Essa Panqueca Vegana Doce é tão gostosa e tão fofinha que parece aquelas panquecas tradicionais americanas, só que numa versão bem diferente. Por ser vegana, não leva nem leite e nem ovos. Além disso, também não leva farinha de trigo, sendo, assim, sem glúten. Mas garanto pra vocês que não deixa nada a desejar. Inclusive, é uma das minhas receitas preferidas até hoje.
Aqui em casa fazemos, muitas vezes, nos domingos. Elas são ideais para o café da manhã ou para um brunch de fim de semana. Também adoro fazer quando quero um lanchinho doce delicioso.
Além disso, elas são muito simples de ser preparadas. Você pode tanto fazer numa vasilha, misturando os ingredientes aos poucos (como listo no passo a passo da receita), como no liquidificador, batendo tudo de uma só vez. Depois disso, é só levar para a frigideira que está pronta.
E se você ainda tiver dúvida se a panqueca fica fofa, observe a foto abaixo. Não dá vontade de apertar de TÃO FOFINHA? Hahaha. Para isso, basta cozinhar ela com calma na frigideira, dando tempo para que ela cozinhe bem e cresça.
Mesmo que eu goste dessas panquecas assim, purinhas, sem nada por cima (porque são fofas e gostosas por si só, na minha opinião), também costumo variar os acompanhamentos, por vezes. Meus preferidos são: maple syrup, pasta de amendoim e geleia de frutas. Porém, dessa vez, como eu ia fotografar para colocar a receita aqui no PLANTTE, abusei do creme de avelã e chocolate (vegano, é claro) e dos morangos frescos que o trouxe mais cedo da feira. Ficou sensacional. 🙂
Aprenda a fazer essa deliciosa Panqueca Vegana Doce estilo Americana:
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Panqueca Vegana Doce estilo Americana
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo Total: 30 minutos
- Rendimento: Serve 2 pessoas 1x
Descrição
Essa Panqueca Vegana Doce é muito gostosa e fica fofinha, assim como as tradicionais panquecas americanas. É uma delícia para o café da manhã, para o brunch ou para um lanchinho.
Ingredientes
- 1/2 xícara de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal)
- 1/2 colher (chá) de vinagre de maçã
- 1/4 de xícara de purê de banana (1 banana pequena amassada)
- 1/2 colher (sopa) de óleo de coco
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1/4 de colher (chá) de sal
- 1/2 xícara de farinha de arroz integral
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
Instruções
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Em uma vasilha pequena, misture o leite de amêndoas com o vinagre de maçã e reserve. Em outra vasilha, junte o purê de banana (ou amasse uma banana pequena), o óleo de coco, o açúcar mascavo e o sal e misture bem. Em seguida, acrescente a farinha de arroz e a farinha de aveia e incorpore à mistura. Por fim, junte o fermento e o bicarbonato de sódio. Aos poucos, incorpore à massa principal a mistura de leite vegetal com vinagre. Misture bem.
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Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Espalhe uma porção da massa (costumo medir 1/3 de xícara) e deixe cozinhar. Para que a panqueca fique fofinha, é importante não ter pressa e deixar cozinhar aos poucos. Vire no momento oportuno. Repita o processo até terminar a massa.
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Sirva pura ou acompanhada do que preferir. Minha sugestão é um creme de avelã caseiro e morangos frescos.
Notas
Se preferir, simplesmente coloque todos os ingredientes em um liquidificar e bata levemente, até obter uma mistura homogênea. Não há mudanças na textura da massa.
- Categoria: Café da Manhã, Lanches
- Método: Cozido
- Cozinha: Vegana, Vegetariana, Sem Glúten, Americana
Keywords: panqueca vegana doce, panqueca americana, panqueca sem glúten
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Fiz igual estava instruindo, mas no meio ficou com aspecto cru, acredito que por conta da banana, e o gosto não parece da panqueca americana, chateada por ter desperdiçado ingredientes 🙁
★★
Que pena que não deu certo para você, Do! O fermento estava funcionando direitinho? Cozinhou com fogo bem baixinho para dar tempo de cozinhar? Quanto ao sabor, realmente é diferente porque tem o perfil da banana e das farinhas sem glúten, que é algo que a panqueca americana tradicional não tem (e por isso está indicado “estilo”).
