Pode comer lentilha todos os dias?

Sim. Lentilha é uma leguminosa, assim como o feijão, e é uma ótima alternativa de proteína vegetal. Versátil, se transforma em diferentes preparos perfeitos para variar o consumo do alimento, como hambúrguer, almôndega, sopa e panqueca.

Posso fazer a salada com a lentilha vermelha?

Recomendo que você use, para a salada, lentilha marrom, verde ou preta. Elas ficam macias, no cozimento, mas ainda firmes, com textura. A lentilha vermelha tende a ficar empapada com mais facilidade. Por isso, se você optar por usar lentilha vermelha nessa receita, recomendo fortemente que você a cozinhe no vapor.

É preciso deixar a lentilha de molho?

Fazer o demolho da lentilha não é obrigatório, mas é altamente recomendado. Além de cozinhar mais rápido, o processo diminui os antinutrientes da leguminosa, fazendo com que nossa digestão seja facilitada e que seus nutrientes sejam melhor absorvidos pelo nosso organismo. Demolhar a lentilha demanda planejamento prévio, mas é muito simples: basta colocar os grãos em uma vasilha, cobrir com água e deixar de molho por 8 horas ou durante a noite. Atenção : caso você faça o cozimento da lentilha no vapor, do jeito que ensinei aqui, é importante deixar a lentilha de molho para agilizar o processo de cozimento.

Como Fazer Salada de Lentilha Simples

Name: Salada de Lentilha Simples
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Vegetariana
Ingredients: 1/2 xícara de lentilha crua (verde, marrom ou preta); 1/2 xícara de tomate picado, sem o miolo; 1/4 de xícara de cebola roxa picada; 1 xícara de salsinha fresca picada; 2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas; 1 colher (sopa) de azeite de oliva; 1/2 colher (chá) de sal; Raspas de 1/2 unidade de limão; 2 colheres (sopa) de suco de limão; Pimenta-do-reino moída a gosto (opcional)

Descrição

A salada de lentilha é uma ótima opção de refeição gostosa e saudável para o almoço ou para o jantar. Ela é feita com ingredientes frescos e fica pronta em menos de 30 minutos.

Ingredientes

1/2 xícara de lentilha crua (verde, marrom ou preta)
1/2 xícara de tomate picado, sem o miolo
1/4 de xícara de cebola roxa picada
1 xícara de salsinha fresca picada
2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1/2 colher (chá) de sal
Raspas de 1/2 unidade de limão
2 colheres (sopa) de suco de limão
Pimenta-do-reino moída a gosto (opcional)

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Instruções

Na noite anterior ao preparo da salada, coloque a lentilha de molho em um recipiente com água. Ela vai hidratar nesse tempo, o que facilita o seu cozimento.
Na hora do preparo, escorra a água do demolho da lentilha e lave bem os grãos. Cozinhe, no vapor, com a panela tampada, por cerca de 20 minutos ou até que os grãos estejam macios, mas ainda firmes.
Transfira a lentilha cozida para uma vasilha grande e adicione o restante dos ingredientes da salada. Misture bem e ajuste os temperos, se necessário. Sirva em seguida com o acompanhamento de sua preferência. Por aqui, nós adoramos com abóbora assada.

Notas

Leia a publicação na íntegra para mais detalhes sobre a receita e fotos do passo a passo.

Usamos medidores-padrão de culinária em nossas receitas.

O cozimento da lentilha no vapor é ótimo para saladas. É uma forma de garantir que os grãos não vão passar do ponto ideal.

Se quiser encurtar o tempo do preparo ou preparar a salada em cima da hora, você pode comprar lentilha em conserva e escorrer o caldo do cozimento. Nesse caso, use 1 + 1/2 xícara de lentilha já cozida.

O tempo de preparo não inclui o tempo de demolho da lentilha.

As informações nutricionais apresentadas são apenas uma estimativa. Elas podem variar de acordo com a marca dos ingredientes usados e outros fatores. Ingredientes opcionais não são levados em consideração para o cálculo.

Tempo de preparo: 10 min
Tempo de cozimento: 20 min
Categoria: Prato Principal
Método: Cozido
Cozinha: Vegetariana

Nutrition

Serving Size: 1 de 3
Caloria: 166.8 kcal
Açúcar: 1.6 g
Sódio: 407.3 mg
Gordura: 5.3 g
Gordura Saturada: 0.7 g
Gordura não-saturada: 4.6 g
Gordura Trans: 0 g
Carboidratos: 22.2 g
Fibras: 5.4 g
Proteína: 9.8 g
Colesterol: 0 mg