Torta Cremosa de Tofu e Folhas de Cenoura

Oba! Finalmente uma receita de torta salgada aqui no blog. E com carinha de torta quiche vegana, né? Hehehe. Essa Torta Cremosa de Tofu e Folhas de Cenoura é deliciosa e bastante nutritiva. Simples de ser feita, fica pronta rapidinho e conserva bem na geladeira.

Além disso, leva esse ingrediente super especial que costumo ver sendo descartado aos montes na feira: as folhas de cenoura (ou rama de cenoura). Então, caso você nunca tenha usado elas, sugiro que experimente essa receita o quanto antes! Você vai querer fazer sempre.

É claro que, para o "recheio", você pode usar sua criatividade e substituir as folhas de cenoura com o que quiser: espinafre, couve, alho poró, cenoura ralada, beterraba ralada, tomates, entre outros. Ou, ainda, pode usar somente o creme de tofu (ele é gostoso demais por si só!). Mas eu super recomendo as folhas de cenouras! Elas tem um amargor único que é muito saboroso.

Quanto ao creme de tofu, eu sempre uso essa receita base de Maionese de Tofu. Ela é tão versátil que você pode dar o sabor que desejar a ela. Quer um exemplo? Veja minha receita de Maionese de Pimentão Vermelho Assado. Também caiu muito bem na receita de Macarrão ao Molho Cremoso de Abóbora e Tofu. O bom dela é que você pode ir provando à medida que faz e ajustar os temperos de acordo com o seu paladar simultaneamente.

A massa da torta fica crocante e o receio bem cremoso. É uma delícia!

Já fiz ela algumas vezes em casa, então aproveito para dar a dica: ela dura em torno de 5 dias a uma semana na geladeira. Ou seja, você pode fazer e deixar pronta para lanches ou refeições rápidas. Eu adoro abrir a geladeira e ver que tem um lanche saudável e cheinho de nutrientes (e com cara de salgado de padaria, haha) me esperando.

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Aprenda a fazer essa deliciosa Torta Cremosa de Tofu e Folhas de Cenoura:

Torta Cremosa de Tofu e Folhas de Cenoura

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★★★★★

5 de 1 avaliações

• Autor: Bruna, blog PLANTTE
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 25 minutos
• Tempo Total: 45 minutos
• Rendimento: Serve 4 pessoas 1x

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Descrição

Essa Torta Cremosa de Tofu e Folhas de Cenoura é uma delícia. Além disso, é fácil de fazer, vegana, sem glúten e muito nutritiva. Ótima opção para servir em ocasiões especiais ou em um fim de semana em casa.

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Ingredientes

Escala 1x2x3x

Massa da Torta

• 1/2 xícara de farinha de grão de bico
• 3/4 de xícara de farinha de aveia
• 1 colher (sopa) de polvilho doce
• 1/2 colher (chá) de sal
• pitada de pimenta do reino
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 4-6 colheres (sopa) de água

Recheio 1: Folhas de Cenoura

• 1 xícara de folhas de cenoura (rama)
• 1 xícara de manjericão fresco
• 1/3 de xícara de sementes de abóbora
• 1/3 de xícara de azeite de oliva
• sal a gosto
• pitada de pimenta do reino

Recheio 2: Creme de Tofu

• 250 grama de tofu, drenado
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• pitada de pimenta do reino
• água ou caldo de legumes caseiro o suficiente para bater

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Instruções

Massa da Torta

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus e unte uma forma ou travessa de sua preferência. Eu usei uma redonda de 20 cm de diâmetro e com fundo removível.

2. Em uma vasilha, misture a farinha de grão de bico, a farinha de aveia, o polvilho doce, o sal e a pimenta do reino.

3. Adicione, então, o azeite de oliva e misture com as mãos. Em seguida, adicione a água aos poucos, de colher em colher, e misture com as mãos sempre. A consistência deve ficar como uma massinha de modelar.

4. Polvilhe uma superfície com um pouco de farinha e abra a massa. Em seguida, distribua-a em na forma previamente untada.

5. Leve ao forno e asse por aproximadamente 10 a 15 minutos ou até que a massa fique levemente dourada.

Recheio 1: Folhas de Cenoura

1. Adicione as folhas de cenoura, o manjericão fresco, as sementes de abóbora, o azeite de oliva, o sal e a pimenta do reino em um processador e bate até atingir a consistência desejada. Prove e ajuste os temperos caso ache necessário.

Recheio 2: Creme de Tofu

1. Drene o tofu com um voal ou com uma pano de prato limpo. É importante eliminar seu excesso de água, pois ele influencia no sabor.

2. Adicione todos os ingredientes em um liquidificador e bata até obter uma consistência homogênea. A quantidade de água ou de caldo de legumes caseiro varia de acordo com a consistência do seu tofu. Adicione até dar ponto para bater no liquidificador e obter a cremosidade desejada. Prove e ajuste os sabores conforme seu paladar.

Montagem

1. Misture o pesto de folhas de cenoura com o creme de tofu e distribua na forna com a massa já pré-assada.

2. Leve para o forno por mais alguns minutos, até que o recheio firme e esteja levemente dourado.

3. Sirva. Armazene as sobras em um pote fechado na geladeira por até uma semana.

• Categoria: Prato Principal, Acompanhamento, Lanches
• Método: Assado
• Cozinha: Vegana, Vegetariana, Saudável, Sem Glúten

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