Como Conservar Brócolis

Aprenda como conservar brócolis na geladeira para que dure por mais tempo e se mantenha fresco e saboroso. É bem simples!

Cansado de ver o brócolis amarelar ou ficar com pontos pretos em poucos dias após a compra? A boa notícia é que, quando bem armazenado, esse vegetal querido pode durar por muito tempo, fresco, bonito e delicioso, na geladeira.

Para isso, é importante armazená-lo de maneira adequada. Existem diferentes formas de armazenamento, porém, vou mostrar aqui a que eu mais gosto e uso sempre. Faço dessa maneira há anos e nunca mais perdi nadinha de brócolis. Ele se mantém verde e fresco por bastante tempo.

Como Conservar Brócolis na Geladeira

O processo é bem simples e vou te ensinar aqui! Caso você queira fazer o congelamento, confira também: Como Congelar Brócolis

Corte o brócolis em floretes e higienize

A primeira etapa é cortar o brócolis em floretes menores. Isso facilita o uso futuro. Não descarte os talos, já que eles podem (e devem) ser consumidos também.

Em seguida, lave bem o brócolis para retirar terra, bichinhos e possíveis bactérias.

Sugiro que você passe os floretes e talos do brócolis em água corrente e, em seguida, transfira-os para uma tigela e deixe-os imersos em água com o sanitizante de sua preferência (siga a diluição da embalagem e deixe pelo tempo indicado).

Depois disso, tire o brócolis da tigela (assim as sujeiras ficam na água), transfira para uma peneira grande e enxágue bem.

Seque bem

Retire toda a umidade possível dos floretes e talos do brócolis. Recomendo usar um secador de salada para facilitar o processo. É só colocar tudo dentro e girar até secar.

Caso não tenha um secador de salada, você pode mexer bem com uma peneira e, em seguida, deixar os floretes secarem em cima de um pano limpo ou folhas de papel toalha.

Transfira para um pote forrado com pano ou papel toalha

Forre a parte de baixo do pote de sua escolha com um pano limpo ou com folhas de papel toalha. Em seguida, espalhe os floretes de brócolis (e seus talos) por cima. Caso tenha uma quantidade grande de brócolis, use mais um pano ou folha de papel toalha para separar em camadas. Isso ajuda a conservar por mais tempo. Finalize com o pano ou mais uma folha de papel toalha e tampe.

O pote usado pode ser de vidro ou de plástico, mas é importante que tenha uma tampa que feche bem. Eu particularmente prefiro guardar em potes de plástico para facilitar na hora de manusear e consumir o brócolis ao longo dos dias.

Guarde na geladeira

Armazene o pote fechado na gaveta da geladeira, de preferência. Na minha experiência, quando armazenado dessa forma, o brócolis costuma ficar fresquinho por até 2 semanas. Ótimo, né?

Caso perceba que o pano ou papel toalha esteja com excesso de umidade, faça a troca. É importante manter o brócolis seco.

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