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O Creme de Castanha-de-Caju é uma alternativa vegana e sem lactose para o creme de leite tradicional. Leva apenas um ingrediente e é muito simples e rápido de ser preparado. Versátil, pode ser usado em receitas salgadas e doces.

colher com creme de castanha de caju sendo retirada do pote

Se você quer ou precisa de uma opção sem leite para o creme de leite tradicional, certamente vai adorar o creme de castanha-de-caju! Ele é super cremoso, muito simples de fazer (não tem erro!) e, por ser neutro, pode ser usado de 1:1 em qualquer receita que leva o creme de leite comum, como estrogonofes, mousses doces e ganaches.

castanhas de caju demolhadas dentro de vasilha de vidro redonda

Leva um só ingrediente

Para fazer o creme de castanhas, você só precisa de castanhas-de-caju cruas e sem sal. É preferível que elas estejam demolhadas, por isso, coloque-as em uma vasilha e cubra com água. Deixe assim por pelo menos 4 horas ou durante a noite anterior ao preparo do creme. Passado o tempo, escorra e lave as castanhas. Essa etapa é importante para que nosso creme de leite fique bem homogêneo e cremoso, especialmente se você não tem um liquidificador muito potente.

Caso você não tenha se planejado com antecedência, é possível ferver as castanhas e deixá-las de molho na água quente por meia hora para ficarem macias.

castanhas de caju e água dentro de um liquidificador

Como Fazer Creme de Castanha

Tendo as castanhas-de-caju demolhadas e macias, basta adicioná-las em um liquidificador junto com a mesma quantidade de água filtrada. Recomendo que você use pelo menos 1 xícara de castanhas para que o copo do liquidificador tenha espaço para bater.

E daí é só bater até ficar homogêneo. Falei que era simples! 🙂

pote redondo de creme de leite de castanha de caju

Como armazenar e quanto tempo dura

Caso você não use todo o creme de castanha-de-caju após o preparo, armazene em um pote limpo com tampa (preferencialmente hermético) na geladeira. Ele conserva bem por até 5 dias a uma semana. Recomendo que você dê uma olhada com frequência e cheire o creme para garantir que está tudo certinho.

Você também pode congelar o creme de castanha por até 6 meses. Para isso, recomendo que você divida o creme em quantidades menores para que possa descongelar somente o que será utilizado de cada vez. Use recipientes pequenos aptos para freezer ou forminhas de gelo com tampa.

Como usar o creme de leite de castanha

Use da mesma forma com a qual você usaria o creme de leite tradicional!

Ideias de pratos salgados: estrogonofes, lasanhas, sopas, ensopados, molhos para macarrão (como o molho branco ou alfredo), molhos para saladas, purês de batatas ou raízes, risotos, recheios para tortas salgadas ou pasteis.

Ideias de pratos doces: sobremesas, mousses, cheesecakes, sorvetes, ganache, brigadeiros, pavês, arroz doce, pudim ou até mesmo na massa de bolos.

Variações

Para um creme de castanha salgado simples, adicione sal, limão e os temperos e/ou ervas da sua preferência, como alho, mostarda dijon, endro ou páprica defumada. Fica ótimo em saladas ou molhos rápidos para massas, lasanhas e gratinados.

Para um creme de castanha doce, misture o açúcar ou adoçante da sua preferência (adoramos melado de cana) e sirva com frutas frescas ou cozidas. É uma delícia! Você também pode usar na cobertura de bolos ou como recheio de tortas.

pote redondo com creme de castanha de caju

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📖 Receita completa

Creme de Castanha-de-Caju

★★★★★

5 from 6 reviews

Autor: Plantte
Tempo Total: 5 min
Rendimento: 500 ml 1x

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Descrição

O Creme de Castanha-de-Caju é uma alternativa vegana e sem lactose para o creme de leite tradicional. Leva apenas um ingrediente e é muito simples e rápido de ser preparado. Versátil, pode ser usado em receitas salgadas e doces.

Ingredientes

Escala

1 xícara de castanhas-de-caju cruas e sem sal
1 xícara de água filtrada

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Instruções

Lave as castanhas-de-caju, coloque-as em um pote ou vasilha e cubra com água. Deixe de molho por pelo menos 4 horas ou durante a noite anterior ao preparo. Quando estiverem demolhadas e macias, escorra a água do demolho e lava novamente as castanhas.
Transfira as castanhas para um liquidificador e adicione a água. Bata até ficar bem liso. O creme está pronto. Armazene em um pote fechado na geladeira por até 5 dias a 1 semana.

Notas

Caso você não tenha tempo de deixar as castanhas de molho, ferva-as em água e deixe de molho por alguns minutos até ficarem macias. Recomendamos o demolho indicado inicialmente para melhores resultados, especialmente se o seu liquidificador não for muito potente.

Para um creme de leite com sabor neutro, use castanhas-de-caju cruas e sem sal. É possível utilizar castanhas torradas (o processo para fazer o creme é o mesmo), porém o sabor de castanha vai ficar acentuado.

Leia a publicação na íntegra para mais detalhes sobre a receita.

Tempo de preparo: 5 min
Categoria: Receitas Básicas
Método: Mixer
Cozinha: Vegetariana, Vegana

Keywords: castanha de caju, creme de castanha, creme de leite vegano, sem glúten, cremoso, rápido, simples, sem leite, sem lactose

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