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    Maionese de Abacate

    outubro 22, 2020 por Bruna 9 Comments

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    A Maionese de Abacate é cremosa, leva ingredientes simples, é fácil de fazer e fica pronta rapidamente. Fica uma delícia e pode ser usada para acompanhamento de pratos diversos.

    maionese de abacate

    Um dos meus usos preferidos para o abacate é na forma dessa maionese. Ela é muito simples de preparar e leva poucos ingredientes. Fica pronta em poucos minutos e complementa bem os mais diversos preparos: pães, sanduíches e hambúrgueres, batatas fritas e legumes assados, refeições do dia a dia e também vira um ótimo molho de salada. É uma ótima alternativa a maioneses tradicionais, sendo mais leve e saudável.

    Ingredientes para fazer a Maionese de Abacate

    • Abacate: recomendamos o uso do abacate do tipo avocado ou hass (aquele menorzinho, com a casca escura quando maduro, como das fotos desta publicação). Ele tem menos água em sua composição e, por isso, é mais cremoso. Porém, caso você não tenha acesso ou ele seja muito caro onde você mora, use tranquilamente o abacate que tiver disponível, como o fortuna, geada ou breda, por exemplo. Clique aqui para saber mais sobre os diferentes tipos de abacate.
    • Limão: traz acidez, intensifica os sabores dos outros ingredientes e, de bônus, ainda ajuda a manter nossa maionese bem verdinha por mais tempo (já que o abacate, por si, tende a oxidar e escurecer rapidamente depois de aberto).
    • Temperos: sal, pimenta-do-reino e mostarda. Só isso! Para a mostarda, recomendo que você use a do tipo Dijon, se possível. Ela é muito gostosa!

    Como você notou, essa é uma receita de maionese sem óleo. O abacate já tem gordura o suficiente para trazer cremosidade. Além disso, é uma maionese sem ovo e sem leite, o que a torna uma ótima opção de maionese vegana também.

    Como Fazer Maionese de Abacate

    • No liquidificador ou no processador de alimentos: basta adicionar todos os ingredientes e bater até obter a consistência de um creme bem liso. Para as quantidades que indicamos aqui, use aparelhos com os copos pequenos para facilitar.
    • Na mão: não é a maneira ideal, pois é mais difícil de deixar o creme bem liso, porém, caso queira, você pode amassar e bater bem os ingredientes na mão. A maionese ficará com um aspecto mais rústico, mas ainda assim deliciosa.

    Você pode conferir o modo de preparo no vídeo abaixo a partir do minuto 2:11. O passo a passo também está descrito na receita abaixo.

    Aproveite e se inscreva no canal do Plantte no Youtube clicando aqui.

    Como consumir a Maionese de Abacate

    Como já mencionado, você pode usar essa maionese da mesma forma que usa uma maionese tradicional: no pão, no sanduíche ou hambúrguer, com batatas, legumes assados, na salada, enfim, são muitas as opções. Algumas receitas com as quais ela combina são:

    • Quinoa com Legumes
    • Arroz de Forno com Feijão e Vegetais
    • Arroz com Feijão ao Molho de Tomate

    maionese de abacate

    Outras receitas de maioneses saudáveis para conferir:

    • Maionese de Castanha de Caju
    • Maionese de Tofu
    • Maionese de Coentro e Limão

    Receita de Maionese de Abacate:

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    📖 Receita completa

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    Maionese de Abacate


    ★★★★★

    5 de 3 avaliações

    • Autor: Bruna Plantte
    • Tempo Total: 10 min
    • Rendimento: 2 - 4 porções 1x
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    Descrição

    A Maionese de Abacate é cremosa, leva ingredientes simples, é fácil de fazer e fica pronta rapidamente. Fica uma delícia e pode ser usada para acompanhamento de pratos diversos.


    Ingredientes

    Escala
    • 1 abacate do tipo avocado ou hass, grande (180 gramas, sem casca e sem caroço)*
    • suco de 1/2 limão
    • 1 colher (chá) de mostarda dijon (ou outra)
    • 1/4 de colher (chá) de sal
    • 1/4 de colher (chá) de alho em pó
    • pimenta-do-reino a gosto

    Instruções

    1. Adicione todos os ingredientes em um liquidificador pequeno ou no processador de alimentos e bata até que fique um creme bem homogêneo. Prove e ajuste os temperos conforme seu paladar.

    Notas

    Sobre o tipo de abacate usado: usamos abacate do tipo hass, mais conhecido como avocado, pois ele tem menos água e, assim, deixa a maionese mais cremosa. Caso não tenha acesso, você pode usar abacate comum. Normalmente um avocado corresponde a 1/2 abacate comum. Para não ter dúvidas, listamos o peso em gramas. Você pode facilmente ajustar a textura e os temperos. Para saber mais sobre os tipos de abacate, leia a publicação na íntegra.

    Como armazenar a Maionese de Abacate: guarde a maionese em um pote fechado, preferencialmente esterilizado, na geladeira. O tempo de conservação depende do estado inicial do abacate, mas costuma durar, em média, 5 dias (a partir disso, tende a escurecer). Você também pode congelar.

    • Tempo de preparo: 5 min
    • Tempo de cozimento: 5 min
    • Categoria: Receitas Básicas, Acompanhamentos
    • Método: Mixer
    • Cozinha: Vegetariana, Vegana

    Keywords: maionese de abacate, maionese de avocado, maionese saudável, maionese sem óleo, fácil, simples, saudável, fit, low carb, vegana, cremosa, rápida

    Fez a receita?

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    Para isso, basta clicar no ícone vermelho que aparece no canto da foto. Aproveite e siga o Plantte lá! Assim você não perde nenhuma atualização.

    maionese de abacate

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      Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

    1. Matheus

      janeiro 21, 2022 at 11:49 am

      Tem outras opções para trocar a mostarda dijon?

      Responder
      • Bruna

        janeiro 21, 2022 at 2:22 pm

        Oi Matheus. A mostarda dijon é basicamente um tempero na receita. Você pode usar mostarda comum ou qualquer outro tempero de sua preferência.

        Responder
    2. Fernanda

      junho 20, 2021 at 11:25 am

      essa receita é tão boa que virou prato recorrente aqui em casa!!!! amo demais, simples e deliciosa <3

      ★★★★★

      Responder
    3. Eliana

      abril 08, 2021 at 6:04 pm

      Uma delícia! Eu não acerto a fazer maionese vegana. Esta é facinha!

      ★★★★★

      Responder
      • Bruna

        abril 08, 2021 at 10:00 pm

        Uma ótima alternativa, né! Obrigada pela mensagem, Eliana!

        Responder
        • Rosa

          agosto 04, 2022 at 7:44 pm

          Posso usar a maionese de abacate para gratinar num purê?

          Responder
          • Bruna

            agosto 07, 2022 at 1:50 pm

            Nunca tentei, Rosa, desculpa!

            Responder
    4. Camila

      março 06, 2021 at 2:29 pm

      Melhor jeito de comer abacate! Uma delícia de maionese. Com batatas assadas ficou incrível!

      ★★★★★

      Responder
      • Bruna

        março 06, 2021 at 3:13 pm

        Que ótimo saber disso, Camila! Fico feliz que gostou. Obrigada pela mensagem e por deixar uma avaliação da receita aqui! 🙂

        Responder

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