Descrição
Aprenda como congelar beterraba e ter sempre este vegetal saudável em casa prontinho para uso, além de evitar desperdício. Use refogada, em cremes, sopas, vitaminas e outras receitas deliciosas.
Ingredientes
- Beterrabas (a quantidade que quiser)
Instruções
- Lave bem e higienize as beterrabas.
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Corte as beterrabas da maneira que preferir: em cubos, em rodelas, em tirinhas ou rale.
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Faça o branqueamento da beterraba: ferva uma panela de água, adicione os pedaços de beterraba e deixe na panela por 2 minutos, se estiver em cubos, rodelas ou tirinhas, ou por 1 minuto, caso esteja ralada. Em seguida, com uma escumadeira, transfira a beterraba para um recipiente com água gelada (pode ser uma vasilha de água com gelo) e deixe até que fique em temperatura ambiente (cerca de 2 minutos).
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Escorra os pedaços de beterraba e seque-os. Deixe por um tempo em uma peneira ou escorredor de alimentos se puder e/ou use um pano ou papel toalha também. Isso faz com menos gelo seja criado na superfície da beterraba congelada.
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Faça o pré-congelamento distribuindo os pedaços de beterraba em uma forma, assadeira ou prato, sem sobrepor (para que não grudem após o congelamento). Leve para o congelador até que fiquem bem firmes. O tempo depende do seu freezer.
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Transfira os pedaços de beterraba congelados para um pote com tampa ou saco hermético e leve para o congelador novamente. A beterraba está pronta para uso e pode ser armazenada assim por até 12 meses.
Notas
Para congelar a beterraba cozida previamente, basta seguir as etapas de congelamento listadas a partir do pré-congelamento.
- Tempo de preparo: 5 min
- Tempo de cozimento: 2 min
- Categoria: Conservação de Alimentos
- Método: Congelada
- Cozinha: Vegetariana
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