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    Panqueca Vegana Salgada de Grão de Bico e Abobrinha

    abril 5, 2018 por Bruna Leave a Comment

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    panqueca vegana salgada de grão de bico e abobrinha servida em um prato

    Essa Panqueca Vegana Salgada de Grão de Bico e Abobrinha é uma das panquecas salgadas mais repetidas aqui de casa.

    Eu amo muitas coisas nessa vida, mas ter receitas que se servem para café da manhã, lanche, almoço, acompanhamento e janta é uma felicidade só. Receitas versáteis ganham as primeiras páginas no meu caderninho de receitas e facilitam muito a decisão de o que comer na próxima refeição ou no próximo dia.

    E essas panquecas... Ah, delas eu nunca esqueço. Sua base é a nossa querida farinha de grão de bico, que, felizmente, está cada vez mais fácil de encontrar por aí e, consequentemente, mais barata. Eu gosto muito dessa farinha porque é uma opção proteica, cheia de nutrientes bons, e pode ser usada pra muita coisa, inclusive bolos e doces.

    panqueca vegana salgada de grão de bico e abobrinha servida em um prato

    Inclusive, panquecas de grão de bico são bastante famosas no universo vegano. Então o que essa aqui tem de especial? A abobrinha, hehe. Em um momento iluminado (mentira, só estava tendo que limpar a geladeira mesmo), decidimos ralar uma abobrinha e acrescentar na massa. Incrivelmente, tivemos como resultado uma panqueca bem mais leve e fofa. Além disso, como a abobrinha não tem gosto, você nem vai sentir que ela está ali, porque sua textura, quando cozida, praticamente desaparece. Bônus de nutrientes sem esforço. 🙂

    Outra coisa que não mundo é a combinação de temperos - ficou no meu ponto ótimo. E, para exemplificar o quão versátil essa panqueca é, já fiz para a família durante o lanche da tarde (e foi aprovada!), já fiz como parte de um almoço preguiçoso, já fiz numa manhã em que queria algo que não remetesse a doce algum, já fiz para a janta e também já levei na marmita. Viram só? Versátil.

    panqueca vegana salgada de grão de bico e abobrinha sendo preparada em uma vasilha e na frigideira

    Para acompanhar, são inúmeras as opções: batatas assadas, molho de tahine, maioneses veganas como a maionese de tofu e a maionese de castanha de caju, crème fraîche vegano, vegetais em geral, molho de iogurte e o que mais a criatividade mandar. Se preferir comer só ela, sem erro também (já falei que adoro a combinação de temperos).

    Além disso, se desejar, você pode usar essa receita como base e rechear a panqueca com o que desejar. Sabe quando temos cenouras sobrando na geladeira? Rale fino e adicione nessas panquecas. Fica ótimo com milho também e tantas outras coisas!

    panqueca vegana salgada de grão de bico e abobrinha servida em um prato

    Aprenda a fazer essa deliciosa Panqueca Vegana Salgada de Grão de Bico e Abobrinha:

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    Panqueca Vegana Salgada de Grão de Bico e Abobrinha


    • Autor: Bruna, blog PLANTTE
    • Tempo Total: 30 minutos
    • Rendimento: Serve 3 pessoas 1x
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    Descrição

    Essa Panqueca Vegana Salgada de Grão de Bico e Abobrinha, deliciosa e simples de ser feita, é a opção ideais para o lanche, para a janta ou até mesmo para o almoço. Além disso, é também sem glúten e fica muito fofinha.


    Ingredientes

    Escala
    • 1 abobrinha média ralada
    • 1 xícara de farinha de grão de bico
    • 1 colher (chá) de alho em pó
    • 1/4 de colher (chá) de cebola em pó (opcional)
    • 1/4 de colher (chá) de sal
    • pitada de pimenta do reino
    • 1 colher (sopa) de orégano seco
    • 1 colher (chá) de fermento em pó
    • 3/4 de xícara de água filtrada
    • 1 colher (sopa) de azeite de oliva

    Instruções

    1. Rale a abobrinha, adicione uma pitada de sal e reserve em um prato ou tigela para que sua água seja liberada mais facilmente.
    2. Em uma vasilha grande, misture os ingredientes secos: farinha de grão de bico, sal, alho em pó, cebola em pó, pimenta do reino, orégano e fermento. Misture bem.

    3. Em seguida, adicione a água e o azeite de oliva à vasilha contendo a mistura dos ingredientes secos. Mexa bem, você quer uma massa homogênea. Reserve.

    4. Com o auxílio de um voal ou de um pano limpo (ou até mesmo com as mãos), elimine o excesso de líquido na abobrinha. Drene o que conseguir. Depois, adicione à massa e misture.
    5. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Espalhe uma porção da massa (costumo medir 1/2 xícara) e deixe cozinhar. Para que ela fique fofinha, é importante não ter pressa e deixar cozinhar aos poucos. Vire no momento oportuno. Repita o processo até terminar a massa.

    6. Está pronto. Sirva com os acompanhamentos de sua preferência.
    • Tempo de preparo: 10 minutos
    • Tempo de cozimento: 20 minutos
    • Categoria: Lanches
    • Método: Cozido
    • Cozinha: Vegana, Vegetariana, Sem Glúten

    Keywords: panqueca vegana salgada, panqueca de grão de bico, panqueca sem glúten

    Fez a receita?

    Conte o que achou aqui nos comentários e deixe uma avaliação! Caso você decida postar uma foto no Instagram, marque @plantt.e e use a hashtag #planttereceitas — vou amar ver a sua versão da receita!

    Espero que você goste da receita! Se testar, não se esqueça de deixar um comentário contando o que achou dela. Caso queira me mostrar uma foto dela, vou adorar ver como ficou! Nos marque no Facebook ou no Instagram @plantt.e e use a hashtag #planttereceitas. ????

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    Para isso, basta clicar no ícone vermelho que aparece no canto da foto. Aproveite e siga o Plantte lá! Assim você não perde nenhuma atualização.

    panqueca vegana salgada de grão de bico e abobrinha servida em um prato

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