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    Mingau de Quinoa de Chocolate e Coco

    abril 3, 2018 por Bruna 2 Comments

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    mingau de quinoa de chocolate e coco seco ralado servido em uma cumbuca com banana e pasta de amendoim caseira

    Eu adoro Mingau de Quinoa. Gosto tanto que já inventei diversas combinações para isso. Só que, como sou uma pessoa chocólatra, minha versão preferida leva cacau em pó e coco seco ralado. E, claro, não faz mal algum servir com um pouco de banana e pasta de amendoim. 🙂

    Além disso, a vida é muito curta para comer apenas mingau de aveia (apesar de eu também gostar bastaste). Temos tantos ingredientes disponíveis que é bobo não aproveitar todos eles. A quinoa, por exemplo, é algo que, até poucos anos atrás, eu nunca tinha consumido (e imaginem na versão doce?!). E, por mais que seja um ingrediente um pouco mais caro, rende o suficiente para que o preço por porção seja acessível.

    mingau de quinoa de chocolate e coco seco ralado servido em uma cumbuca com banana e pasta de amendoim caseira

    Porém, caso você não goste de quinoa ou não tenha como comprar, pode substituir tranquilamente por arroz ou trigo sarraceno. Pode, inclusive, usar a aveia (tanto em grãos como em flocos). Só terá que ajustar o modo de preparo por causa do tempo de cozimento e, como sempre, ajustar também o sabor conforme o seu paladar. Agora, caso você tenha quinoa, experimente essa versão doce também. É muito, muito deliciosa e nutritiva.

    mingau de quinoa de chocolate e coco seco ralado servido em uma cumbuca com banana e pasta de amendoim caseira

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    Aprenda a fazer esse Mingau de Quinoa de Chocolate e Coco:

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    Mingau de Quinoa de Chocolate e Coco


    • Autor: Bruna
    • Tempo de preparo: 5 minutos
    • Tempo de cozimento: 15 minutos
    • Tempo Total: 20 minutos
    • Rendimento: Serve 2 pessoas 1x
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    Descrição

    Esse Mingau de Quinoa de Chocolate e Coco é cheio de nutrientes, fácil de fazer e fica uma delícia. É ideal tanto para o café da manhã como para um lanche.


    Ingredientes

    Escala
    • 1/2 xícara de quinoa crua, demolhada em água por 6h*
    • 1 xícara de água filtrada
    • 1/2 a 1 xícara de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal)
    • 1 colher (sopa) de melado de cana
    • pitada de sal
    • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
    • 1/2 xícara de coco seco ralado

    Instruções

    1. Transfira a quinoa (previamente demolhada em água por pelo menos 6h) para uma panela. Cozinhe em fogo médio, ainda sem adicionar líquidos, para que os grãos sequem um pouco. Em seguida, adicione a água e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, mexendo eventualmente.
    2. Adicione o melado de cana e a pitada de sal. Mexa e deixe cozinhar por mais 5 minutos ou o tempo que for necessário segundo o seu paladar.
    3. Adicione o leite de amêndoas (a quantidade de sua preferência, caso opte por mais molhadinho ou seco), o cacau em pó e o coco ralado. Cozinhe por mais 3 minutos. Sirva com bananas e pasta de amendoim ou com os acompanhamentos de sua preferência.

    Notas

    *Para demolhar a quinoa, lave-a e coloque-a em um recipiente, cubra com água, adicione um pouco de vinagre ou de limão (opcional) e deixe assim por pelo menos 6h. Depois, descarte a água do demolho e lave bem os grãos. Estão prontos para serem usados. Essa etapa é opcional, mas o demolho é importante para eliminar os antinutrientes dos grãos e potencializar a absorção de seus nutrientes. No caso da quinoa, também ajuda a eliminar o seu amargor natural e a cozinhar mais rápido. Caso você opte por pular essa etapa de demolho, terá que aumentar o tempo de cozimento do mingau.

    • Categoria: Café da Manhã, Lanches
    • Método: Cozido
    • Cozinha: Vegana, Vegetariana, Saudável, Sem Glúten

    Keywords: mingau de quinoa, quinoa, mingau de chocolate, coco seco ralado

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    mingau de quinoa de chocolate e coco seco ralado servido em uma cumbuca com banana e pasta de amendoim caseira

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    Panqueca Vegana Salgada de Grão de Bico e Abobrinha »

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    Comments

    1. Lucilia Diniz

      novembro 01, 2021 at 2:45 pm

      Bacana demais esse artigo, estava pesquisando o assunto na
      internet e acabei achando esse site... Muito Legal!!!

      Responder
    2. Evelyn

      junho 02, 2021 at 10:21 am

      Muito bom quando se encontra mesmo que sem querer
      conteudos como deste blog e o artigo aqui, gostei muito do
      que lí aqui... Valeu!

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