Este Bolo de Cenoura Sem Glúten é uma delícia! Fácil de fazer, leva ingredientes simples e acessíveis. Fica macio e fofo, molhadinho na medida certa e muito gostoso.
Feliz em compartilhar por aqui a minha receita preferida de bolo de cenoura sem glúten! Ele é uma opção bem simples de preparar, feita com ingredientes acessíveis (e que você provavelmente já tem em casa) e que sai do forno lindo e fofinho toda vez.
Além de ser sem glúten, este bolo também é vegano (sem ovos, sem leite e sem lactose), integral (mas sem farinha de trigo, claro) e leva menos açúcar do que versões tradicionais. Sacia por mais tempo e é uma opção de doce mais saudável.
Ele fica muito saboroso e "cenourudo" (nada mais triste do que um bolo de cenoura sem sabor de cenoura, né?).
Como Fazer Bolo de Cenoura Sem Glúten
Falei que é simples e fácil e é isso mesmo que vou mostrar aqui agora.
Primeiro, vamos bater no liquidificador a cenoura com os outros ingredientes úmidos da receita (todos eles estão listados abaixo, com suas quantidades).
É importante que a cenoura esteja fresca, pois, assim, o bolo fica mais saboroso e com a textura ideal. (Já ensinei aqui no Plantte como conservar cenoura para durar mais.) Eu pico a cenoura, mas, se o seu liquidificador não for muito forte, recomendo que você use cenoura ralada para facilitar na hora de bater. O creme precisa ficar bem lisinho, como você pode ver na foto acima.
Tendo o creme pronto, basta adicioná-lo na mistura de ingredientes secos da receita.
Este é um bolo de cenoura com farinha de aveia. Eu gosto de usar farinha de aveia nos meus bolos sem farinha de trigo porque ela é uma opção mais nutritiva, barata, acessível e que eu, particularmente, adoro o sabor. A aveia naturalmente não tem glúten, mas pode ter contaminação de glúten dependendo de onde foi plantada ou processada. Felizmente, existem muitas marcas que oferecem o produto sem glúten certificado, então eu recomendo optar por elas caso seja necessário importante para você.
- Confira também: Como Fazer Farinha de Aveia em Casa
Além da farinha de aveia, usamos fécula de batata na receita. Ela traz maciez e leveza para bolos sem glúten e é um ingrediente que eu recomendo que você tenha em casa para ter melhores resultados em receitas assim.
Por fim, basta levar o bolo para assar, em forno preaquecido, até dourar.
Cobertura de Chocolate
O bolo de cenoura sem glúten é perfeito por si, sem nenhum acompanhamento. É como eu faço na maioria das vezes. Porém, uma cobertura de chocolate certamente deixa o bolo mais especial.
Dessa vez, optei por fazer a calda usando chocolate 70% (sem leite) derretido e leite vegetal. Basta misturar os ingredientes que está pronto.
Outra ótima opção é a nossa receita de Calda de Chocolate Sem Leite, que você pode fazer na consistência cremosa ou durinha (como em bolos de cenoura de infância).
Confira também
- Mais Receitas de Bolo com Farinha de Aveia
- Bolo de Cenoura Vegano (versão tradicional)
📖 Receita completa
Bolo de Cenoura Sem Glúten
- Tempo Total: 35 min
- Rendimento: 16 pedaços 1x
- Dieta: Gluten Free
Descrição
Este Bolo de Cenoura Sem Glúten é uma delícia! Fácil de fazer, leva ingredientes simples e acessíveis. Fica macio e fofo, molhadinho na medida certa e muito gostoso.
