Uma Semana Vegana: Refeições Variadas e Fáceis de Fazer por Menos de 50 Reais

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Por conta do contato que tenho com algumas pessoas no Instagram, há tempos tinha vontade de compartilhar um vídeo sobre como normalmente organizamos as nossas refeições durante a semana. Aqui em casa, não consumimos nada de origem animal, então todas elas são veganas. Além disso, gostamos muito de variar, mas não somos fãs de ficar muito tempo na cozinha, o que faz com que a gente tente sempre otimizar nosso tempo nesse aspecto.

O vídeo abaixo mostra inspirações para que você veja diferentes possibilidades de usos para alimentos e ingredientes simples, de uma forma que seja possível variar facilmente de acordo com o que você tem disponível onde mora e também com seu paladar.

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PREPAROS PRÉVIOS

Costumamos deixar a maioria dos cereais e leguminosas já cozidos na geladeira e no congelador. Assim, a montagem dos pratos no dia a dia fica muito mais simples.
Gostamos de ter sempre na geladeira alguns preparos prontos para usarmos em diferentes refeições, como é o caso do Molho de Tomate Assado, a Pasta de Amendoim e o Tahine.

DIA 1

Café da Manhã: Usamos exatamente essa receita de Panquecas de Aveia e Banana e, para a calda, simplesmente misturamos pasta de amendoim com água.

Almoço: a receita de Painço Cremoso que fizemos para o Almoço foi baseada na receita desses Bolinhos de Painço. A diferença é que mudamos os temperos. Servimos com salada ao molho de tahine e limão.

Janta: a receita da Sopa de Lentilha com Legumes e Especiarias foi baseada na receita desse Curry Vegano de Lentilha Vermelha.

DIA 2

Café da Manhã: fizemos um Mingau de Aveia e Maçã bem simples, sem nem usar leite vegetal. Não temos a receita porque fazemos sempre no olho, mas você pode se basear nessa receita de Mingau de Aveia com Maçã e Canela.

Almoço: não temos receita do Ensopado de Feijão Amendoim que preparamos, mas é bastante intuitivo e no vídeo explicamos as etapas. Você pode variar os ingredientes da maneira que preferir.

Janta: o "pãozinho" feito com farinha de grão de bico foi feito usando essa receita de Frittata Vegana de Folhas de Cenoura. A diferença é que usamos uma forma maior e também assamos por mais tempo para ficar mais consistente.

DIA 3

Café da Manhã: fizemos uma vitamina baseada na receita do Smoothie de Chocolate, Tâmara e Amendoim. A diferença é que não usamos tâmaras.

Almoço: preparamos um Dahl de Grão de Bico com Legumes. É bastante intuitivo e no vídeo explicamos as etapas. Você pode fazer com o que tiver em casa.

Janta: usamos as sobras do Painço Cremoso do primeiro dia e fizemos uns palatinos de painço na frigideira. De novo, você pode seguir a receita dos Bolinhos de Painço caso queira experimentar. Servimos com Maionese de Tofu e Manjericão.

DIA 4

Café da Manhã: fizemos um Mingau de Aveia com Chocolate usando o resíduo da preparação do Leite de Aveia (que vamos usar em outras refeições da semana). Para fazer o Leite de Aveia, batemos 1 xícara de aveia em flocos no liquidificador com 3 a 4 xícaras de água por alguns minutos. Depois, com o auxílio de um voal ou pano limpo, coamos o leite. Usamos o resíduo para fazer nosso café da manhã, como você pode ver no vídeo.

Almoço: fizemos um Arroz com Feijão ao Molho de Tomate. Uma delícia! Não temos a receita, mas é intuitivo e no vídeo explicamos as etapas.

Janta: preparamos um Mingau Salgado de Aveia com Lentilha Vermelha e servimos com Homus de Pimentão Vermelho Assado.

DIA 5

Café da Manhã: usamos essa receita de Muffin Vegano de Banana e Gotas de Chocolate. Usamos leite de aveia como leite vegetal.

Almoço: não temos receita do Ensopado de Feijão Branco que preparamos, mas é bastante intuitivo e no vídeo explicamos as etapas. Você pode variar os ingredientes da maneira que preferir.

Janta: servimos as sobras do Dahl de Grão de Bico preparado no terceiro dia com purê de batatas e brócolis.

DIA 6

Café da Manhã: usamos essa receita de Mexido de Grão de Bico.

Almoço: nos baseamos nessa receita de Risoto de Feijão Branco. Apenas mudamos alguns temperos e adicionamos folhas de cenoura para finalizar.

Janta: simplesmente fatiamos abobrinhas, colocamos Homus de Pimentão Vermelho Assado por cima e levamos para assar.

DIA 7

Café da Manhã: fizemos novamente uma vitamina baseada na receita do Smoothie de Chocolate, Tâmara e Amendoim. A diferença é que não usamos tâmaras.

Almoço: usamos nossa receita de Molho Cremoso de Grão de Bico para servir com macarrão.

Janta: fizemos um mexido de tofu com folhas de cenoura. Não temos a receita dele, porque normalmente fazemos no olho, mas aqui no site já compartilhamos uma receita de Tofu Mexido. Você pode se basear nela.

E é isso. Espero que você goste do vídeo e das ideias!