Risoto Vegano de Feijão Branco

Esse Risoto Vegano de Feijão Branco é surpreendente. Saudável, barato e muito cremoso e gostoso, é fácil de fazer e fica pronto rapidinho. Uma delícia para qualquer ocasião!

Este Risoto Vegano de Feijão Branco fica uma delícia! Bem cremoso, é facílimo de ser preparado e fica pronto rapidinho. Além disso, por seus ingredientes principais serem arroz e feijão, é uma opção de refeição bastante saudável, completa e barata. Sem dúvidas uma das minhas maneiras preferidas de combinar esses dois ingredientes!

Eu espero que ninguém me critique por usar o nome "risoto" neste prato, hehe, até porque ele fica bem parecido com um tradicional. Entretanto, não usamos vinho na preparação, muito menos manteiga e queijo (ele é vegano, afinal de contas). Se quiser uma preparação mais tradicional de risoto, confere a receita de Risoto Vegano de Açafrão e Legumes. E se quiser chamar a receita atual de "Arroz Cremoso" ou algo assim, fique a vontade. 🙂

Fato é que o Risoto Vegano de Feijão Branco fica muito gostoso! Juro.

E ele é ótimo para servir em qualquer ocasião: seja no dia a dia corrido ou num dia preguiçoso, porque fica pronto em menos de meia hora, seja para uma ocasião especial, porque ele tem uma carinha de prato bem preparado. Não tenho dúvidas de que você pode surpreender convidados com esta receita.

Te convenci? Faça e me conte o que achou. 🙂

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Aprenda a fazer a receita de Risoto Vegano de Feijão Branco:

📖 Receita completa

Risoto Vegano de Feijão Branco

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★★★★★

5 de 1 avaliações

• Autor: Bruna Plantte
• Tempo Total: 25 min
• Rendimento: Serve 2-3 pessoas 1x

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Descrição

Esse Risoto Vegano de Feijão Branco é surpreendente. Saudável, barato e muito cremoso e gostoso, é fácil de fazer e fica pronto rapidinho. Uma delícia para qualquer ocasião!

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Ingredientes

Escala 1x2x3x

• 2 xícaras de feijão branco cozido
• 1 colher (sopa) de sumo de limão
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, divididas
• 1/2-1 xícara de caldo de legumes caseiro ou de água
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 cebola grande, picada
• 1 colher (sopa) de estragão seco
• 1-2 xícara(s) de arroz cozido

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Instruções

• Adicione em um liquidificador o feijão branco cozido, o sumo de limão, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, 1/2 xícara de caldo de legumes caseiro (ou de água) e sal e pimenta do reino a gosto. Bata até obter um creme liso. Se for necessário, adicione mais caldo de legumes. Prove e ajuste o sal e a pimenta conforme seu paladar. Reserve.
• Em uma panela, refogue a cebola picada em 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Quando estivem translúcidas, adicione o estragão e refogue por mais 1 ou 2 minutos.
• Adicione o creme de feijão branco na panela junto com a cebola e o estragão e misture bem, em fogo médio. Quando estiver quente, adicione o arroz cozido. Caso seja necessário, adicione mais caldo de legumes ou água para obter a consistência desejada. Corrija o sal e a pimenta conforme seu paladar.
• Sirva com o acompanhamento de sua preferência. Sobras podem ser armazenadas em um pote fechado na geladeira por até 4 dias.

• Tempo de preparo: 15 min
• Tempo de cozimento: 10 min
• Categoria: Prato Principal
• Método: Mixer, Cozido
• Cozinha: Vegana, Vegetariana, Saudável, Sem Glúten

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