Descrição
A Salada de Beterraba Cozida é um preparo ótimo para deixar a beterraba do dia a dia mais saborosa! Ela recebe um molho de azeite e limão e leva também salsinha fresca e nozes. É super simples e rápida de fazer e fica uma delícia!
Ingredientes
- 2 xícaras de beterraba em pedaços médios já cozida
- 1/4 de xícara de salsinha fresca picada
- 1/4 de xícara de nozes chilenas picadas
Molho
- 1 colher (sopa) de suco de limão-taiti
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1/8 de colher (chá) de sal
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 dente de alho espremido (opcional)
Instruções
- Caso sua beterraba não esteja cozida, comece por aí. Você pode cozinhar na panela, no vapor ou no microondas (como preferir). Quando estiver na textura desejada, escorra a água do cozimento e reserve.
- Faça o molho da salada misturando, em um pote pequeno, o suco de limão, o azeite de oliva, o sal, a pimenta-do-reino e o alho (se estiver usando). Tampe e agite bem até tudo ficar bem misturado. Alternativamente, você pode mexer bem com uma colher ou batedor. Reserve.
- Em uma vasilha, adicione a beterraba cozida (em temperatura ambiente) e regue com o molho preparado. Misture bem. Em seguida, adicione a salsinha fresca picada e as nozes picadas. Misture e sirva em seguida.
Notas
Como conservar: sobras podem ser armazenadas em um pote fechado na geladeira por até 3 dias.
O tempo de preparo listado não inclui o tempo de cozimento da beterraba, que pode variar de acordo com o método utilizado. Para um preparo mais rápido, você pode cozinhar a beterraba no microondas.
- Tempo de preparo: 10 min
- Categoria: Acompanhamentos
- Método: Cozido
- Cozinha: Vegetariana