Descrição
Esse Pãozinho de Grão de Bico e Abóbora é uma ótima opção para o lanche. Nutritivo, leve, fácil de fazer e muito saboroso.
Ingredientes
- 1/2 xícara de farinha de grão de bico
- 1/4 de xícara de farinha de arroz integral (ou sorgo ou trigo sarraceno)
- 1/4 de xícara de polvilho doce
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- 1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de orégano seco (ou outra erva seca)
- pitada de pimenta do reino
- 1/3 de xícara de purê de abóbora (usei cabotiá)
- 1/2 colher (chá) de vinagre de maçã
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2-3 colheres (sopa) de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal, ou água)
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 220 graus e prepare uma forma com papel manteiga ou silpat (tapete culinário). Reserve.
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Adicione todos os ingredientes, exceto o leite de amêndoas, em uma vasilha grande e, com o auxílio de uma espátula, misture-os levemente. Incorpore o leite de amêndoas aos poucos, de acordo com a necessidade (vai depender da consistência do seu purê de abóbora). A massa deve grudar levemente nas mãos.
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Modele o pãozinho com as mãos levemente úmidas no tamanho de aproximadamente 5 cm de diâmetro e 2 a 3 cm de altura.
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Leve ao forno por 10-15 minutos ou até dourar. Quando estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar.
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Sirva por si só ou acompanhado com o recheio de sua preferência.
Notas
O purê de abóbora pode ser substituído por purê de batata doce, por exemplo.
Algumas opções de recheio são: Maionese de Castanha de Caju, Tofu Mexido, Homus de Grão de Bico Tradicional, manteigas e queijos vegetais, refogado de lentilhas, entre outros.
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Categoria: Lanches
- Método: Assado
- Cozinha: Vegana, Vegetariana, Saudável, Sem Glúten
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