de ser super fácil de preparar, ele também pode ser congelado para consumo futuro.

Notas sobre os ingredientes

• Aveia: A aveia em flocos grossos é a melhor escolha para o mingau assado, pois absorve bem o líquido sem perder a textura macia e agradável de mastigar. Se necessário, use aveia em flocos sem glúten.
• Purê de maçã: O purê de maçã simples nada mais é do que maçãs cozidas e depois batidas até virar um purê liso. Além de adoçar naturalmente, ele traz umidade e ajuda a dar liga à receita.
• Maçã: Além do purê, a maçã fresca picada complementa o sabor e adiciona uma textura crocante a cada mordida. Você pode usar qualquer tipo de maçã que goste de comer (eu normalmente uso a gala). Descascar a maçã é opcional, mas é importante retirar o miolo antes de adicionar à receita.
• Canela, gengibre, noz-moscada e extrato de baunilha: Proporcionam uma doçura sutil e aprofundam os sabores do mingau assado, deixando-o mais saboroso. Dê preferência ao extrato de baunilha natural em vez da essência, que é um produto diferente.
• Leite: Eu gosto de usar leite de amêndoas (sem açúcar) por seu sabor suave, mas você pode escolher qualquer tipo de leite que mais gostar. O leite de soja é uma ótima alternativa vegetal para adicionar mais proteína ao preparo.
• Sal: Uma pitada equilibra a doçura e intensifica os sabores.
• Fermento: O fermento químico ajuda na estrutura do assado, deixando a textura mais leve.

Como fazer mingau de aveia de forno

Fazer esse mingau de aveia assado com maçã e especiarias é muito simples! O processo é rápido e envolve apenas algumas etapas:

1. Misture os ingredientes secos.
2. Adicione os ingredientes úmidos e misture bem até incorporar.
3. Acrescente os pedaços de maçã para um toque de textura extra.
4. Distribua a mistura numa travessa e leve ao forno preaquecido, até borbulhar e ficar firme e levemente dourado.

E está prontinho para servir!

Dicas adicionais

• Deixe esfriar rapidamente antes de servir: Após assar, gosto de retirar a travessa do forno e esperar cerca de 5 minutos antes de servir. Isso ajuda o mingau a firmar um pouco mais, facilitando o corte.
• Mistura dos ingredientes: Você pode misturar os ingredientes diretamente na travessa para evitar louça extra. Mas, pessoalmente, prefiro evitar riscos ou arranhões na minha travessa, então sempre misturo tudo em uma vasilha de preparo antes de transferir para assar.

Armazenamento e conservação

É provável que este mingau de aveia assado não dure muito tempo depois de pronto! No entanto, aqui estão algumas dicas para garantir um armazenamento adequado. Lembre-se de deixar esfriar completamente antes de guardar na geladeira ou congelar.

• Geladeira: As sobras podem ser armazenadas em um recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Você também pode cobrir a própria travessa onde assou o mingau.
• Reaquecimento: Aqueça no forno a 180°C por cerca de 10 minutos, até aquecer completamente. Alternativamente, você pode usar a função de reaquecimento da sua air fryer e assar por cerca de 2-3 minutos ou colocar fatias individuais em um prato seguro para micro-ondas e aquecer por aproximadamente 1 minuto, ajustando o tempo com base na potência do seu micro-ondas e na temperatura desejada.
• Congelamento: O mingau assado congela bem por até 3 meses. Corte em pedaços e armazene em um recipiente ou saco próprio para congelamento. Para evitar que grudem, coloque papel antiaderente entre as fatias.
• Descongelamento: O mingau assado descongela rapidamente. Transfira para a geladeira cerca de 1 hora antes de comer, ou deixe em temperatura ambiente por 30 minutos, ou aqueça no micro-ondas na função descongelar por cerca de 3 minutos.

Sugestões de consumo e acompanhamentos

O mingau de aveia assado é uma ótima opção para um café da manhã nutritivo ou um lanche prático a qualquer hora do dia.

Ele é delicioso por si só, mas alguns acompanhamentos podem torná-lo ainda mais saboroso e interessante. Veja algumas sugestões para complementar o seu preparo:

• Adoçante: Regue com adoçante líquido, como melado de cana, agave ou mel (se não for vegano), para uma doçura extra.
• Iogurte: Para adicionar cremosidade, coloque uma colherada de iogurte ao servir.
• Geleias e compotas: Se você gosta de um toque mais doce, adicione uma colher de geleia ou compota de frutas. Elas trazem um contraste de sabor e uma textura a mais.
• Pastas de oleaginosas ou de sementes: Adicione pasta de amendoim, pasta de amêndoas, pasta de castanha-de-caju ou outras para um toque de cremosidade e sabor rico adicional.
• Sorvete: Se quiser consumir como sobremesa, sirva o mingau assado quentinho com uma bola do seu sorvete favorito. Fica delicioso!

