Oba! Finalmente uma receita de torta salgada aqui no blog. E com carinha de torta quiche vegana, né? Hehehe. Essa Torta Cremosa de Tofu e Folhas de Cenoura é deliciosa e bastante nutritiva. Simples de ser feita, fica pronta rapidinho e conserva bem na geladeira.
Além disso, leva esse ingrediente super especial que costumo ver sendo descartado aos montes na feira: as folhas de cenoura (ou rama de cenoura). Então, caso você nunca tenha usado elas, sugiro que experimente essa receita o quanto antes! Você vai querer fazer sempre.
É claro que, para o "recheio", você pode usar sua criatividade e substituir as folhas de cenoura com o que quiser: espinafre, couve, alho poró, cenoura ralada, beterraba ralada, tomates, entre outros. Ou, ainda, pode usar somente o creme de tofu (ele é gostoso demais por si só!). Mas eu super recomendo as folhas de cenouras! Elas tem um amargor único que é muito saboroso.
Quanto ao creme de tofu, eu sempre uso essa receita base de Maionese de Tofu. Ela é tão versátil que você pode dar o sabor que desejar a ela. Quer um exemplo? Veja minha receita de Maionese de Pimentão Vermelho Assado. Também caiu muito bem na receita de Macarrão ao Molho Cremoso de Abóbora e Tofu. O bom dela é que você pode ir provando à medida que faz e ajustar os temperos de acordo com o seu paladar simultaneamente.
A massa da torta fica crocante e o receio bem cremoso. É uma delícia!
Já fiz ela algumas vezes em casa, então aproveito para dar a dica: ela dura em torno de 5 dias a uma semana na geladeira. Ou seja, você pode fazer e deixar pronta para lanches ou refeições rápidas. Eu adoro abrir a geladeira e ver que tem um lanche saudável e cheinho de nutrientes (e com cara de salgado de padaria, haha) me esperando.
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Aprenda a fazer essa deliciosa Torta Cremosa de Tofu e Folhas de Cenoura:
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Torta Cremosa de Tofu e Folhas de Cenoura
- Tempo Total: 45 minutos
- Rendimento: Serve 4 pessoas 1x
Descrição
Essa Torta Cremosa de Tofu e Folhas de Cenoura é uma delícia. Além disso, é fácil de fazer, vegana, sem glúten e muito nutritiva. Ótima opção para servir em ocasiões especiais ou em um fim de semana em casa.
Ingredientes
Massa da Torta
- 1/2 xícara de farinha de grão de bico
- 3/4 de xícara de farinha de aveia
- 1 colher (sopa) de polvilho doce
- 1/2 colher (chá) de sal
- pitada de pimenta do reino
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 4-6 colheres (sopa) de água
Recheio 1: Folhas de Cenoura
- 1 xícara de folhas de cenoura (rama)
- 1 xícara de manjericão fresco
- 1/3 de xícara de sementes de abóbora
- 1/3 de xícara de azeite de oliva
- sal a gosto
- pitada de pimenta do reino
Recheio 2: Creme de Tofu
- 250 grama de tofu, drenado
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- pitada de pimenta do reino
- água ou caldo de legumes caseiro o suficiente para bater
Instruções
Massa da Torta
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Pré-aqueça o forno a 180 graus e unte uma forma ou travessa de sua preferência. Eu usei uma redonda de 20 cm de diâmetro e com fundo removível.
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Em uma vasilha, misture a farinha de grão de bico, a farinha de aveia, o polvilho doce, o sal e a pimenta do reino.
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Adicione, então, o azeite de oliva e misture com as mãos. Em seguida, adicione a água aos poucos, de colher em colher, e misture com as mãos sempre. A consistência deve ficar como uma massinha de modelar.
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Polvilhe uma superfície com um pouco de farinha e abra a massa. Em seguida, distribua-a em na forma previamente untada.
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Leve ao forno e asse por aproximadamente 10 a 15 minutos ou até que a massa fique levemente dourada.
Recheio 1: Folhas de Cenoura
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Adicione as folhas de cenoura, o manjericão fresco, as sementes de abóbora, o azeite de oliva, o sal e a pimenta do reino em um processador e bate até atingir a consistência desejada. Prove e ajuste os temperos caso ache necessário.
Recheio 2: Creme de Tofu
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Drene o tofu com um voal ou com uma pano de prato limpo. É importante eliminar seu excesso de água, pois ele influencia no sabor.
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Adicione todos os ingredientes em um liquidificador e bata até obter uma consistência homogênea. A quantidade de água ou de caldo de legumes caseiro varia de acordo com a consistência do seu tofu. Adicione até dar ponto para bater no liquidificador e obter a cremosidade desejada. Prove e ajuste os sabores conforme seu paladar.
Montagem
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Misture o pesto de folhas de cenoura com o creme de tofu e distribua na forna com a massa já pré-assada.
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Leve para o forno por mais alguns minutos, até que o recheio firme e esteja levemente dourado.
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Sirva. Armazene as sobras em um pote fechado na geladeira por até uma semana.
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 25 minutos
- Categoria: Prato Principal, Acompanhamento, Lanches
- Método: Assado
- Cozinha: Vegana, Vegetariana, Saudável, Sem Glúten
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Helena Viana Kovalhuk
Amei a receita, vou fazer com certeza!
Mas teria como substituir a farinha de grão de bico?
★★★★★
Bruna
Oi Helena. Eu não cheguei a testar, mas acredito que sim. A melhor opção seria a farinha de trigo, mas, se você não pode consumir glúten, talvez dê certo com a farinha de arroz integral também. Espero que goste! 🙂