Esse Mingau Salgado de Aveia e Lentilha Vermelha é muito gostoso, nutritivo e fácil de fazer.
Não sei se você já experimentou mingau salgado, mas, caso a resposta seja negativa, eu super recomendo essa receita para começar. Já passei algumas receitas de mingau por aqui no blog, mas todas elas doces (e muito gostosas, por sinal), só que queria mostrar que também é possível fazer a versão salgada, cheinha de sabor e bem nutritiva. Acaba sendo uma ótima opção para quem não é chegado no doce para o café da manhã, por exemplo, e ainda cai bem como um lanche rico ou até mesmo uma janta.
Fiz esse com aveia e lentilha vermelha (também chamada de lentilha rosa, síria ou libanesa) e temperei levemente apenas com cebola fresca, sal e pitada de pimenta do reino. Para mim basta porque gosto de abusar dos acompanhamentos (viu na foto? Hehe), mas muitas são as possibilidades de sabores que combinam com ele. Variações são sempre muito bem vindas, né? Se quiser, experimente com cúrcuma em pó, cominho, curry, entre outros temperos.
Para fazer esse mingau salgado de aveia é bem simples: basta cozinhar, ao mesmo tempo, aveia em flocos grossos, lentilha vermelha (previamente demolhada) e cebola. Quando a mistura estiver macia, é só adicionar sal e pimenta do reino a gosto, ou, de novo, qualquer outro tempero que quiser.
Como acompanhamento, eu fortemente recomendo servir com o Homus de Grão de Bico Tradicional e Super Cremoso e cebolinhas frescas. Se quiser incrementar, pimentões vermelho e amarelo caem bem. E, se for deixar realmente outro nível, faça também esses Biscoitos Crocantes de Grão de Bico.
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Aprenda a fazer esse Mingau Salgado de Aveia e Lentilha Vermelha:
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Mingau Salgado de Aveia e Lentilha Vermelha
- Tempo Total: 15 minutos
- Rendimento: Serve 2 pessoas 1x
Descrição
Esse Mingau Salgado de Aveia e Lentilha Vermelha é muito gostoso, nutritivo e fácil de fazer. Opção ideal para um café da manhã saudável e que sacia ou ainda para um lanche ou janta preguiçosa.
Ingredientes
- 1/3 de xícara de aveia em flocos grossos
- 1/4 de xícara de lentilha vermelha crua (previamente demolhada em água por 2h, de preferência)
- 1 1/2 xícara de água (ou caldo de legumes caseiro)
- 1 cebola pequena, picada
- sal a gosto
- pitada de pimenta do reino
Instruções
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Em uma panela média, adicione a aveia em flocos grossos, a lentilha vermelha, a água (ou caldo de legumes caseiro) e a cebola. Deixe ferver em fogo médio-alto e, em seguida, baixe o fogo. Cozinhe, sem tampar, por aproximadamente 10 minutos, ou até que o mingau tenha engrossado e esteja tudo macio.
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Tempere com sal e pimenta do reino de acordo com seu paladar.
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Sirva com os acompanhamentos de sua preferência. Guarde o que sobrar em um pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta adicionar um pouco de água na panela e cozinhar até aquecer.
Notas
A lentilha vermelha (também chamada de lentilha rosa, síria ou libanesa) não exige o demolho prévio, mas eu gosto de deixar ela previamente hidratando em água filtrada. Seu cozimento é rápido de qualquer forma. Se for usar outra lentilha, deixe de molho em água por pelo menos 12 horas e aumente o tempo de cozimento do mingau.
Você pode temperar da maneira que preferir. Se desejar, use cúrcuma em pó, cominho, curry, entre outros.
- Tempo de preparo: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Categoria: Café da Manhã
- Método: Cozido
- Cozinha: Vegana, Vegetariana, Saudável, Sem Glúten
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