A panqueca de aveia é uma ótima opção saudável e nutritiva para lanches ou refeições principais. Vegana, sem glúten e sem farinha, é simples de ser preparada e pode ser servida com acompanhamentos salgados ou doces.
Se tem uma coisa que eu gosto é de ter, na manga, receitas simples e práticas para facilitar o meu dia a dia. Esta panqueca de aveia é fácil de preparar e, além disso, é muito saudável.
Ela é ótima como café da manhã, lanche, almoço ou janta. Pode ser servida com acompanhamentos doces ou salgados, além de poder ser feita fininha, para rechear, ou mais grossa, para receber uma cobertura. Garanto que é uma daquelas receitas que você vai querer repetir sempre!
Como fazer panqueca de aveia
Ela leva apenas 3 ingredientes simples, baratos e que você provavelmente já tem em casa: aveia, água e sal. Esta é uma panqueca de aveia vegana, sem ovo, fit e sem glúten.
Eu gosto de usar aveia em flocos grossos e o primeiro passo consiste basicamente em colocá-la no liquidificador junto com a água e o sal. É importante deixar essa mistura descansando por cerca de 10 minutos para que a aveia hidrate (ela absorve rapidamente os líquidos com os quais entra em contato).
Em seguida, vamos bater a mistura no liquidificador até obter um creme bem liso (assista ao vídeo com a receita para conferir a textura da massa, se achar necessário).
- Liquidificador que usamos: Nutribullet
Você também pode fazer a panqueca com farinha de aveia. Para isso, não é necessário bater a mistura no liquidificador; basta misturar em uma vasilha e, da mesma forma, aguardar alguns minutos para a aveia hidratar.
Quando a massa estiver pronta, está na hora de cozinhar. Para isso, vamos distribuir a massa em uma frigideira antiaderente e cozinhar por alguns minutos até que ela fique firme.
Você pode fazer a panqueca de aveia da grossura que preferir, dependendo do uso que quiser dar a ela.
Itens recomendados
Quando retirar do fogo, é importante virar ou enrolar a panqueca, ainda quente, com as mãos, para deixá-la bem maleável. Se você tentar enrolar quando ela já estiver fria, é provável que ela vá quebrar.
E é isso. A panqueca de aveia está pronta. Super simples, né!
Com o que servir
Por aqui, nós amamos, especialmente, servir a panqueca com recheios salgados, como o homus de grão-de-bico, vegetais refogados e tomate confit. Pesto de manjericão, tofu mexido ou mexido de grão-de-bico, servidos com folhas verdes, também são ótimas opções.
Você pode preparar a panqueca mais fininha e rechear da maneira que quiser para preparar a tradicional panqueca de forno recheada. Essa massa é uma ótima alternativa sem glúten à massa preparada com farinha de trigo. Só lembre de comprar aveia sem glúten, caso seja necessário.
Mas, é claro, acompanhamentos doces são muito bem-vindos também, já que a panqueca tem um sabor mais neutro e suave, por ser temperada apenas com sal. Banana com pasta de amendoim é um clássico e, por aqui, amamos com um pouco de iogurte e geleia (confia em mim!).
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Panqueca de Aveia Simples
- Tempo Total: 20 min
- Rendimento: 1 panqueca
- Dieta: Gluten Free
Descrição
A panqueca de aveia é uma ótima opção saudável e nutritiva para lanches ou refeições principais. Vegana, sem glúten e sem farinha, é simples de ser preparada e pode ser servida com acompanhamentos salgados ou doces.
Ingredientes
- ½ xícara de aveia em flocos grossos
- ⅓ de xícara de água filtrada
- ⅛ de colher (chá) de sal
Instruções
- Adicione a aveia em flocos, a água e o sal no copo de um liquidificador. Misture e deixe os ingredientes descansarem por 10 minutos para que a aveia hidrate. Ela absorve a água nesse tempo e fica mais macia.