Ingredientes
Massa:
- 330 gramas de cenoura fresca picada ou ralada
- 2/3 de xícara (160 gramas) de açúcar demerara ou outro açúcar granulado
- 1/4 de xícara (60 ml) de azeite de oliva ou outro óleo vegetal
- 1/4 de xícara (60 ml) de água filtrada
- 2 colheres (chá) de vinagre de maçã
- 2 colheres (sopa) (14 gramas) de farinha de linhaça
- 1/4 de colher (chá) de sal
- 2 xícaras (240 gramas) de farinha de aveia fina (sem glúten)
- 1/4 de xícara (50 gramas) de fécula de batata
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Cobertura de chocolate (opcional):
- 50 gramas de chocolate 70% (sem leite) ou outro
- 1/2 xícara (120 ml) de leite vegetal de sua preferência (usei leite de amêndoas)
- nibs de cacau a gosto
Instruções
Bolo de cenoura sem glúten:
- Preaqueça o forno a 180 graus e unte uma forma de 18 x 18 cm com papel antiaderente. Reserve.
- Adicione a cenoura picada, o açúcar, o azeite de oliva, a água, o vinagre de maçã, a farinha de linhaça e o sal em um liquidificador e bata bem até obter um creme homogêneo. É normal demorar um pouco, dependendo da potência do seu liquidificador, mas, aos poucos, a cenoura vai quebrando e liberando sua umidade. É importante que o creme fique bem liso. Reserve.
- Em uma vasilha grande, adicione a farinha de aveia fina, a fécula de batata, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Misture.
- Transfira o creme de cenoura para a vasilha de ingredientes secos e misture bem, raspando as laterais e o fundo da vasilha.
- Distribua a massa do bolo na forma untada, espalhando bem.
- Leve para assar até que o bolo cresça, fique firme e dourado, por cerca de 25 a 30 minutos. O tempo pode variar de acordo com o seu forno, por isso, preste atenção. Um palito, quando inserido no bolo, deve sair seco. Espere 10 minutos para desenformar e, em seguida, transfira para uma grade de resfriamento. Deixe esfriar completamente antes de adicionar a cobertura de chocolate (se for usar) e cortar.
Cobertura de chocolate:
- Derreta o chocolate em gotas ou picado, em uma vasilha pequena, no micro-ondas, por 1 minuto. Você também pode derreter em banho-maria.
- Adicione o leite de sua preferência e misture bem.
- Espalhe por cima do bolo já resfriado.
Notas
A aveia é naturalmente sem glúten, mas pode ter contaminação de glúten e, por isso, caso você não possa consumir glúten, certifique-se de usar uma farinha de aveia com certificação sem glúten. Você também pode comprar a aveia em flocos sem glúten e fazer a farinha em casa. Siga nossas dicas de como fazer farinha de aveia caseira.
Outra opção para a cobertura do bolo é nossa Calda de Chocolate Sem Leite.
Em todas as nossas receitas, usamos uma balança de cozinha e medidores-padrão de culinária.
Conservação: o bolo pode ser armazenado, em um pote fechado, por até 3 dias, ou congelado, por até 3 meses. Para congelar, corte em fatias do tamanho de sua preferência e guarde em um pote ou sacos aptos para freezer.
- Tempo de preparo: 10 min
- Tempo de cozimento: 25 min
- Categoria: Doces
- Método: Assado
- Cozinha: Brasileira
Keywords: bolo de cenoura sem glúten, bolo de cenoura com farinha de aveia, vegano, sem ovo, sem leite, sem lactose
Espero que você goste da receita! Se testar, não se esqueça de deixar um comentário contando o que achou dela. Caso queira me mostrar uma foto dela, vou adorar ver como ficou! Nos marque no Facebook ou no Instagram @plantt.e e use a hashtag #planttereceitas.
Salve a receita para mais tarde
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Aline
Bruna eu amei a receita, vou com certeza fazer. Só tenho uma dúvida, o bicarbonato de sódio é essencial? Pode ser substituído por algo? Pergunto tanto pra ele quanto para o vinagre também
Amo suas receitas, já fiz várias e são sucesso, você é incrível!
Bruna
Que bom saber que você gosta das receitas, Aline. Fico feliz!
