Esse "queijo" parmesão vegano, feito com base de castanhas de caju, é uma ótima alternativa saudável e gostosa ao queijo parmesão tradicional e fica uma delícia como acompanhamento para diversos pratos. É também muito versátil, podendo ser feito de diferentes maneiras.
Para quem opta em não consumir queijos ou simplesmente quer uma ideia diferente para compor pratos, esse parmesão vegano é uma ótima opção. Ele nada mais é do que uma farofa de castanhas ou sementes com alguns temperos que o deixam incrivelmente saboroso. Eu adoro essa receita, tenho sempre na geladeira e uso das mais variadas formas. Minha preferida, claro, é salpicar por cima do macarrão ou de saladas.
Ele bem simples de fazer, leva apenas 4 ingredientes e fica pronto em 1 minuto. É uma delícia e dura um tempão na geladeira, sendo também bastante prático. Para fazer, você só precisa de um liquidificador, processador de alimentos ou até um moedor de grãos e temperos.
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E ele se parece com o parmesão tradicional? Chega bem perto, mas, é claro, não é a mesma coisa, pois leva ingredientes bem diferentes. Entretanto, é realmente um ótimo substituto.
Essa é uma receita base, mas você pode variar de acordo com a sua preferência ou com o que tiver disponível. No lugar das castanhas de caju, você pode usar outras oleaginosas (como amêndoas e castanhas do pará) ou sementes, como as de girassol e de gergelim. É também possível substituir os temperos. Experimente e ajuste como quiser.
Esse queijo parmesão vegano fica ótimo com massas, saladas, lasanhas, pizzas e muitas outras coisas. 🙂
Receitas com as quais esse Parmesão Vegano combina muito bem:
- Almôndegas de Lentilha Veganas
- Batatas Gratinadas ao Creme de Alho
- Macarrão ao Molho Cremoso de Grão de Bico
- Mac and Cheese Vegano
Como Fazer "Queijo" Parmesão Vegano:
Print📖 Receita completa
"Queijo" Parmesão Vegano
- Tempo Total: 1 minute
- Rendimento: 1 xícara 1x
Descrição
Esse “queijo” parmesão vegano, feito com base de castanhas de caju, é uma ótima alternativa saudável e gostosa ao queijo parmesão tradicional e fica uma delícia como acompanhamento para diversos pratos. É também muito versátil, podendo ser feito de diferentes maneiras.
Ingredientes
- 1 xícara de castanhas de caju cruas e sem sal
- 4 colheres (sopa) de levedura nutricional (nutritional yeast)
- 1 colher (chá) de alho em pó
- 1 colher (chá) de sal
Instruções
- Bata todos os ingredientes no liquidificador (processador de alimentos ou moedor de grãos e temperos) até obter obter a textura desejada.
- Armazene em um pote fechado na geladeira por até 3 meses.
Notas
Se preferir, substitua as castanhas de caju por outra oleaginosa (como amêndoas e castanha-do-pará) ou sementes, como as de girassol ou de gergelim.
O nutritional yeast (levedura nutricional) pode ser omitido ou substituído por mais alho em pó, cebola em pó ou pelo tempero da sua preferência.
- Tempo de preparo: 1 min
- Categoria: Acompanhamentos
- Método: Mixer
- Cozinha: Vegana, Vegetariana, Saudável
Keywords: parmesão vegano, castanha de caju, farofa de castanhas, fácil, simples, rápido, delicioso, substituto
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Giséle Jorge
Oi, interessante sua receita mas gostaria de saber se com a mistura de todos os ingredientes nao fica uma massa 'unida'? Por ter bastante oleo, a castanha de caju ou qualquer uma das alternativas nao fica oleosa e vira uma massa só?
Bruna
Olá. Não acontece isso porque só precisamos bater rapidamente, para quebrar a castanha em pedaços menores. É questão de segundos! 🙂
Carla
Olá!
Fiz e ficou uma delícia, até a textura lembra muito a do queijo parmesão.
Estou aos poucos mudando os meus hábitos alimentares e adaptando novos sabores.
Muito obrigada por compartilhar.
Abraço.
Carla.
Bruna
Que legal saber disso, Carla. Fico feliz que gostou da receita! Obrigada pela mensagem. Um abraço!
Fillipe Anjos
Nossa parmesão vegano, parece ser bom.
Vou fazer e depois se der volto aqui para fizer se ficou bom.
Parabéns pelo post, ótima receita.
Eliana Moraes
Quantas delicias!
Bruna
Obrigada!
Gabriel
Que receita incrível, acabei de fazer e ja n vejo a hora de jogar num macarrão, obrigado 🙂
★★★★★
Bruna
Oba! Fico feliz que tenha gostado, Gabriel! Pode jogar em tudo!! Hehehe. Obrigada pela mensagem e também por avaliar a receita 🙂 Um abraço!
Alexandra
Simplesmente adorei as suas receitas, são práticas fáceis e bastante nutritivas. irei correndo compra o seu E-book muitíssimo obrigada!
★★★★★
Bruna
Fico tão feliz que esteja gostando das receitas, Alexandra. E eu que agradeço!! Espero que tu goste muito do ebook também! Muito obrigada mesmo ❤️
Fernanda de Rose
Olá Bruna,
Você já tentou fazer com o resíduo do leite de amêndoas? Que acha?
Bruna
Oi Fernanda! Nunca tentei com ele porque normalmente eu já uso ele molhado em receitas como esse Patê de Amêndoas, mas, pra usar no "parmesão", acho que seria interessante secar o resíduo antes e daí temperar bem. Não vai ter gordura porque a maior parte dela fica no leite. Me conta se testar dessa maneira 🙂
Jamills Alves
Oi, parece delicioso, se a castanha não for crua tem problema?
Bruna
Você diz usar a torrada no lugar? Não tem problema, só o gostinho dela vai ficar um pouco mais saliente. Se ela já for salgada, reduza a quantia de sal da receita. 🙂
Joyce
Maravilhoso, parabéns Bruna pela espaço e por compartilhar seus conhecimentos. Obrigada!!
★★★★★
Bruna
Oi Joyce. Fico tão feliz que tenha gostado! Muito obrigada pela mensagem e pelo carinho! 🙂
Beijos,
Bruna