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    Creme de Castanha-de-Caju

    junho 3, 2021 por Bruna 10 Comments

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    O Creme de Castanha-de-Caju é uma alternativa vegana e sem lactose para o creme de leite tradicional. Leva apenas um ingrediente e é muito simples e rápido de ser preparado. Versátil, pode ser usado em receitas salgadas e doces.

    colher com creme de castanha de caju sendo retirada do pote

    Se você quer ou precisa de uma opção sem leite para o creme de leite tradicional, certamente vai adorar o creme de castanha-de-caju! Ele é super cremoso, muito simples de fazer (não tem erro!) e, por ser neutro, pode ser usado de 1:1 em qualquer receita que leva o creme de leite comum, como estrogonofes, mousses doces e ganaches.

    castanhas de caju demolhadas dentro de vasilha de vidro redonda

    Leva um só ingrediente

    Para fazer o creme de castanhas, você só precisa de castanhas-de-caju cruas e sem sal. É preferível que elas estejam demolhadas, por isso, coloque-as em uma vasilha e cubra com água. Deixe assim por pelo menos 4 horas ou durante a noite anterior ao preparo do creme. Passado o tempo, escorra e lave as castanhas. Essa etapa é importante para que nosso creme de leite fique bem homogêneo e cremoso, especialmente se você não tem um liquidificador muito potente.

    Caso você não tenha se planejado com antecedência, é possível ferver as castanhas e deixá-las de molho na água quente por meia hora para ficarem macias.

    castanhas de caju e água dentro de um liquidificador

    Como Fazer Creme de Castanha

    Tendo as castanhas-de-caju demolhadas e macias, basta adicioná-las em um liquidificador junto com a mesma quantidade de água filtrada. Recomendo que você use pelo menos 1 xícara de castanhas para que o copo do liquidificador tenha espaço para bater.

    E daí é só bater até ficar homogêneo. Falei que era simples! 🙂

    pote redondo de creme de leite de castanha de caju

    Como armazenar e quanto tempo dura

    Caso você não use todo o creme de castanha-de-caju após o preparo, armazene em um pote limpo com tampa (preferencialmente hermético) na geladeira. Ele conserva bem por até 5 dias a uma semana. Recomendo que você dê uma olhada com frequência e cheire o creme para garantir que está tudo certinho.

    Você também pode congelar o creme de castanha por até 6 meses. Para isso, recomendo que você divida o creme em quantidades menores para que possa descongelar somente o que será utilizado de cada vez. Use recipientes pequenos aptos para freezer ou forminhas de gelo com tampa.

    Como usar o creme de leite de castanha

    Use da mesma forma com a qual você usaria o creme de leite tradicional!

    Ideias de pratos salgados: estrogonofes, lasanhas, sopas, ensopados, molhos para macarrão (como o molho branco ou alfredo), molhos para saladas, purês de batatas ou raízes, risotos, recheios para tortas salgadas ou pasteis.

    Ideias de pratos doces: sobremesas, mousses, cheesecakes, sorvetes, ganache, brigadeiros, pavês, arroz doce, pudim ou até mesmo na massa de bolos.

    Variações

    Para um creme de castanha salgado simples, adicione sal, limão e os temperos e/ou ervas da sua preferência, como alho, mostarda dijon, endro ou páprica defumada. Fica ótimo em saladas ou molhos rápidos para massas, lasanhas e gratinados.

    Para um creme de castanha doce, misture o açúcar ou adoçante da sua preferência (adoramos melado de cana) e sirva com frutas frescas ou cozidas. É uma delícia! Você também pode usar na cobertura de bolos ou como recheio de tortas.

    pote redondo com creme de castanha de caju

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    colher com creme de castanha de caju sendo retirada do pote

    Creme de Castanha-de-Caju


    ★★★★★

    5 de 2 avaliações

    • Autor: Plantte
    • Tempo Total: 5 min
    • Rendimento: 500 ml 1x
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    Descrição

    O Creme de Castanha-de-Caju é uma alternativa vegana e sem lactose para o creme de leite tradicional. Leva apenas um ingrediente e é muito simples e rápido de ser preparado. Versátil, pode ser usado em receitas salgadas e doces.