Eu nunca tentei sem o bicarbonato de sódio e sem o vinagre, mas eu recomendo demais o uso porque, como o bolo não tem trigo e nem ovo, que ajudam na fofura, nós acabamos precisando de algum incentivo a mais para o crescimento e maciez, então o uso dos dois ingrediente, associados ao fermento químico, ajudam bastante!
Lilian
Maravilhoso esse bolo! Ele realmente fica muito fofinho, leve e úmido na medida certa
Antes de fazer eu não estava acreditando que ficaria tão bom assim, mas resolvi testar e para minha surpresa ficou até melhor do que as versões que eu fazia antigamente ( não vegana e com glúten).
Até meu namorado, que não é vegano e super chato com comida, adorou.
Eu fiz ele em forminhas de cupcake e antes de assar coloquei um brigadeiro vegano como recheio, assim ele já saiu recheado do forno. Depois de frio, coloquei a cobertura. Não durou nada aqui em casa
Bruna
Que alegria saber que você gostou tanto assim do bolo, Lilian! Imagino que tenha ficado uma delícia recheado com o brigadeiro vegano! Muito obrigada por voltar aqui pra contar o que achou da receita! 🙂
Viviane
Bolo vegano maravilhoso. Já fiz várias vezes, faz o maior sucesso e estou compartilhando a receita! Obrigada.
★★★★★
Bruna
Que bom que gostou do bolo, Viviane! Muito obrigada por voltar pra contar como ficou e por avaliar a receita! ❤️
Leticia
Tentei fazer o bolo,
Mas o creme de cenoura no liquidificador não deu certo. Bati por muito tempo, mas nunca ficou cremoso. Usei todos os ingredientes , medidas conforme receita, e vídeo. Mas não deu certo infelizmente. Já fiz muitos bolos de cenoura antes de mudar para a dieta vegana e sempre deu certo.
Essa foi a primeira vez tentando a versão vegana. Que pena.
Bruna
Oi Leticia. Que pena que não deu certo! A cenoura estava bem fresquinha? Dependendo do teu liquidificador (caso ele não seja muito potente), pode demorar para quebrar bem a cenoura e liberar a "água" dela para deixar o creme liso. Usar cenoura ralada pode ajudar. Além disso, o que você pode fazer, nesse caso, é adicionar os ingredientes do liquidificador aos poucos para bater cada coisa de uma vez e facilitar, já que realmente vai pouco líquido na receita. E também pode ser uma boa adicionar a linhaça por último, já que ela hidrata com bastante facilidade e vira um gel, deixando mais difícil de bater. Foi isso o que consegui pensar agora, porque eu já fiz essa receita muitas vezes e nunca tive esse problema, então fica um pouco difícil de visualizar.
Se você não precisa que o bolo seja sem glúten, tem outra versão vegana aqui no site que é um bolo de cenoura mais parecido com o tradicional: Bolo de Cenoura Vegano
Brenda
Estava esperando essa receita há um tempo e posso afirmar que valeu a espera. Meu bolo ficou bem fofinho e saboroso. Como você mencionou, tem gosto de cenoura! Eu adoro a receita tradicional que você compartilhou também, mas estou buscando opções mais nutritivas para lanches da semana e suas receitas de bolinhos com farinha de aveia são sensacionais. Muito obrigada por compartilhar!
★★★★★
Ariane
Há duas semanas procurei uma receita de bolo de cenoura vegano e sem glúten no ebook dia a dia e no canal!! Feliz por agora ter essa receita aqui! Muito obrigada! Acabei fazendo outra receita do youtube naquela ocasião...não deu nada certo! As suas receitas são sucesso garantido! Farei! Obrigada novamente!
Bruna
Oi Ariane. Estava faltando mesmo uma versão assim por aqui, né? Espero que você goste desse bolo também!! E obrigada pelo carinho! 💚