Tofu Mexido Cremoso

Esse Tofu Mexido Cremoso fica uma delícia. Ótima opção para.o lanche, café da manhã ou até mesmo como acompanhamento de pratos principais, é fácil de fazer, fica pronto rapidinho e também é saudável e nutritivo. Além disso, é uma boa alternativa vegana aos tradicionais ovos mexidos.

Não é de hoje que eu adoro um tofu mexido. Ele, em suas mais diversas variações, faz parte dos meus dias há alguns anos por ser um preparo delicioso, simples e nutritivo.

Existem diversas maneiras de preparar e servir um tofu mexido, que variam de acordo com os temperos e ingredientes utilizados. O mais comum costuma ser o mexido de tofu com vegetais, bem temperadinho e incrementado com legumes diversos. Ele é muito gostoso, porém, hoje eu quero mostrar uma das minhas versões preferidas (talvez a preferida de todas), que é um tofu mexido cremoso super simples e que, na minha opinião, é a melhor alternativa aos ovos mexidos porque fica com a mesma carinha. Você precisa experimentar!

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Usamos basicamente tofu, que pode ser do tipo que você tiver disponível onde mora, e temperos secos. Nada de vegetais misturados - deixemos eles como acompanhamento, caso deseje. Queremos esse tofu mexido bem cremosinho e essa é a melhor maneira de chegar no resultado. Inclusive, você pode controlar a cremosidade de acordo com a sua preferência simplesmente deixando mais ou menos tempo no fogo. Tranquilo, né!

Além disso, você pode deixar a parte responsável pela cremosidade do mexido pronta na geladeira para facilitar o preparo do mesmo durante a semana. É super rapidinho de fazer.

Esse Tofu Mexido é ótimo para servir no café da manhã, em um brunch especial de domingo, como lanche ou, ainda, como acompanhamento para pratos principais. Fica uma delícia.

Caso você não consuma soja ou simplesmente queira variar, experimente esse Mexido de Grão de Bico.

Como Fazer Tofu Mexido Cremoso:

📖 Receita completa

Tofu Mexido Cremoso

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★★★★★

5 from 3 reviews

• Autor: Bruna Plantte
• Tempo Total: 20 min
• Rendimento: Serve 2-3 pessoas 1x

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Descrição

Esse Tofu Mexido Cremoso fica uma delícia. Ótima opção para.o lanche, café da manhã ou até mesmo como acompanhamento de pratos principais, é fácil de fazer, fica pronto rapidinho e também é saudável e nutritivo. Além disso, é uma boa alternativa vegana aos tradicionais ovos mexidos.

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Ingredientes

Escala 1x2x3x

• 400 gramas de tofu, dividido
• 1/4 de xícara de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal neutro, como o de castanha de caju ou de inhame)
• 1/4 de colher (chá) de cúrcuma em pó
• 1/4 de colher (chá) de mostarda amarela em pó
• 1/4 de colher (chá) de alho em pó
• 1/2 de colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de farinha de grão de bico
• pimenta-do-reino a gosto (opcional)
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva + um fio para refogar
• pitada de sal negro para finalizar

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Instruções

1. Comece retirando o excesso de água do tofu, pressionando levemente, mas sem desfazer o bloco.
2. Adicione 1/3 da quantidade de tofu em um liquidificador junto com o leite de amêndoas (ou o leite da sua preferência), a cúrcuma em pó, a mostarda amarela em pó, o alho em pó, o sal e a farinha de grão de bico. Bata até obter um creme homogêneo. Reserve.
3. Quebre o restante do tofu em pedaços médios e cozinhe com um fio de azeite de oliva em uma frigideira até secar e dourar. Adicione a pimenta-do-reino preta e mexa eventualmente com uma espátula ou colher, cuidando para não desfazer tanto os pedaços de tofu. Queremos sua textura.
4. Quando o tofu da frigideira estiver dourado, adicione na frigideira o creme de tofu previamente preparado junto com uma colher (sopa) de azeite de oliva. Reduza o fogo e cozinhe por 30 segundos se quiser o tofu mexido mais molinho e cremoso, ou por 1 minuto se quiser um pouco mais consistente. Você pode regular a textura de acordo com o tempo de fogo. Ajuste os temperos de acordo com seu paladar.
5. Finalize com sal negro moído. Ele proporciona um gostinho de ovo para o mexido de tofu.

Notas

Eu normalmente uso o tofu macio, pois é o que eu encontro com mais facilidade onde moro. Se preferir, você pode usar o tofu firme.

O sal negro é o ingrediente que fornece um sabor que lembra ovo. Você pode adicionar a quantia que preferir, sempre no final da preparação, pois ele perde o sabor quando cozido ou aquecido.

Você pode preparar o creme de tofu em uma quantidade maior, deixar pronto na geladeira e ir utilizando durante a semana. Dura por 5 dias armazenado em um pote fechado.

Caso você queira provar o creme de tofu ainda cru, bata os ingredientes da mistura no liquidificador sem a farinha de grão de bico. Ela não deve ser consumida crua e, além disso, possui um gosto forte. Você pode adicionar ela em seguida e bater novamente.

• Tempo de preparo: 10 min
• Tempo de cozimento: 10 min
• Categoria: Café da Manhã, Lanche
• Método: Cozido
• Cozinha: Vegana, Vegetariana, Saudável, Sem Glúten

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