Descrição
Aprenda como congelar brócolis e ter sempre esse vegetal saudável em casa prontinho para uso, além de evitar desperdício. Use refogado, em cremes, sopas, vitaminas e outras receitas deliciosas.
Ingredientes
- Brócolis
Instruções
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Corte os floretes de brócolis em pedaços menores e lave bem cada florete.
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Faça o branqueamento do brócolis: ferva uma panela de água, adicione os floretes de brócolis e deixe na panela por 2 minutos. Em seguida, com uma escumadeira, transfira os floretes de brócolis para um recipiente com água gelada (pode ser uma vasilha de água com gelo) e deixe até que o brócolis fique em temperatura ambiente (cerca de 2 minutos).
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Escorra os floretes de brócolis e seque-os. Deixe por um tempo em uma peneira ou escorredor de alimentos se puder e/ou use um pano ou papel toalha também. Isso faz com menos gelo seja criado na superfície do brócolis congelado.
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Faça o pré-congelamento distribuindo os floretes de brócolis em uma forma, assadeira ou prato, sem sobrepor (para que não grudem após o congelamento). Leve para o congelador até que fiquem bem firmes. O tempo depende do seu freezer.
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Transfira os floretes de brócolis congelados para um pote com tampa ou saco hermético e leve para o congelador novamente. O brócolis está pronto para uso e pode ser armazenados assim por até 6 meses.
Notas
Para congelar o brócolis já cozido, basta seguir as etapas de congelamento listadas a partir do pré-congelamento.
- Tempo de preparo: 15 min
- Categoria: Dicas de Cozinha
- Método: Congelado
- Cozinha: Básica
