Infelizmente, receitas com folhas de cenoura (a rama) como um dos principais ingredientes ainda não são tão comuns. Meus avós sempre usaram, mas, hoje em dia, é até difícil encontrar as cenouras com as folhas em muitos lugares. É uma pena, já que, além de gostosas e muito versáteis, essas folhas também são fontes de proteínas e muitas vitaminas e minerais, além de ricas em fibras. Como eu faço minhas compras em feiras, saio sempre ganhando, já que, retirando ou não a rama, o preço é o mesmo e, convenhamos, vem muitas folhas! Ou seja, muita salada a mais e muito insumo para fazer receitas deliciosas. 🙂
Decidi então fazer esse compilado com as receitas que já postei no blog. Elas são todas simples de fazer e ficam deliciosas. À medida em que eu for trazendo mais receitas com elas pra cá, atualizei esse post. Por isso, caso queira, recomendo que você salve ou favorite o post em algum lugar (como o Pinterest).
No mais, além dessas receitas, você também pode usar as folhas da cenoura como componente em saladas, como ingrediente do suco verde, como guarnição para cremes e ensopados, em bolinhos vegetais, como recheios de salgados e por aí vai. As possibilidades são realmente diversas!
Receitas com Folhas de Cenoura:
Pesto de Folhas de Cenoura
Esse Pesto de Folhas de Cenoura é muito simples de ser preparado e fica uma delícia. Você pode controlar a quantidade de azeite utilizada de acordo com a sua preferência. Além disso, pode servir com macarrão, com fatias de pão tostado, crackers, dentre outras possibilidades. Confira a receita clicando aqui.
Torta Cremosa de Tofu com Folhas de Cenoura
A Torta Cremosa de Tofu com Folhas de Cenoura é uma das preferidas aqui de casa. Os sabores combinam muito bem. Ela é ótima tanto para refeições principais como para lanches e para um brunch de domingo. Pode ser feita com antecedência, pois dura bem na geladeira. Confira a receita clicando aqui.
Pizza Vegana com Massa de Couve Flor e Creme de Folhas de Cenoura
Essa Pizza Vegana com Massa de Couve Flor e Creme de Folhas de Cenoura é, sem dúvidas, uma das minhas pizzas preferidas da vida. Ela é um pouco diferente das pizzas mais tradicionais, já que leva ingredientes leves e saudáveis, mas garanto que a combinação de sabores é boa demais. Daquelas pizzas que daria pra comer todos os dias. Confira a receita clicando aqui.
Frittata Vegana de Folhas de Cenoura
A Frittata Vegana de Folhas de Cenoura é uma ótima opção de lanche, café da manhã ou janta leve. Tem como base a farinha de grão de bico, que proporciona uma textura leve e, garanto, fica melhor do que com o uso do ovo. As folhas de cenoura são misturadas na massa ainda líquida e combinam bem tanto em sabor como em estrutura. Confira a receita clicando aqui.
Ideias para o dia a dia
No vídeo abaixo, mostro também muitas ideias para incorporar as folhas de cenoura na alimentação diária, de forma a serem facilmente incluídas nos pratos do dia a dia. Dê o play para conferir.
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Mais receitas com Folhas de Cenoura em breve...
Espero que você goste desse compilado de receitas usando folhas de cenoura! Se testar alguma delas, não se esqueça de deixar um comentário contando o que achou. Caso queira me mostrar uma foto, vou adorar ver como ficou! Nos marque no Facebook ou no Instagram @plantt.e e use a hashtag #planttereceitas. 
E não esqueça de salvar ou favoritar esse post! Sempre que eu fizer uma receita nova usando as folhas de cenoura, atualizarei esse post também. Para facilitar, você pode usar o Pinterest. Para isso, basta clicar no ícone vermelho que aparece no canto da foto. Aproveite e siga o Plantte lá! Assim você não perde nenhuma atualização.
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