O Mexido de Grão de Bico é uma ótima opção para café da manhã ou lanche. É fácil de ser preparado, fica pronto em 20 minutos e é uma alternativa ao ovo ou tofu mexido. Vegano, saudável e delicioso.
Sabe quando a receita é tão fácil de fazer que dá vontade de repetir todos os dias? Pois então, é o caso desse Mexido de Grão de Bico. Há tempos eu venho preferindo opções salgadas para o café da manhã, e, quando a base delas são alimentos integrais e não farinhas, temos um bônus. O principal ingrediente desse mexido é o grão de bico cozido, e não a sua farinha. E, bom, como muitos já sabem, ele é um queridinho aqui de casa.
Para veganos e vegetarianos, em especial, essa receita pode ser um curinga no dia a dia. O grão de bico entra como uma alternativa ao ovo mexido e também ao tofu mexido, para quem não pode consumir soja ou simplesmente queira variar a alimentação. Independente de sua dieta, experimente! Esse Mexido de Grão de Bico só vem a acrescentar. É uma delícia!
Para fazer o Mexido de Grão de Bico é muito fácil.
A gente começa amassando um pouco os grãos e misturando com os temperos. Depois, refogamos com cebola, adicionamos uma misturinha de água com farinha de grão de bico (para dar liga e leve cremosidade típica de mexidos) e, por fim, salsinha fresca. Está tudo explicadinho mais pra baixo e também no vídeo. Simples, né? E é claro que você pode fazer adaptações de acordo com sua preferência de paladar ou o que tiver em casa.
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Esse Mexido de Grão de Bico é uma opção ótima para o café da manhã, mas você não precisa parar por aí. Coloque na marmita e transforme ele em um lanche. Prepare à noite e sirva com uma salada para uma janta leve. Ou então use como acompanhamento para o almoço. Fique à vontade para servir da forma que desejar. Eu gosto de consumir especialmente no café da manhã ou no lanche por ser refeições em que priorizo a praticidade.
Inclusive, se quiser, você pode fazer pra mais e deixar pronto na geladeira. Dura até 3 dias. Para esquentar na panela, basta adicionar um pouquinho de água e mexer. Pode esquentar no forno ou no microondas também. Ou pode consumir frio, claro.
Quer mais opções de café da manhã ou lanche salgado?
- Se você não tiver problemas com a soja, o Tofu Mexido é outra receita fácil, rápida e muito versátil.
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- Se quiser algo simples de transportar, prepare Muffins de Grão de Bico, que podem ser recheados das mais diversas formas.
Vamos para a receita?!
Aprenda a fazer o Mexido de Grão de Bico:
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Mexido de Grão de Bico
- Tempo Total: 20 min
- Rendimento: Serve 2 pessoas 1x
Descrição
O Mexido de Grão de Bico é uma ótima opção para café da manhã ou lanche. É fácil de ser preparado, fica pronto em 20 minutos e é uma alternativa ao ovo ou tofu mexido.
Ingredientes
- 2 xícaras de grão de bico cozido
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher (chá) de azeite de oliva (ou óleo vegetal)
- 1/4 de colher (chá) de cúrcuma em pó
- 1/4 de colher (chá) de páprica defumada
- 1/4 de colher (chá) de sal
- pitada de pimenta do reino
- 2 colheres (sopa) de farinha de grão de bico
- 2-4 colheres (sopa) de água
- salsinha fresca picada à gosto
Instruções
- Em uma tigela grande, adicione o grão-de-bico cozido e amasse levemente com um garfo ou amassador de batatas. Queremos a textura de uma farofa grossa, com grandes pedaços de grãos sobrando.
- Adicione a cúrcuma em pó, a páprica defumada, o sal e a pimenta do reino (preferencialmente moída na hora) e misture. Reserve.
- Em uma frigideira antiaderente, adicione o azeite de oliva, a cebola picada e uma pitada de sal e refogue em fogo médio. Quando a cebola estiver macia e transparente, adicione a mistura de grão de bico e temperos. Mexa bem e refogue até ficar quente.
- Enquanto você refoga o grão de bico com a cebola e os temperos, prepare uma mistura com a farinha de grão de bico e 2 colheres (sopa) de água. Isso vai ajudar a dar liga no mexido. Misture bem até que não sobre nenhuma bolinha de farinha.
- Adicione a mistura de farinha de grão de bico e água na frigideira e mexa bem. Caso esteja seco, adicione mais água, entre 2 colheres (sopa) e 1/4 de xícara é o suficiente.
- Quando o mexido estiver pronto, desligue o fogo e adicione a salsinha fresca. Misture bem, ainda na frigideira quente, e, depois, sirva com o acompanhamento de sua preferência.
Notas
Este Mexido de Grão de Bico é uma ótima alternativa vegana a ovos mexidos. Para quem consome soja, o Tofu Mexido também é uma boa opção. Outras sugestões para café da manhã e lanches salgados estão listadas na publicação.
Receita adaptada do livro The First Mess.
- Tempo de preparo: 10 min
- Tempo de cozimento: 10 min
- Categoria: Café da Manhã, Lanche
- Método: Cozido
- Cozinha: Vegetariana
Keywords: vegano, vegetariano, sem glúten, sem ovo, salgado, fácil, rápido, refogado, cozido
Espero que você goste da receita! Se testar, não se esqueça de deixar um comentário contando o que achou. Caso queira me mostrar uma foto dela, vou adorar ver como ficou! Nos marque no Facebook ou no Instagram @plantt.e e use a hashtag #planttereceitas. 
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