O Tabule de Quinoa é delicioso e saudável. Simples de fazer, é um ótimo preparo para o dia a dia, como acompanhamento ou refeição leve.
Precisa de uma ideia de refeição rápida, leve, gostosa, prática e ainda nutritiva? Te apresento o Tabule de Quinoa!
Essa refeição se repete muito aqui em casa por todos esses motivos. É fácil de fazer, leva ingredientes simples e saudáveis e conserva bem na geladeira. Super prática para levar na marmita também, já que basta colocar em qualquer potinho e está resolvido, sem estresse com transporte ou qualquer necessidade de aquecer o prato. Por isso também que é um dos meus lanches preferidos para levar em trilhas ou passeios que duram o dia todo. Facilita demais!
O que é Tabule de Quinoa
Tabule é uma salada de origem árabe feita com trigo bulgur (aquele que também usamos para fazer quibe), vegetais picadinhos e muita salsinha fresca, tudo coberto com um molho de azeite de oliva e suco de limão.
O Tabule de Quinoa nada mais é do que uma adaptação dele, com a substituição do trigo pela quinoa. Por esse motivo, acaba sendo uma opção sem glúten também.
Os outros ingredientes da nossa versão da receita são salsinha e hortelã frescas, pepino e tomate (que pode ser de qualquer tipo, mas eu particularmente adoro o cereja). Eles são cobertos com um molho feito de azeite de oliva, limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Tão bom!
Como fazer Tabule de Quinoa
É muito simples: basta misturar todos os ingredientes. Sim, só isso mesmo.
Os pré-preparos envolvem:
- Cozinhar a quinoa. Para a receita do tabule, precisamos que a quinoa esteja cozida, soltinha e gelada ou em temperatura ambiente. Não queremos ela quente porque isso afeta a textura e sabor dos outros ingredientes, quando misturados. O tabule é um prato fresco e servido gelado. Por isso, cozinhe com antecedência. Já ensinamos aqui no blog como fazer quinoa cozida soltinha, caso você não saiba. Clique no link para ver. Uma dica para esfriar a quinoa mais rapidamente é espalhar os grãos em uma assadeira e deixar na geladeira por alguns minutos.
- Picar os ingredientes: pepino, tomate, salsinha, hortelã e alho.
- Fazer o molho para a salada: é só juntar tudo.
Confira o vídeo da receita
Como conservar e armazenar
O Tabule de Quinoa dura por até 5 dias na geladeira armazenado em um pote fechado. O sabor dele se intensifica e, na minha opinião, fica até mais gostoso nos dias posteriores ao preparo.
Como já mencionei, ele também é um prato ideal para levar na marmita do trabalho, da escola, faculdade ou dos passeios.
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Receita de Tabule de Quinoa
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Tabule de Quinoa
- Prep Time: 15 min
- Total Time: 15 min
- Yield: 6 porções 1x
Description
O Tabule de Quinoa é delicioso e saudável. Simples de fazer, é um ótimo preparo para o dia a dia, como acompanhamento ou refeição leve.
Ingredients
- 4 xícaras de quinoa cozida soltinha
- 1 xícara de tomates picados
- 1 xícara de pepino picado
- 1 xícara de salsinha fresca picada
- 3/4 de xícara de hortelã fresca picada
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 1/4 de xícara de suco de limão
- 1 dente de alho picado
- 1/2 colher (chá) de sal
- pimenta-do-reino a gosto
Instructions
- Caso a sua quinoa não esteja cozida, comece por ela. Aprenda como fazer quinoa cozida soltinha clicando no link. Ela deve estar em temperatura ambiente ou gelada para fazer o tabule.
- Faça o molho do tabule: em uma tigela pequena, adicione o azeite de oliva, o suco de limão, o alho picado, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem. Reserve.
- Em uma vasilha grande, adicione a quinoa cozida, o tomate, o pepino, a salsinha e a hortelã.
- Adicione, então, o molho de azeite e limão. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados. Sirva.
Notes
O Tabule de Quinoa conserva bem por até 5 dias na geladeira armazenado em um pote de vidro fechado.
Qualquer tipo de tomate funciona. Gostamos de usar tomates cereja.
Use salsinha e hortelã frescas e bem sequinhas. Lave e seque bem antes de picar e usar na receita.
O tempo de preparo da receita indicado não leva em conta o tempo de cozimento e resfriamento da quinoa.
Leia a publicação na íntegra para mais dicas e informações.
- Category: Acompanhamentos
- Method: Misturado
- Cuisine: Árabe
Keywords: tabule, tabuli, quinoa, culinária árabe, mediterrâneo, libanês, saudável, simples, leve, refrescante
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Que receita prática! Aprendi a cozinhar a quinoa contigo e realmente ficou bem soltinha. Amei a simplicidade dessa salada. Vou fazer sempre, ainda mais pra esses dias de calor!
★★★★★
É perfeito no calor, né?! Fico muito feliz em saber que tu gostou!!