    Ingredientes

    Escala
    • 1 xícara de castanhas-de-caju cruas e sem sal
    • 1 xícara de água filtrada

    Instruções

    1. Lave as castanhas-de-caju, coloque-as em um pote ou vasilha e cubra com água. Deixe de molho por pelo menos 4 horas ou durante a noite anterior ao preparo. Quando estiverem demolhadas e macias, escorra a água do demolho e lava novamente as castanhas.
    2. Transfira as castanhas para um liquidificador e adicione a água. Bata até ficar bem liso. O creme está pronto. Armazene em um pote fechado na geladeira por até 5 dias a 1 semana.

    Notas

    Caso você não tenha tempo de deixar as castanhas de molho, ferva-as em água e deixe de molho por alguns minutos até ficarem macias. Recomendamos o demolho indicado inicialmente para melhores resultados, especialmente se o seu liquidificador não for muito potente.

    Para um creme de leite com sabor neutro, use castanhas-de-caju cruas e sem sal. É possível utilizar castanhas torradas (o processo para fazer o creme é o mesmo), porém o sabor de castanha vai ficar acentuado.

    Leia a publicação na íntegra para mais detalhes sobre a receita.

    • Tempo de preparo: 5 min
    • Categoria: Receitas Básicas
    • Método: Mixer
    • Cozinha: Vegetariana, Vegana

    Keywords: castanha de caju, creme de castanha, creme de leite vegano, sem glúten, cremoso, rápido, simples, sem leite, sem lactose

    Fez a receita?

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    Salve a receita para mais tarde

    Além de imprimir a receita, você pode usar o Pinterest para salvar ela online. Bata clicar no ícone vermelho que aparece no canto da foto. Aproveite e siga o Plantte por lá!

    colher com creme de castanha de caju sendo retirada do pote
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      Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

    1. Alessandra

      fevereiro 23, 2023 at 8:58 pm

      Para estrogonofe você recomenda mais este creme de leite ou de aveia?

      Responder
      • Bruna

        fevereiro 24, 2023 at 1:29 am

        Oi Alessandra. Os dois são ótimos, mas, particularmente, eu gosto mais desse de castanha. O sabor fica ainda mais neutro e ela é naturalmente mais cremosa, já que é mais rica em gorduras!

        Responder
    2. Brenda

      outubro 21, 2021 at 1:04 pm

      Este creme de castanha é PERFEITO! Aprendi com você e se tornou minha opção preferida como creme de leite vegano. É neutro, então combina com tudo. Também amo porque é fácil de fazer e sem erro. Fica perfeito todas as vezes!

      ★★★★★

      Responder
      • Bruna

        outubro 21, 2021 at 1:31 pm

        Que bom saber disso, Brenda! Fico tão feliz que gostou. Obrigada por compartilhar a sua experiência por aqui e por ter avaliado a receita! 🙂

        Responder
    3. Nicholas Bruno

      julho 11, 2021 at 3:18 pm

      Esse creme de castanha de caju ficou super suave e achei ótimo para colocar em um molho de tomate para fazer uma espécie de rose e dar aquela corzinha.
      Graças as suas dicas do blog eu também lembrei de colocar folhas no meu molho para dar uma nutrição adicional, muito obrigado!

      ★★★★★

      Responder
      • Thaís

        julho 20, 2021 at 9:02 pm

        Adoro as suas receitas de leite e amei esse de creme de castanhas! Super versátil! Muito obrigada pelos seus conteúdos aqui e no Instagram ❤️

        Responder
        • Bruna

          julho 22, 2021 at 2:33 pm

          Que bom saber disso, Thaís! Fico tão feliz. Muito obrigada pela mensagem! 🙂

          Responder
          • roseli

            agosto 07, 2022 at 2:47 pm

            Olá muito obrigado pela receita sou paciente renal crônico e não posso usar o creme de leite mas o de caju eu posso vou fazer a maionese também depois eu posto aqui beijos

            Responder
            • Bruna

              agosto 07, 2022 at 8:51 pm

              Espero que goste, Roseli! 🙂

      • Bruna

        julho 22, 2021 at 2:36 pm

        Que legal saber disso, Nicholas Bruno! Fico feliz que você gostou. Amei também saber da adição das folhas no molho, hehe. Obrigada pela mensagem e por ter avaliado a receita! 🙂

        Responder

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