Essa Sopa de Lentilha Vermelha com Legumes e Especiarias é uma delícia. Fácil de fazer, leva ingredientes que combinam entre si e fornecem sabores especiais para a receita. Perfeita para dias tranquilos de inverno, pode também ser servida fria. Além de gostosa, é também nutritiva.
Eu nunca fui muito de comer (ou tomar?) sopas, mas minha opinião vem mudando com o tempo, à medida em que preparo diferentes combinações. Essa Sopa de Lentilha Vermelha com Legumes e Especiarias é tão gostosa que me arrisco a dizer que é a minha preferida de todas. Temos feito com certa frequência aqui em casa, ainda mais em dias frios como os desse período, e eu adoro.
Ela tem como base lentilha vermelha (que também é muito conhecida por lentilha rosa ou lentilha síria), que cozinha rapidamente e fica com uma textura bem macia, ideal para sopas e ensopados. Leva ainda tofu e legumes, que enriquecem o prato tanto com sabor e textura quanto com nutrientes. E, é claro, podem ser substituídos pelos mais diversos ingredientes, de acordo com o que você tiver em casa ou preferir. Por fim, usamos gengibre, curry, cominho e pimenta-do-reino, além de cebola e alho, que combinam muito bem entre si e deixam essa sopa com um sabor muito especial. É deliciosa!
O modo de preparo está descrito mais abaixo, bem como a lista de ingredientes. No vídeo a seguir, mostramos como preparar, para quem quiser ver. Está a partir do minuto 4:40.
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Essa Sopa de Lentilha Vermelha foi totalmente baseada na receita de Curry Vegano de Lentilha Vermelha que já havia compartilhado no site. Ele é uma outra ótima opção de refeição bem deliciosa e afetiva. Também recomendo esse Creme de Abóbora com Maçã e Gengibre ao Leite de Coco. É uma delícia e também muito simples de ser preparado.
Receia de Sopa de Lentilha Vermelha com Legumes e Especiarias:
Print📖 Receita completa
Sopa de Lentilha Vermelha com Legumes e Especiarias
- Tempo Total: 30 min
- Rendimento: Serve 2 pessoas 1x
Descrição
Essa Sopa de Lentilha Vermelha com Legumes e Especiarias é uma delícia. Fácil de fazer, leva ingredientes que combinam entre si e fornecem sabores especiais para a receita. Perfeita para dias tranquilos de inverno, pode também ser servida fria. Além de gostosa, é também nutritiva.
Ingredientes
- 1/2 xícara de lentilha vermelha crua (lentilha rosa, síria ou libanesa)
- 1 xícara de tofu, em cubos
- 1 xícara de abóbora brasileirinha, em cubos (ou abobrinha, ou outra abóbora)
- 1 xícara de couve flor, em pedaços pequenos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher (sopa) de óleo de coco (ou outro óleo vegetal)
- 1 colher (chá) de gengibre fresco, ralado
- 2 colheres (chá) de curry em pó
- 1/2 colher (chá) de cominho em pó
- 3 xícaras de caldo de legumes caseiro (ou água)
- 1 de colher (chá) de sal
- pitada de pimenta do reino
- 1/2–1 xícara de molho de tomate (ou mais caldo de legumes ou água)
- para servir: salsinha fresca picada (cebolinha, coentro ou outro tempero fresco)
Instruções
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Em uma panela grande, refogue em fogo médio a cebola e o alho no óleo de coco (ou outro óleo vegetal) por alguns minutos, até ficarem transparentes.
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Adicione o gengibre fresco ralado, o curry e o cominho em pó e misture bem, deixando refogar por mais 2 minutos.
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Adicione o caldo de legumes caseiro (ou a água, caso preferir) e a lentilha vermelha. Cozinhe por 5 minutos.
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Adicione o tofu, a abóbora (ou abobrinha) e a couve flor. Tampe a panela e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos, até que a abóbora e a couve flor estejam macias.
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Adicione o sal, a pimenta do reino e o molho de tomate assado. Cozinhe por mais 3 minutos, prove e ajuste os temperos de acordo com seu paladar.
Se desejar, adicione mais caldo de legumes, água ou molho de tomate caseiro para deixar na consistência de sopa que você preferir.
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Desligue o fogo e adicione a salsinha. Sirva.
Notas
A lentilha vermelha também é chamada de lentilha rosa, síria ou libanesa. Ela pode ser usada crua ou, caso prefira, demolhada em água previamente por 1 a 4 horas. Eu costumo deixar por 2 horas, em média. Caso prefira, use outra variedade de lentilha.
- Tempo de preparo: 10 min
- Tempo de cozimento: 20 min
- Categoria: Pratos Principais, Acompanhamentos
- Método: Cozido
- Cozinha: Vegana, Vegetariana, Saudável
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