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mexido de tofu com legumes

Mexido de Tofu com Vegetais


  • Autor: Bruna Plantte
  • Tempo de preparo: 10 min
  • Tempo de cozimento: 10 min
  • Tempo Total: 20 min
  • Rendimento: 2 porções 1x

Descrição

Esse Mexido de Tofu com Vegetais e Purê de Abóbora é uma receita versátil, saudável e bastante saborosa. Ótima opção para lanche, almoço, jantar ou até para o café da manhã.


Ingredientes

Escala
  • 1/2 xícara de alho poró cortado em rodelas bem finas
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva ou outro óleo vegetal
  • 1 + 1/2 xícara de tofu, previamente drenado
  • 1/2 de xícara de milho cozido
  • 1/2 xícara de cenoura ralada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de orégano seco (opcional)
  • pitada de pimenta do reino
  • 1/3 de xícara de purê de abóbora (abóbora assada ou cozida e amassada)
  • punhado de salsinha fresca picada

Instruções

  1. Em uma frigideira antiaderente, refogue o alho poró no azeite de oliva junto com sal até que ele fique macio.

  2. Adicione o tofu previamente drenado e refogue por mais um tempo, deixando ele secar levemente.

  3. Adicione o milho, a cenoura, o orégano e a pimenta-do-reino. Misture bem e, em seguida, acrescente o purê de abóbora. Misture e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, mexendo eventualmente. Prove e ajuste os temperos, caso ache necessário.

  4. Desligue o fogo e adicione a salsinha fresca picada. Misture e sirva.

Notas

Aprenda a fazer tofu em casa clicando no link: Como Fazer Tofu

Sobras do Mexido de Tofu podem ser armazenadas em um pote fechado na geladeira por até 3 dias.

  • Categoria: Prato Principal, Acompanhamentos
  • Método: Cozido
  • Cozinha: Vegetariana

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