- Bata bem até obter um creme liso. Adicione mais água, caso necessário. Queremos uma massa fluida, mas não tão líquida. (Confira o vídeo da receita caso tenha dúvidas.)
- Distribua a massa em uma frigideira antiaderente aquecida, em fogo médio, e cozinhe até a panqueca firmar. Em seguida, vire a panqueca e cozinhe por mais alguns minutos.
- Retire da frigideira e enrole com as mãos para deixá-la maleável. Sirva, em seguida, com os acompanhamentos de sua preferência.
Notas
Usamos medidores-padrão em nossas receitas.
Esta receita rende uma porção. Usamos um liquidificador com copo pequeno para facilitar o processo. Caso você não tenha um liquidificador assim, recomendamos dobrar ou triplicar a receita.
Caso queira fazer a massa de panqueca com farinha de aveia, não é necessário bater a mistura no liquidificador; basta misturar em uma vasilha e, da mesma forma, aguardar alguns minutos para a aveia hidratar. Nesse caso, use ⅓ de xícara de farinha de aveia fina.
- Tempo de preparo: 10 min
- Tempo de cozimento: 10 min
- Categoria: Lanches
- Método: Cozido
- Cozinha: Vegetariana
Outras receitas de panquecas sem glúten
Caso você goste de preparos do tipo, confira também as receitas a seguir:
Tania says
Descobri hj seu site e estou adorando as receitas, já selecionando pra começar a fazer.
Bruna says
Fico feliz em saber disso, Tania! Obrigada pela mensagem!
Ana Dias says
Fantástico!
Lara says
Incrível essa receita! Eu estou fazendo praticamente todos os dias e amo demais. Facilitou demais a hora do lanche rápido, pois estava cansada de comer mingau de aveia e aveia é um alimento que gosto de consumir todos os dias. Obrigada pela receita! É muito bom que podemos rechear com doces e salgados!
Catia Laiana says
Boa tarde, pode congelar?
Sua receita é ótima sou técnica de enfermagem, para ajudar na renda eu faço alimentos fit para vender.
Bruna says
Oi Catia. Pode congelar, sim, mas a estrutura da panqueca muda um pouco depois de descongelada, dependendo de como ela foi usada. Sugiro que você teste para ver o que acha!
Rebeca says
Oi, tudo bem?
Se fizer e guardar na geladeira, deve durar quanto tempo? (Desculpa se estiver no texto, hoje em dia é tanta publicidade que me confunde.)
Bruna says
Oi, Rebeca, espero que esteja bem. A massa dura até 5 dias na geladeira, mas, como a aveia continua hidratando, você vai precisar misturar um pouco mais de água para cozinhar. Já a panqueca pronta pode ser armazenada por até 3 dias, mas a textura dela muda.
Francisco Godoy says
Bruna, boa tarde. Antes de tudo, adoro seu site. Já fiz o brownie de banana com pasta de amendoim. Ficou perfeito. No próximo posto e te marco para vc ver. Tô procurando uma boa alternativa para fazer umas "lasanhas" pro meu almoço e congelar pra não precisar ficar fazendo sempre. E queria substituir a massa por algo como uma panqueca. Vi a sua receita de quinoa e agora aveia. Nesse meu caso, qual vc me indicaria? Nem precisa ser entre apenas essas. Até crepioca oe sei. Não faço questão de ser vegana, mas estou evitando gluten e leite. Um xero.
Bruna says
Oi Francisco, tudo bem? Que bom saber que gosta das receitas que compartilho, fico feliz!
Desculpa pela demora para responder sobre a sua dúvida. Nesse caso da lasanha, minha massa preferida, e a que eu particularmente uso, é a de panqueca de quinoa. Ela costuma ficar bem maleável tanto fina como mais grossa e tem um sabor relativamente suave que, na minha experiência, combina com diferentes tipos de recheio. Espero que ajude! Um abraço!