Essa Panqueca Vegana de Aveia e Banana é possivelmente a panqueca doce mais fácil de fazer e uma das mais gostosas também. Fica bem fofinha, doce na medida certa e leva pouquíssimos ingredientes.
Como já tinha postado a receita dela no Instagram (segue lá!), posso afirmar que é um sucesso. Muita gente já fez e gostou bastante. Que tal você experimentar também? 🙂
E quer saber uma curiosidade? Eu me baseei na receita desse Muffin Vegano de Banana e Gotas de Chocolate para fazer essas panquecas. Estava louca para comer os muffins, porém, mudei de casa e fiquei um tempão sem forno. Precisei me virar com a frigideira e deu super certo!
No mais, caso você ame panquecas como eu, não deixe de conferir minhas outras receitas já postadas no blog:
Panqueca Vegana Doce estilo Americana
Panqueca Vegana Salgada de Grão de Bico e Abobrinha
Panqueca Vegana de Lentilha Rosa
Aprenda a fazer essa deliciosa Panqueca Vegana de Aveia e Banana:
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Panqueca Vegana de Aveia e Banana
- Tempo Total: 20 minutos
- Rendimento: 6 panquecas médias 1x
Descrição
Essa Panqueca Vegana de Aveia e Banana fica uma delícia! Fácil e rápida de fazer, leva ingredientes simples e é uma opção ideal de café da manhã ou lanche.
Ingredientes
- 1 xícara + 3 colheres (sopa) de farinha de aveia
- 1/4 de xícara de fécula de batata
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1/4 de xícara de purê de banana
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres (sopa) de melado
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de pasta de amendoim
Instruções
- Em uma vasilha grande, adicione a farinha de aveia, a fécula de batata e o fermento em pó. Reserve.
- Em um liquidificador, adicione o purê de banana, a água, o melado de cana, o açúcar e a pasta de amendoim. Bate até obter um creme homogêneo.
- Adicione a mistura líquida à mistura de sólidos. Mexa bem.
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Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Espalhe uma porção da massa (costumo medir 1/3 de xícara) e deixe cozinhar. Para que a panqueca fique fofinha, é importante não ter pressa e deixar cozinhar aos poucos. Vire no momento oportuno. Repita o processo até terminar a massa.
Notas
Se quiser, você pode amassar a banana na mão e misturar os líquidos em uma vasilha, sem o auxílio do liquidificador.
Eu servi a panqueca com uma mistura simples de pasta de amendoim com água, rodelas de banana e nibs de cacau.
- Tempo de preparo: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Categoria: Café da Manhã, Lanche, Doces
- Método: Cozido
- Cozinha: Vegana, Vegetariana, Saudável, Sem Glúten
Keywords: panqueca vegana, sem glúten, panqueca de aveia, banana e aveia
Espero que você goste da receita! Se testar, não se esqueça de deixar um comentário contando o que achou dela. Caso queira me mostrar uma foto dela, vou adorar ver como ficou! Nos marque no Facebook ou no Instagram @plantt.e e use a hashtag #planttereceitas. 
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Joana
Como você pras suas panquecas ficarem redondinhas? 🙂
★★★★★
Bruna
Oi Joana. No caso dessa receita, a massa é mais grossinha, então é bem simples de colocar a massa da maneira que quiser. Em outros casos, com a massa mais líquida, sugiro usar uma frigideira pequena!
Tatiana
Muito gostosa e fica fofinha mesmo.
★★★★★
Bruna
Fico muito feliz que tu gostou, Tatiana! Obrigada pela mensagem e por ter avaliado a receita! Beijos
Simone
É necessário açúcar? O que é fécula de batata? é necessário? Não tem substituição? Obrigada
Bruna
Oi! Pra receita ficar da maneira que falei, recomendo seguir a lista de ingredientes. Mas você pode tentar omitir o açúcar. No lugar da fécula de batata pode usar polvilho doce ou amido de milho, por exemplo.