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garfo sendo retirado de prato de macarrão envolvido com molho de pimentão vermelho assado, servido com parmesão vegano de castanhas e salsinha fresca picada

Molho de Pimentão Vermelho Assado


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 2 reviews

  • Autor: Bruna Plantte
  • Tempo Total: 25 min
  • Rendimento: 4 porções
  • Dieta: Vegano

Descrição

O molho de pimentão vermelho assado é uma receita versátil e deliciosa que traz o sabor adocicado e defumado dos pimentões assados. Ideal para acompanhar massas, grãos cozidos e legumes diversos, este molho é cremoso, fácil de preparar e pode ser personalizado com diferentes temperos e ervas.


Ingredientes

  • 1/2 xícara (115 gramas) de pimentões vermelhos assados (cerca de 2 pimentões grandes)
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de páprica defumada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 xícaras de leite de amêndoas caseiro
  • 2 colheres (sopa) de levedura nutricional em flocos
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de polvilho doce

Instruções

  1. Pré-preparo: Caso seus pimentões não estejam assados, comece por eles. Para isso, coloque-os inteiros em uma assadeira e asse em forno preaquecido até que fiquem murchos e a pele tenha partes pretas. Leva cerca de 30 minutos. Retire-os do forno e coloque-os em um recipiente fechado para que esfriem um pouco. Em seguida, abra o recipiente, descasque os pimentões e retire os talos, os miolos e as sementes. Reserve.
  2. Em uma panela média, refogue a cebola no azeite de oliva com o sal e a páprica defumada, em fogo médio, até que ela fique macia. Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto.
  3. Transfira o refogado para um liquidificador, adicione o pimentão vermelho assado, o leite de amêndoas, a levedura nutricional em flocos e a pimenta-do-reino. Bata até obter um creme liso. Prove e ajuste os temperos conforme necessário. Adicione, então, o polvilho doce e bata novamente para misturar.
  4. Transfira o creme para a panela e cozinhe em fogo médio por 5 a 10 minutos, até engrossar levemente. Mexa eventualmente. Sirva em seguida com o acompanhamento de sua preferência.

Notas

Informações adicionais, como notas sobre os ingredientes e possíveis substituições, detalhes do passo a passo, armazenamento, sugestões para consumo ou variação da receita, são fornecidas no artigo completo que acompanha a receita.

  • Tempo de preparo: 15 min
  • Tempo de cozimento: 10 min
  • Categoria: Molhos
  • Método: Cozido
  • Cozinha: Vegetariana