Confira algumas das receitas sugeridas:

Variações

Embora eu recomende seguir a receita como está para obter os melhores resultados, o mingau de aveia assado pode ser personalizado conforme seu gosto. Aqui estão algumas ideias para você testar:

• Doçura: Se preferir um mingau mais doce, adicione 2 colheres (sopa) de açúcar (demerara, mascavo ou de coco) à mistura, junto com os ingredientes líquidos. Alternativamente, você pode regar o mingau com um pouco de adoçante líquido após assado para um toque extra de doçura.
• Frutas secas: Uvas-passas, ameixas secas e tâmaras picadas podem adicionar um toque de doçura natural e uma textura interessante ao assado.
• Elemento crocante: Se você adora uma textura mais variada, acrescente oleaginosas picadas, como nozes, amêndoas ou castanhas-de-caju, ou ainda complete com coco desidratado em fitas ou flocos.
• Especiarias: Uma pitada de diferentes especiarias como cardamomo em pó ou pimenta-da-jamaica moída pode transformar o sabor do seu mingau de aveia assado, dando um toque extra de complexidade.

Observação: Tenha cuidado para não adicionar ingredientes demais (como castanhas e frutas secas), pois isso pode afetar a textura e o nível de umidade do mingau, tornando-o mais denso. Tente adicionar cerca de um punhado de ingredientes extras para manter a integridade da receita, enquanto adiciona mais sabor e textura. Sempre que possível, mantenha a proporção dos ingredientes da receita original.

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Receita completa

4.75 de 4 avaliações

Mingau de Aveia Assado de Maçã com Especiarias

Autoria: Bruna Plantte

Esse Mingau Assado de Aveia com Maçã e Especiarias é uma ótima opção para o café da manhã e para o lanche. Simples e rápido de ser preparado, é também uma refeição deliciosa e nutritiva. Além disso, é vegano, sem glúten e sem refinados. Fica muito saboroso!

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Preparo: 10 min min

Cozimento: 30 min min

Total: 40 min min

Rende: 4 porções

Estou cozinhandoMarque aqui para evitar que a tela apague

Ingredientes

 

1x2x3x

• ▢ 1 xícara aveia em flocos grossos
• ▢ 1 colher (chá) canela em pó
• ▢ ¼ colher (chá) gengibre em pó
• ▢ ⅛ colher (chá) noz-moscada moída
• ▢ ¼ colher (chá) sal
• ▢ ½ colher (chá) fermento químico em pó
• ▢ 1 xícara leite de sua preferência
• ▢ ¼ xícara purê de maçã simples
• ▢ 1 colher (chá) extrato de baunilha
• ▢ 1 unidade maçã (grande, cubos pequenos, sem miolo)

Modo de Preparo

• Prepare os ingredientes: Separe e meça todos os ingredientes conforme indicado na lista.
• Preaqueça o forno e separe a travessa: Aqueça o forno a 180°C e separe uma assadeira ou travessa média (eu usei uma de 22x13x5 cm).
• Misture os ingredientes secos: Em uma vasilha grande, combine a aveia em flocos grossos, a canela em pó, o gengibre em pó, a noz-moscada moída, o sal e o fermento químico.
• Adicione os ingredientes úmidos: Acrescente o leite, o purê de maçã simples e o extrato de baunilha. Misture bem até que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
• Incorpore a maçã: Adicione os cubos de maçã à mistura e misture para distribuí-los.
• Transfira para a travessa: Despeje a mistura na travessa preparada, espalhando de maneira uniforme.
• Asse: Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 25 a 30 minutos, até que o mingau esteja firme, borbulhando e levemente dourado.
• Aguarde: Retire do forno e deixe descansar por aproximadamente 5 minutos antes de servir. Esse tempo de repouso ajuda o mingau a firmar um pouco mais.

Vídeo

Notas

Informações adicionais, como notas sobre os ingredientes e possíveis substituições, detalhes do passo a passo, armazenamento, sugestões para consumo ou variação da receita, são fornecidas no artigo completo que acompanha a receita.

Prato: café da manhã, Doces, Lanches

Culinária: vegana, vegetariana

Keyword: mingau de forno

©Plantte

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