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pão vegano e sem glúten cortado em cima de uma tábua

Pão Vegano e Sem Glúten de Trigo Sarraceno e Painço


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 1 review

  • Autor: Plantte
  • Tempo Total: 60 min
  • Rendimento: 1 pão grande 1x
  • Dieta: Vegano

Descrição

Pão Vegano e Sem Glúten de Trigo Sarraceno e Painço, macio, proteico e muito simples de ser preparado. É uma ótima opção para o lanche e cai muito bem com diferentes acompanhamentos.


Ingredientes

Escala

Instruções

  1. Unte uma forma de pão de 21 x 11 cm com azeite e farinha (ou um papel manteiga de boa qualidade). Reserve.
  2. Em uma vasilha pequena, adicione o fermento biológico seco, o açúcar e 1/2 xícara de água morna. Misture levemente e deixe descansar por pelo menos 10 minutos ou até formar bastante espuma. Caso não espume, o fermento não está ativo. Descarte e repita o processo.
  3. Junte, em uma vasilha grande, a farinha de trigo sarraceno, a farinha de painço, o polvilho doce, o fermento em pó e o sal. Misture bem. Adicione então as sementes de linhaça, caso opte por usá-las, e misture.
  4. Em um liquidificador, adicione o psyllium em flocos e o restante da água (1 xícara e meia). Bata por 20 a 30 segundos. A mistura vai ficar com a consistência de um gel.
  5. Faça um buraco no centro da vasilha que contém os ingredientes secos, adicione a mistura de psyllium, o azeite de oliva e a mistura de fermento biológico. Com uma espátula, combine todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Não é necessário mexer muito.
  6. Distribua a massa na forma previamente preparada e cubra com um pano ou pedaço de papel manteiga. Deixe descansar por aproximadamente uma hora em um local seco e quente para que fermento aja e o pão cresça. Caso a temperatura no dia esteja muito baixa, é normal levar mais tempo.
  7. 15 minutos antes de finalizar o tempo de descanso, preaqueça o forno a 180 graus.
  8. Passada uma hora, retire o pano ou papel manteiga e leve o pão ao forno. Asse por 40 minutos ou até dourar.
  9. Quando estiver pronto, desenforme o pão e espere esfriar para cortar e servir com o acompanhamento de sua preferência.

Notas

Como conservar: armazene na geladeira por até 1 semana ou congele por até 3 meses (minha recomendação). Para congelar, corte em fatias e guarde em um pote ou saco apto para freezer.

Em todas as nossas receitas, usamos medidores-padrão de culinária.

Cuidado ao comprar farinha de trigo sarraceno. Opte pela farinha dos grãos não tostados, assim ela não resultará em um sabor amargo.

Caso queira, adicione ervas secas à massa do pão. Também é possível adicionar sementes (como de girassol, de abóbora e de gergelim) no topo. Fica uma delícia.

Receita adaptada do blog Ascension Kitchen.

  • Tempo de preparo: 20 min
  • Tempo de cozimento: 40 min
  • Categoria: Lanches
  • Método: Assado
  • Cozinha: Sem Glúten