Esta sopa de lentilha vermelha com legumes é perfeita para um almoço ou jantar reconfortante e nutritivo. Com um toque de especiarias, ela fica deliciosa e é fácil de preparar, podendo ser customizada com diferentes ingredientes que você mais gostar ou tiver disponível.
Tópicos abordados no artigo
A lentilha vermelha é um ingrediente ótimo para receitas de última hora, pois cozinha rapidamente e não precisa ficar de molho. Em sopas, adquire uma textura macia e combina bem com diversos temperos e ingredientes. Aqui, combinamos com couve-flor e abobrinha, temperando com um toque de gengibre. Você pode customizar como preferir!
Ela também conserva bem na geladeira, podendo ser feita antecipadamente para consumir ao longo da semana.
Notas sobre os ingredientes
- Lentilha: Para a receita, é importante usar a lentilha vermelha, também chamada de lentilha rosa, síria ou libanesa. Ela não exige demolho prévio, mas recomendo que você lave os grãos em água corrente, com o auxílio de uma peneira, antes de adicionar na panela.
- Legumes: Abobrinha e couve-flor foram os meus escolhidos, mas você pode optar por outros vegetais como brócolis, cenoura e abóbora.
- Tofu: Eu gosto de usar tofu médio-firme ou tofu macio em minhas sopas para adicionar textura e torná-las mais ricas em proteínas. Se tofu for caro onde você mora, use nossa receita de tofu caseiro. Você também pode omiti-lo, se preferir.
- Temperos: Gengibre ralado, curry em pó, cominho em pó, sal, pimenta-do-reino, cebola e alho são essenciais para o sabor desta sopa. Ajuste as quantidades conforme seu gosto.
- Caldo de legumes: Cozinhar os ingredientes da sopa no caldo de legumes caseiro deixa o preparo mais saboroso, porém, se você não tiver disponível no momento, use água filtrada e ajuste os temperos conforme for necessário.
- Molho de tomate: Um pouco de molho de tomate assado adicionado no final realça o sabor da sopa. Recomendo seu uso, mas se preferir não utilizar, ajuste a consistência com mais caldo de legumes e, se possível, adicione 1 colher (sopa) de extrato de tomate durante o refogado.
Obs: A lista completa de ingredientes e quantidades usadas está localizada no final do artigo, em 'Receita completa'.
Armazenamento e conservação
- Após o preparo, ela pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, em recipiente bem fechado.
- Se preferir guardar por mais tempo, é possível congelá-la por até 3 meses. Para descongelar, basta transferir para a geladeira durante a noite ou aquecer diretamente no fogão.
Sugestões de consumo e de acompanhamentos
Sirva a sopa como prato principal em um almoço ou jantar leve, ou utilize-a como entrada antes de um prato principal mais substancial, como um assado. É especialmente reconfortante em dias mais frios.
Para complementar o prato, você pode servir a sopa com grãos integrais, como arroz ou quinoa cozida, além de pães frescos, como baguete. Se preferir algo mais leve, uma salada fresca de folhas verdes é ideal.
Como acompanhamentos simples, além de ervas frescas picadas, você pode adicionar croutons, queijo ralado ou uma colherada de iogurte de coco. Essas são algumas das minhas sugestões preferidas para acompanhar a sopa:
Variações
- Substitua ou adicione outros vegetais de sua preferência, como brócolis, cenoura, pimentões coloridos (vermelho, laranja e amarelo) ou espinafre. Corte os vegetais em pedaços pequenos para garantir que cozinhem uniformemente.
- Para uma versão mais cremosa, você pode adicionar um pouco de leite de coco junto com o caldo de legumes. Isso proporcionará uma textura rica e um sabor suave à sopa.
- Experimente diferentes combinações de especiarias para variar o sabor da sopa. Cúrcuma em pó e garam masala são boas alternativas para adicionar aromas e sabores distintos.
Receba os novos conteúdos do Plantte no seu email!
Cadastre-se na nossa newsletter para receber novas receitas e ficar por dentro das novidades.
Receita completa
Sopa de Lentilha Vermelha com Legumes e Especiarias
Ingredientes
- 1 colher (sopa) azeite de oliva
- 1 unidade cebola média (picada)
- 1 colher (chá) sal
- 2 colheres (chá) curry em pó
- ½ colher (chá) cominho em pó
- 2 dentes alho (espremidos)
- 1 colher (sopa) gengibre fresco (ralado)
- 3 xícaras caldo de legumes caseiro
- ½ xícara lentilha vermelha crua (lavada)
- 1 xícara tofu médio-firme (cortado em cubos)
- 1 xícara abobrinha (cortada em cubos)
- 1 xícara couve-flor (cortada em pedaços menores)
- pimenta-do-reino moída (a gosto)
- ½ xícara molho de tomate assado
- salsinha fresca (picada, a gosto, opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, adicione o azeite de oliva, a cebola, o sal, o curry em pó e o cominho em pó. Refogue em fogo médio até a cebola ficar macia, por cerca de 5 minutos. Em seguida, acrescente o alho espremido e o gengibre ralado e refogue por mais 1 a 2 minutos, cuidando para não queimar.
- Adicione o caldo de legumes caseiro e a lentilha vermelha lavada. Misture bem, aumente o fogo até ferver e, em seguida, reduza novamente para fogo médio. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Acrescente o tofu, a abobrinha e a couve-flor. Tampe a panela, deixando-a entreaberta, e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe até que a lentilha e os legumes fiquem macios, mas sem se desfazer, por cerca de 10 a 15 minutos.
- Adicione o molho de tomate assado e tempere com pimenta-do-reino moída. Misture e cozinhe por mais alguns minutos para aquecer. Prove e ajuste os temperos de acordo com seu paladar. Se necessário, adicione mais caldo de legumes caseiro, água filtrada ou molho de tomate assado para ajustar a consistência da sopa.
- Desligue o fogo e acrescente a salsinha fresca picada a gosto para servir, se desejar.
Notas
©Plantte
O conteúdo e as fotografias são protegidos por direitos autorais. Compartilhar o link para esta receita é incentivado e apreciado. No entanto, a reprodução integral de receitas completas (cópia e/ou colagem) e o uso de fotografias em redes sociais ou outros sites sem permissão são estritamente proibidos.
Experimentou a receita? ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Vou adorar saber o que você achou! Avalie a receita e deixe um comentário contando como ficou. Seu feedback é muito importante.
Não se esqueça de acompanhar o Plantte no YouTube, no Instagram, no TikTok, no Facebook e no Pinterest. Você também pode se inscrever na nossa lista de e-mail para não perder nenhum conteúdo novo!
Receitas relacionadas
Procurando mais receitas como essa? Experimente também:
Algo incrível está chegando!
Em breve, uma nova maneira de ter receitas exclusivas e cardápios semanais práticos e deliciosos! Fique por dentro de tudo e aproveite conteúdos exclusivos para facilitar sua rotina na cozinha.
Cadastre-se na nossa lista de e-mails para ser avisado da novidade!
Deixe um comentário