Descrição
Este arroz cremoso com molho de feijão-branco é uma opção versátil e nutritiva para as refeições do dia a dia. Fácil de fazer, pode ser servido com vegetais assados, saladas frescas e outros acompanhamentos.
Ingredientes
- 2 xícaras de feijão-branco cozido e escorrido
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (divididas)
- 1/2 xícara de caldo de legumes caseiro
- sal a gosto
- pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 cebola grande picada
- 2 colheres (sopa) de tomilho fresco picado
- 1 + 1/2 xícara de arroz cozido (qualquer tipo)
Instruções
- Adicione, em um liquidificador, o feijão-branco cozido, o suco de limão, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, 1/2 xícara de caldo de legumes caseiro, sal e pimenta-do-reino a gosto. Bata até obter um creme liso. Se for necessário, adicione mais caldo de legumes. Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino conforme seu paladar. Reserve.
- Em uma panela em fogo médio, refogue a cebola picada em 1 colher (sopa) de azeite de oliva até que ela fique macia e translúcida, por cerca de 5 minutos. Nesse ponto, adicione o tomilho fresco picado e refogue por mais 1 ou 2 minutos.
- Adicione o creme de feijão-branco na panela junto com a cebola refogada e misture bem em fogo médio. Quando estiver quente, adicione o arroz cozido. Caso seja necessário, adicione mais caldo de legumes ou água para obter a consistência desejada. Corrija o sal e a pimenta-do-reino se precisar.
Notas
Informações adicionais, como notas sobre os ingredientes e possíveis substituições, detalhes do passo a passo, armazenamento, sugestões para consumo ou variação da receita, são fornecidas no artigo completo que acompanha a receita.
- Tempo de preparo: 10 min
- Tempo de cozimento: 15 min
- Categoria: Prato Principal
- Método: Cozido
- Cozinha: Vegetariana
