Descrição
Esse Muffin Salgado de Grão de Bico, Vegano e Sem Glúten, é uma ótima opção de lanche saudável. Fica uma delícia e é muito simples de ser preparado.
Ingredientes
Massa
- 1 xícara + 2 colheres (sopa) de farinha de grão de bico
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (sopa) de nutritional yeast (levedura nutricional) em flocos (opcional)
- 1 1/2 xícara de água filtrada
- 1/2 colher (chá) shoyu (ou tamari)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
Recheio
- 1 batata branca média
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (chá) de azeite de oliva
- pitada de sal
- 1/2 xícara de tofu defumado cortado em cubinhos
Instruções
Massa
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Em uma vasilha grande, adicione a farinha de grão de bico, o sal, o cominho em pó e o nutritional yeast. Misture bem.
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Adicione a água, o azeite de oliva e o shoyu (ou tamari) e misture com um fouet até obter uma massa bem homogênea. Deixe descansar enquanto preparar o recheio.
Recheio
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Cozinhe a batata até que ela fique macia ao garfo. Em seguida, corte-as em fatias de aproximadamente 5 mm. Reserve.
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Refogue a cebola picada no azeite de oliva por aproximadamente 3 minutos ou até dourar. Na metade do tempo, adicione a pitada de sal. Em seguida, adicione o alho picado e refogue por mais 30 segundos a 1 minuto.
Finalização
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Adicione o refogado de cebola e alho, as batatas e os cubinhos de tofu defumado à mistura da massa de grão de bico previamente preparada. Combine bem os ingredientes.
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Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos ou até que os muffins estejam dourados. Rotacione a forma na metade do tempo.
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Armazene as sobras em um pote fechado na geladeira por até uma semana.
Notas
Você pode rechear da maneira que preferir, com o que tiver em casa.
O nutritional yeast (levedura nutricional) pode ser omitido. Se quiser, adicione 1/2 colher (chá) de alho em pó e 1/4 de colher (chá) de cebola em pó no lugar dele.
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Categoria: Lanches
- Método: Assado
- Cozinha: Vegana, Vegetariana, Saudável, Sem Glúten
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