Creme de Castanha-de-Caju

O Creme de Castanha-de-Caju é uma alternativa vegana e sem lactose para o creme de leite tradicional. Leva apenas um ingrediente e é muito simples e rápido de ser preparado. Versátil, pode ser usado em receitas salgadas e doces.

Se você quer ou precisa de uma opção sem leite para o creme de leite tradicional, certamente vai adorar o creme de castanha-de-caju! Ele é super cremoso, muito simples de fazer (não tem erro!) e, por ser neutro, pode ser usado de 1:1 em qualquer receita que leva o creme de leite comum, como estrogonofes, mousses doces e ganaches.

Leva um só ingrediente

Para fazer o creme de castanhas, você só precisa de castanhas-de-caju cruas e sem sal. É preferível que elas estejam demolhadas, por isso, coloque-as em uma vasilha e cubra com água. Deixe assim por pelo menos 4 horas ou durante a noite anterior ao preparo do creme. Passado o tempo, escorra e lave as castanhas. Essa etapa é importante para que nosso creme de leite fique bem homogêneo e cremoso, especialmente se você não tem um liquidificador muito potente.

Caso você não tenha se planejado com antecedência, é possível ferver as castanhas e deixá-las de molho na água quente por meia hora para ficarem macias.

Como Fazer Creme de Castanha

Tendo as castanhas-de-caju demolhadas e macias, basta adicioná-las em um liquidificador junto com a mesma quantidade de água filtrada. Recomendo que você use pelo menos 1 xícara de castanhas para que o copo do liquidificador tenha espaço para bater.

E daí é só bater até ficar homogêneo. Falei que era simples! 🙂

Como armazenar e quanto tempo dura

Caso você não use todo o creme de castanha-de-caju após o preparo, armazene em um pote limpo com tampa (preferencialmente hermético) na geladeira. Ele conserva bem por até 5 dias a uma semana. Recomendo que você dê uma olhada com frequência e cheire o creme para garantir que está tudo certinho.

Você também pode congelar o creme de castanha por até 6 meses. Para isso, recomendo que você divida o creme em quantidades menores para que possa descongelar somente o que será utilizado de cada vez. Use recipientes pequenos aptos para freezer ou forminhas de gelo com tampa.

Como usar o creme de leite de castanha

Use da mesma forma com a qual você usaria o creme de leite tradicional!

Ideias de pratos salgados: estrogonofes, lasanhas, sopas, ensopados, molhos para macarrão (como o molho branco ou alfredo), molhos para saladas, purês de batatas ou raízes, risotos, recheios para tortas salgadas ou pasteis.

Ideias de pratos doces: sobremesas, mousses, cheesecakes, sorvetes, ganache, brigadeiros, pavês, arroz doce, pudim ou até mesmo na massa de bolos.

Variações

Para um creme de castanha salgado simples, adicione sal, limão e os temperos e/ou ervas da sua preferência, como alho, mostarda dijon, endro ou páprica defumada. Fica ótimo em saladas ou molhos rápidos para massas, lasanhas e gratinados.

Para um creme de castanha doce, misture o açúcar ou adoçante da sua preferência (adoramos melado de cana) e sirva com frutas frescas ou cozidas. É uma delícia! Você também pode usar na cobertura de bolos ou como recheio de tortas.

Confira também

• Creme de Leite de Aveia Vegano (para uma opção de creme de leite vegetal mais barata e sem oleaginosas)
• Pasta de Castanha-de-Caju
• Maionese de Castanha-de-Caju
• Leite de Castanha-de-Caju

Print

Espero que você goste da receita! Se testar, não se esqueça de deixar um comentário contando o que achou dela. Caso queira me mostrar uma foto dela, vou adorar ver como ficou! Nos marque no Facebook ou no Instagram @plantt.e e use a hashtag #planttereceitas.

Salve a receita para mais tarde

Além de imprimir a receita, você pode usar o Pinterest para salvar ela online. Bata clicar no ícone vermelho que aparece no canto da foto. Aproveite e siga o Plantte por lá!