Name: Muffin de Banana com Aveia Simples
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Cuisine: Vegana
Ingredients: 1 banana grande (aproximadamente 110g), bem madura; 1/4 de xícara de pasta de amendoim; 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó; 1/4 de colher (chá) de sal; 1 xícara de água; 1 xícara de aveia em flocos grossos; 1/3 de xícara de gotas de chocolate; 2 colheres (sopa) de açúcar de coco ou outro (opcional)

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Esse Muffin de Banana com Aveia é mágico! Fácil de ser preparado, leva apenas ingredientes acessíveis, é muito versátil e uma ótima opção para lanches, café da manhã ou doce saudável. É naturalmente vegano e sem glúten.

Banana com aveia é uma das duplas de ingredientes mais incríveis. Elas se complementam muito bem em várias receitas, de mingaus e panquecas a vitaminas, mas esse bolinho é o meu preferido de todos. E tem um motivo: esse muffin de banana com aveia é mágico! Explico: ele dá certo com apenas 4 ingredientes principais. Não leva farinha, nem ovo, nem leite de vaca ou vegetal. Requer apenas uma tigela, menos de 5 minutos de trabalho ativo e 20 minutos de forno. Além disso, são fáceis de transportar e tem uma boa durabilidade. Ótimo para o lanche, para ir junto na marmita, para um café da manhã rápido e um docinho saudável delicioso (especialmente se você seguir minha dica de adicionar gotas de chocolate).

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Os ingredientes desse muffin de banana com aveia são simples e acessíveis

Banana: muffin de banana precisa de banana né? Use uma banana o mais madura possível (aquelas com vários pontos pretos na casca). São mais doces e macias. Nessa receita, além do sabor, a banana também ajuda a dar leveza e liga para os bolinhos, especialmente porque não usamos ovo.
Aveia em flocos grossos: é a responsável pela estrutura dos muffins e faz com que não precisemos usar nenhum tipo de farinha. Precisa ser aveia em flocos grossos ou lâminas, ok? A aveia é naturalmente sem glúten, mas, por ser muitas vezes tratada nos mesmos equipamentos que grãos com glúten, pode ocorrer contaminação cruzada. Se você for celíaco ou intolerante ao glúten, certifique-se de comprar a aveia sem glúten.
Pasta de amendoim: é a gordura da nossa receita e também proporciona um sabor de amendoim muito gostoso. Você pode fazer a pasta de amendoim em casa. Caso prefira, substitua por outra pasta de oleaginosas (como a de amêndoas, de castanha de caju ou de avelã) ou pasta de sementes (como a de semente de girassol ou o tahine). A estrutura permanecerá igual, mas haverá alteração no sabor.
Fermento em pó: ele ajuda na estrutura dos bolinhos, fazendo com que fiquem mais firmes. Se quiser, você pode usar nosso fermento químico caseiro.
Água: líquido principal da receita.
Sal: proporciona equilíbrio de sabores. Você pode omitir ou diminuir a quantia, se preferir.
Gotas de chocolate: muffin de banana com chocolate é uma delícia né? Aqui, usamos as gotas, mas você pode usar chocolate picado também. Para manter vegano e sem lactose, certifique-se de usar gotas de chocolate sem leite.
Açúcar (opcional): eu nunca adiciono, especialmente pelo uso do chocolate. Porém, caso você prefira muffins mais doces, sinta-se livre para usar. 2 colheres (sopa) para essa receita costuma ser uma boa medida. E pode ser qualquer tipo de açúcar granulado (eu gosto do açúcar de coco e do mascavo).

Por isso que eu disse que esses são muffins saudáveis. Um verdadeiro muffin de banana fit, hahaha.

E para fazer é muito simples!

Em resumo: em uma tigela, amassamos a banana. Em seguida, adicionamos a pasta de amendoim, o fermento em pó, o sal e a água e misturamos bem com um fouet, até ficar homogêneo. (Caso prefira, bata no liquidificador.) E, por fim, é só incorporar a aveia em flocos grossos e as gotas de chocolate.

Distribuímos a massa em 6 cavidades de uma forma de muffins a assamos até firmar e ficar com as bordas douradinhas. Esperamos esfriar um pouco para desenformar e, então, nosso bolinho de banana assado está pronto para servir.

Eu acho uma delícia por si só, mas com um pouco mais de pasta de amendoim e rodelinhas de banana por cima fica bom demais!

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Receita de Muffins de Banana com Aveia Simples

Muffin de Banana com Aveia Simples

★★★★★

5 de 8 avaliações

Autor: Bruna
Tempo Total: 25 min
Rendimento: 6 muffins grandes 1x
Dieta: Gluten Free

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Descrição

Esse Muffin de Banana com Aveia é mágico! Fácil de ser preparado, leva apenas 4 ingredientes principais, é muito versátil e uma ótima opção para lanches, café da manhã ou doce saudável. É naturalmente vegano e sem glúten.

Ingredientes

Escala

1 banana grande (aproximadamente 110g), bem madura
1/4 de xícara de pasta de amendoim
1/2 colher (chá) de fermento químico em pó
1/4 de colher (chá) de sal
1 xícara de água
1 xícara de aveia em flocos grossos
1/3 de xícara de gotas de chocolate
2 colheres (sopa) de açúcar de coco ou outro (opcional)

Instruções

Preaqueça o forno a 180 graus e unte 6 cavidades de uma forma de muffins. Reserve.
Em uma tigela grande, amasse uma banana bem madura até virar um purê.
Adicione, então, a pasta de amendoim, o fermento em pó, o sal e a água e bata bem com o auxílio de um fouet. Queremos que fique bem homogêneo.
Em seguida, incorpore a aveia em flocos grossos e as gotas de chocolate. Misture.
Distribua a massa igualmente em 6 cavidades da forma de muffins reservada.
Leve para assar por aproximadamente 20 minutos, até que os muffins fiquem firmes e dourados. Espere esfriar por alguns minutos antes de desenformar e servir.

Notas

Substituições e variações para os ingredientes da receita estão disponíveis no texto.

Como conservar os muffins de banana com aveia: guarde-os em um pote fechado por 2 a 3 dias fora da geladeira ou por uma semana na geladeira. Você também pode congelar os muffins por 3 meses. Para descongelar, use o forno ou o microondas.

Tempo de preparo: 5 min
Tempo de cozimento: 20 min
Categoria: Lanches, Café da Manhã, Doces
Método: Assado
Cozinha: Vegana

Keywords: muffins, bolinhos, banana, aveia, pasta de amendoim, sem ovo, sem leite, sem lactose, vegano, sem glúten, sem farinha, saudável, fit, rápido, simples, barato, chocolate

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