As melhores, sem dúvidas! Obrigado Bruna!
★★★★★
Fico feliz que gostou, Cássio! Muito obrigada pela mensagem e por ter avaliado a receita. Um abraço!
Eu não sou vegana, mas passei a procurar produtos/receitas veganos por inúmeras intolerâncias alimentares. E eu tenho que te dizer, o seu site é o MELHOR sem sombra de dúvidas. Eu nunca vi um site tão leve (sem cobranças, só mostrando o seu estilo de vida), com receitas tão gostosas, que me fizeram ter mais interesse em consumir produtos veganos. Você faz um trabalho maravilhoso.
Mesmo que eu não seja vegana, me ajuda muito. E tenho certeza que ajuda muitos outros ☺️
Oi Erika. Nem consigo dizer o quão feliz eu fico com a sua mensagem. É tão bom saber que você está gostando do site e que as nossas receitas te ajudam de alguma forma! Muito obrigada pelo carinho! ☺️❤️
DIVINA. Melhor panqueca vegana sem glúten que já comi. You are the best! Gratidão imensa e eterna por essa receita. Mudou meu café da manhã. hahahah
★★★★★
Fico tão feliz em saber disso, Juliana! Que bom que gostou!! ???? Obrigada pela mensagem e também pela avaliação da receita! 🙂
Olá! Posso substituir o óleo de Coco pelo de girassol e a aveia por outra coisa em virtude de alergia? No caso, colocar 1 xícara de farinha sem glúten, ao invés de 1/2 de farinha de arroz e 1/2 de aveia?
Oi Sabine! Pode substituir o óleo sim. Quanto a farinha, imagino que possa funcionar também, mas não consigo afirmar porque nunca testei e os mix de farinha sem glúten costumam ser diferentes uns dos outros. Mas super vale a tentativa! Quem sabe começa fazendo metade da receita 🙂
Olá! Demorei fazer, mas fiz! Substitui por leite de arroz, óleo de girassol e 1 xic de farinha de arroz branca! Esqueci do sal, mas ficou ótima! Obrigada!
Que bom que fez e gostou, Sabine! Fico feliz! Obrigada pela mensagem!!
Fiquei mais feliz porque meu filho adorou! Ele é alérgico a leite, ovo, trigo, glúten e aveia, então, essa receita, com as substituições, caiu do céu! Obrigada mesmo!!!!
Lindas as panquecas!!! Será que posso substituir a farinha de arroz por polvilho doce ou amido de milho?
Obrigada Kika! 🙂 Nesse caso, eu recomendo substituir por outra que dê mais estrutura, como a própria farinha de aveia, de grão de bico ou de trigo sarraceno por exemplo. Se tu pode consumir glúten, imagino que a farinha de trigo também traga um bom resultado.
Adoro suas receitas: simples e deliciosas!! Gostaria de saber qual a função do vinagre de maçã. Posso usar outro tipo de vinagre branco? Obrigada!
★★★★
Obrigada, Eliana! Desculpa a demora pra responder. O vinagre vai ajudar a deixar as panquecas mais fofinhas. Pode usar o branco sim, sem problema! 🙂
MENINA DO CÉU! QUE PANQUECA É ESSA?! Simplesmente a melhor que já fiz!! E a fofura disso?! Aveeee! Muito obrigada por compartilhar , Bruna! Ganhou mais uma leitora pro seu site!
Beijo!!
Fico tão tão feliz que você tenha gostado!! Muito obrigada pelo comentário. Seja muito bem-vinda por aqui sempre ❤️
Eu AMEI essa receita! As panquecas ficaram super fofinhas e ja vou fazer pela terceira vez! hehe Obrigado pela suas receitas, Bruna!
★★★★★
Luis, que legal saber disso. Fico feliz que você tenha gostado tanto assim da receita. Obrigada por compartilhar a sua experiência!
Um abraço,
Bruna