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    Mexido de Grão de Bico

    abril 2, 2019 por Bruna Leave a Comment

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    O Mexido de Grão de Bico é uma ótima opção para café da manhã ou lanche. É fácil de ser preparado, fica pronto em 20 minutos e é uma alternativa ao ovo ou tofu mexido. Vegano, saudável e delicioso.

    Mexido de Grão de Bico Vegano

    Sabe quando a receita é tão fácil de fazer que dá vontade de repetir todos os dias? Pois então, é o caso desse Mexido de Grão de Bico. Há tempos eu venho preferindo opções salgadas para o café da manhã, e, quando a base delas são alimentos integrais e não farinhas, temos um bônus. O principal ingrediente desse mexido é o grão de bico cozido, e não a sua farinha. E, bom, como muitos já sabem, ele é um queridinho aqui de casa.

    Para veganos e vegetarianos, em especial, essa receita pode ser um curinga no dia a dia. O grão de bico entra como uma alternativa ao ovo mexido e também ao tofu mexido, para quem não pode consumir soja ou simplesmente queira variar a alimentação. Independente de sua dieta, experimente! Esse Mexido de Grão de Bico só vem a acrescentar. É uma delícia!

    Mexido de Grão de Bico Vegano

    Para fazer o Mexido de Grão de Bico é muito fácil.

    A gente começa amassando um pouco os grãos e misturando com os temperos. Depois, refogamos com cebola, adicionamos uma misturinha de água com farinha de grão de bico (para dar liga e leve cremosidade típica de mexidos) e, por fim, salsinha fresca. Está tudo explicadinho mais pra baixo e também no vídeo. Simples, né? E é claro que você pode fazer adaptações de acordo com sua preferência de paladar ou o que tiver em casa.

    Aproveite e se inscreva no canal do Plantte no Youtube clicando aqui.

    Esse Mexido de Grão de Bico é uma opção ótima para o café da manhã, mas você não precisa parar por aí. Coloque na marmita e transforme ele em um lanche. Prepare à noite e sirva com uma salada para uma janta leve. Ou então use como acompanhamento para o almoço. Fique à vontade para servir da forma que desejar. Eu gosto de consumir especialmente no café da manhã ou no lanche por ser refeições em que priorizo a praticidade.

    Inclusive, se quiser, você pode fazer pra mais e deixar pronto na geladeira. Dura até 3 dias. Para esquentar na panela, basta adicionar um pouquinho de água e mexer. Pode esquentar no forno ou no microondas também. Ou pode consumir frio, claro.

    Mexido de Grão de Bico Vegano servido com pimentão vermelho assado e avocado

    Quer mais opções de café da manhã ou lanche salgado?

    • Se você não tiver problemas com a soja, o Tofu Mexido é outra receita fácil, rápida e muito versátil.
    • E que tal um Mingau Salgado de Aveia e Lentilha Vermelha? Outra receita facílima de fazer e que não demanda muito do seu tempo.
    • Se quiser algo simples de transportar, prepare Muffins de Grão de Bico, que podem ser recheados das mais diversas formas.

    Vamos para a receita?!

    Aprenda a fazer o Mexido de Grão de Bico:

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    Mexido de Grão de Bico


    • Autor: Bruna Plantte
    • Tempo Total: 20 min
    • Rendimento: Serve 2 pessoas 1x
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    Descrição

    O Mexido de Grão de Bico é uma ótima opção para café da manhã ou lanche. É fácil de ser preparado, fica pronto em 20 minutos e é uma alternativa ao ovo ou tofu mexido.


    Ingredientes

    Escala
    • 2 xícaras de grão de bico cozido
    • 1 cebola pequena picada
    • 1 colher (chá) de azeite de oliva (ou óleo vegetal)
    • 1/4 de colher (chá) de cúrcuma em pó
    • 1/4 de colher (chá) de páprica defumada
    • 1/4 de colher (chá) de sal
    • pitada de pimenta do reino
    • 2 colheres (sopa) de farinha de grão de bico
    • 2-4 colheres (sopa) de água
    • salsinha fresca picada à gosto

    Instruções

    1. Em uma tigela grande, adicione o grão-de-bico cozido e amasse levemente com um garfo ou amassador de batatas. Queremos a textura de uma farofa grossa, com grandes pedaços de grãos sobrando.
    2. Adicione a cúrcuma em pó, a páprica defumada, o sal e a pimenta do reino (preferencialmente moída na hora) e misture. Reserve.
    3. Em uma frigideira antiaderente, adicione o azeite de oliva, a cebola picada e uma pitada de sal e refogue em fogo médio. Quando a cebola estiver macia e transparente, adicione a mistura de grão de bico e temperos. Mexa bem e refogue até ficar quente.
    4. Enquanto você refoga o grão de bico com a cebola e os temperos, prepare uma mistura com a farinha de grão de bico e 2 colheres (sopa) de água. Isso vai ajudar a dar liga no mexido. Misture bem até que não sobre nenhuma bolinha de farinha.
    5. Adicione a mistura de farinha de grão de bico e água na frigideira e mexa bem. Caso esteja seco, adicione mais água, entre 2 colheres (sopa) e 1/4 de xícara é o suficiente.
    6. Quando o mexido estiver pronto, desligue o fogo e adicione a salsinha fresca. Misture bem, ainda na frigideira quente, e, depois, sirva com o acompanhamento de sua preferência.

    Notas

    Este Mexido de Grão de Bico é uma ótima alternativa vegana a ovos mexidos. Para quem consome soja, o Tofu Mexido também é uma boa opção. Outras sugestões para café da manhã e lanches salgados estão listadas na publicação.

    Receita adaptada do livro The First Mess.

    • Tempo de preparo: 10 min
    • Tempo de cozimento: 10 min
    • Categoria: Café da Manhã, Lanche
    • Método: Cozido
    • Cozinha: Vegetariana

    Keywords: vegano, vegetariano, sem glúten, sem ovo, salgado, fácil, rápido, refogado, cozido

    Fez a receita?

    Conte o que achou aqui nos comentários e deixe uma avaliação! Caso você decida postar uma foto no Instagram, marque @plantt.e e use a hashtag #planttereceitas — vou amar ver a sua versão da receita!

    Espero que você goste da receita! Se testar, não se esqueça de deixar um comentário contando o que achou. Caso queira me mostrar uma foto dela, vou adorar ver como ficou! Nos marque no Facebook ou no Instagram @plantt.e e use a hashtag #planttereceitas. ????

    Quer salvar a receita desse Mexido de Grão de Bico para fazer mais tarde? Use o Pinterest!

    Para isso, basta clicar no ícone vermelho que aparece no canto da foto. Aproveite e siga o Plantte lá! Assim você não perde nenhuma atualização.

    Mexido de Grão de Bico Vegano servido com pimentão vermelho assado e avocado

     

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