Descrição
Essa Panqueca Vegana de Aveia e Banana fica uma delícia! Fácil e rápida de fazer, leva ingredientes simples e é uma opção ideal de café da manhã ou lanche.
Ingredientes
Escala
- 1 xícara + 3 colheres (sopa) de farinha de aveia
- 1/4 de xícara de fécula de batata
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1/4 de xícara de purê de banana
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres (sopa) de melado
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de pasta de amendoim
Instruções
- Em uma vasilha grande, adicione a farinha de aveia, a fécula de batata e o fermento em pó. Reserve.
- Em um liquidificador, adicione o purê de banana, a água, o melado de cana, o açúcar e a pasta de amendoim. Bate até obter um creme homogêneo.
- Adicione a mistura líquida à mistura de sólidos. Mexa bem.
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Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Espalhe uma porção da massa (costumo medir 1/3 de xícara) e deixe cozinhar. Para que a panqueca fique fofinha, é importante não ter pressa e deixar cozinhar aos poucos. Vire no momento oportuno. Repita o processo até terminar a massa.
Notas
Se quiser, você pode amassar a banana na mão e misturar os líquidos em uma vasilha, sem o auxílio do liquidificador.
Eu servi a panqueca com uma mistura simples de pasta de amendoim com água, rodelas de banana e nibs de cacau.
- Categoria: Café da Manhã, Lanche, Doces
- Método: Cozido
- Cozinha: Vegana, Vegetariana, Saudável, Sem Glúten
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