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Pãozinho de Grão de Bico e Abóbora, Vegano e Sem Glúten


Descrição

Esse Pãozinho de Grão de Bico e Abóbora é uma ótima opção para o lanche. Nutritivo, leve, fácil de fazer e muito saboroso.


Ingredientes

Escala
  • 1/2 xícara de farinha de grão de bico
  • 1/4 de xícara de farinha de arroz integral (ou sorgo ou trigo sarraceno)
  • 1/4 de xícara de polvilho doce
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1/2 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de orégano seco (ou outra erva seca)
  • pitada de pimenta do reino
  • 1/3 de xícara de purê de abóbora (usei cabotiá)
  • 1/2 colher (chá) de vinagre de maçã
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2-3 colheres (sopa) de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal, ou água)

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 220 graus e prepare uma forma com papel manteiga ou silpat (tapete culinário). Reserve.

  2. Adicione todos os ingredientes, exceto o leite de amêndoas, em uma vasilha grande e, com o auxílio de uma espátula, misture-os levemente. Incorpore o leite de amêndoas aos poucos, de acordo com a necessidade (vai depender da consistência do seu purê de abóbora). A massa deve grudar levemente nas mãos.

  3. Modele o pãozinho com as mãos levemente úmidas no tamanho de aproximadamente 5 cm de diâmetro e 2 a 3 cm de altura.

  4. Leve ao forno por 10-15 minutos ou até dourar. Quando estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar.

  5. Sirva por si só ou acompanhado com o recheio de sua preferência.

Notas

O purê de abóbora pode ser substituído por purê de batata doce, por exemplo.

Algumas opções de recheio são: Maionese de Castanha de Caju, Tofu Mexido, Homus de Grão de Bico Tradicional, manteigas e queijos vegetais, refogado de lentilhas, entre outros.

  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Categoria: Lanches
  • Método: Assado
  • Cozinha: Vegana, Vegetariana, Saudável, Sem Glúten

Keywords: pãozinho de grão de bico, pão vegano, pão sem glúten, pão de abóbora