Descrição
Esse Mingau de Quinoa de Chocolate e Coco é cheio de nutrientes, fácil de fazer e fica uma delícia. É ideal tanto para o café da manhã como para um lanche.
Ingredientes
- 1/2 xícara de quinoa crua, demolhada em água por 6h*
- 1 xícara de água filtrada
- 1/2 a 1 xícara de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal)
- 1 colher (sopa) de melado de cana
- pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1/2 xícara de coco seco ralado
Instruções
- Transfira a quinoa (previamente demolhada em água por pelo menos 6h) para uma panela. Cozinhe em fogo médio, ainda sem adicionar líquidos, para que os grãos sequem um pouco. Em seguida, adicione a água e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, mexendo eventualmente.
- Adicione o melado de cana e a pitada de sal. Mexa e deixe cozinhar por mais 5 minutos ou o tempo que for necessário segundo o seu paladar.
- Adicione o leite de amêndoas (a quantidade de sua preferência, caso opte por mais molhadinho ou seco), o cacau em pó e o coco ralado. Cozinhe por mais 3 minutos. Sirva com bananas e pasta de amendoim ou com os acompanhamentos de sua preferência.
Notas
*Para demolhar a quinoa, lave-a e coloque-a em um recipiente, cubra com água, adicione um pouco de vinagre ou de limão (opcional) e deixe assim por pelo menos 6h. Depois, descarte a água do demolho e lave bem os grãos. Estão prontos para serem usados. Essa etapa é opcional, mas o demolho é importante para eliminar os antinutrientes dos grãos e potencializar a absorção de seus nutrientes. No caso da quinoa, também ajuda a eliminar o seu amargor natural e a cozinhar mais rápido. Caso você opte por pular essa etapa de demolho, terá que aumentar o tempo de cozimento do mingau.
- Tempo de preparo: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Categoria: Café da Manhã, Lanches
- Método: Cozido
- Cozinha: Vegana, Vegetariana, Saudável, Sem Glúten
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