Essa Sopa de Lentilha Vermelha com Legumes e Especiarias é uma delícia. Fácil de fazer, leva ingredientes que combinam entre si e fornecem sabores especiais para a receita. Perfeita para dias tranquilos de inverno, pode também ser servida fria. Além de gostosa, é também nutritiva.
Eu nunca fui muito de comer (ou tomar?) sopas, mas minha opinião vem mudando com o tempo, à medida em que preparo diferentes combinações. Essa Sopa de Lentilha Vermelha com Legumes e Especiarias é tão gostosa que me arrisco a dizer que é a minha preferida de todas. Temos feito com certa frequência aqui em casa, ainda mais em dias frios como os desse período, e eu adoro.
Ela tem como base lentilha vermelha (que também é muito conhecida por lentilha rosa ou lentilha síria), que cozinha rapidamente e fica com uma textura bem macia, ideal para sopas e ensopados. Leva ainda tofu e legumes, que enriquecem o prato tanto com sabor e textura quanto com nutrientes. E, é claro, podem ser substituídos pelos mais diversos ingredientes, de acordo com o que você tiver em casa ou preferir. Por fim, usamos gengibre, curry, cominho e pimenta-do-reino, além de cebola e alho, que combinam muito bem entre si e deixam essa sopa com um sabor muito especial. É deliciosa!
O modo de preparo está descrito mais abaixo, bem como a lista de ingredientes. No vídeo a seguir, mostramos como preparar, para quem quiser ver. Está a partir do minuto 4:40.
Aproveite e se inscreva no canal do Plantte no Youtube clicando aqui.
Essa Sopa de Lentilha Vermelha foi totalmente baseada na receita de Curry Vegano de Lentilha Vermelha que já havia compartilhado no site. Ele é uma outra ótima opção de refeição bem deliciosa e afetiva. Também recomendo esse Creme de Abóbora com Maçã e Gengibre ao Leite de Coco. É uma delícia e também muito simples de ser preparado.
Receia de Sopa de Lentilha Vermelha com Legumes e Especiarias:
Print📖 Receita completa
Sopa de Lentilha Vermelha com Legumes e Especiarias
- Tempo Total: 30 min
- Rendimento: Serve 2 pessoas 1x
Descrição
Essa Sopa de Lentilha Vermelha com Legumes e Especiarias é uma delícia. Fácil de fazer, leva ingredientes que combinam entre si e fornecem sabores especiais para a receita. Perfeita para dias tranquilos de inverno, pode também ser servida fria. Além de gostosa, é também nutritiva.
Ingredientes
- 1/2 xícara de lentilha vermelha crua (lentilha rosa, síria ou libanesa)
- 1 xícara de tofu, em cubos
- 1 xícara de abóbora brasileirinha, em cubos (ou abobrinha, ou outra abóbora)
- 1 xícara de couve flor, em pedaços pequenos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher (sopa) de óleo de coco (ou outro óleo vegetal)
- 1 colher (chá) de gengibre fresco, ralado
- 2 colheres (chá) de curry em pó
- 1/2 colher (chá) de cominho em pó
- 3 xícaras de caldo de legumes caseiro (ou água)
- 1 de colher (chá) de sal
- pitada de pimenta do reino
- 1/2–1 xícara de molho de tomate (ou mais caldo de legumes ou água)
- para servir: salsinha fresca picada (cebolinha, coentro ou outro tempero fresco)
Instruções
-
Em uma panela grande, refogue em fogo médio a cebola e o alho no óleo de coco (ou outro óleo vegetal) por alguns minutos, até ficarem transparentes.
-
Adicione o gengibre fresco ralado, o curry e o cominho em pó e misture bem, deixando refogar por mais 2 minutos.
-
Adicione o caldo de legumes caseiro (ou a água, caso preferir) e a lentilha vermelha. Cozinhe por 5 minutos.
-
Adicione o tofu, a abóbora (ou abobrinha) e a couve flor. Tampe a panela e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos, até que a abóbora e a couve flor estejam macias.
-
Adicione o sal, a pimenta do reino e o molho de tomate assado. Cozinhe por mais 3 minutos, prove e ajuste os temperos de acordo com seu paladar.
Se desejar, adicione mais caldo de legumes, água ou molho de tomate caseiro para deixar na consistência de sopa que você preferir.
-
Desligue o fogo e adicione a salsinha. Sirva.
Notas
A lentilha vermelha também é chamada de lentilha rosa, síria ou libanesa. Ela pode ser usada crua ou, caso prefira, demolhada em água previamente por 1 a 4 horas. Eu costumo deixar por 2 horas, em média. Caso prefira, use outra variedade de lentilha.
- Tempo de preparo: 10 min
- Tempo de cozimento: 20 min
- Categoria: Pratos Principais, Acompanhamentos
- Método: Cozido
- Cozinha: Vegana, Vegetariana, Saudável
Keywords: lentilha vermelha, tofu, sopa vegana, vegano, sem glúten, vegetariano, fácil, simples, versátil, delicioso, inverno, comida afetiva
Espero que você goste da receita! Se testar, não se esqueça de deixar um comentário contando o que achou. Caso queira me mostrar uma foto dela, vou adorar ver como ficou! Nos marque no Facebook ou no Instagram @plantt.e e use a hashtag #planttereceitas.
Quer salvar a receita dessa Sopa de Lentilha Vermelha com Especiarias para fazer mais tarde? Use o Pinterest!
Para isso, basta clicar no ícone vermelho que aparece no canto da foto. Aproveite e siga o Plantte lá! Assim você não perde nenhuma atualização.
Deixe uma resposta