Aprenda como fazer chips de inhame assados na airfryer ou no forno. Fáceis de preparar, ficam sequinhos e crocantes, perfeitos como lanche ou acompanhamento para qualquer refeição.
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Comentário da Bruna
O inhame é um daqueles alimentos super versáteis e nutritivos, cheio de possibilidades. Ele pode virar cremes, leite, danoninho e várias outras delícias – como esses chips crocantes!
Os chips de inhame são ótimos como lanche ou petisco, mas também funcionam super bem como acompanhamento para outras refeições, como estrogonofes e até o clássico arroz com feijão do dia a dia.
Tenho algumas dicas para tornar o preparo ainda mais fácil, mas, no geral, esses chips são simples e rápidos de fazer. Vou ensinar dois modos de preparo: na air fryer e no forno – e, para ambos, o processo inicial é o mesmo.
Notas sobre os ingredientes
- Inhame: A quantidade indicada é apenas uma sugestão — ajuste conforme sua necessidade, alterando também a quantidade de óleo e temperos e garantindo que as fatias fiquem bem distribuídas para uma cocção uniforme.
- Óleo: O óleo ajuda a envolver as fatias de inhame, deixando-as crocantes e evitando que ressequem. Eu prefiro azeite de oliva pelo seu sabor, mas qualquer óleo vegetal também funciona bem.
- Temperos: Você pode temperar apenas com sal e pimenta-do-reino moída, como eu fiz, ou usar os temperos secos de sua preferência, como páprica defumada, alho em pó ou outros temperos em pó.
Obs: A lista completa de ingredientes e quantidades usadas está localizada no final do artigo, em 'Receita completa'.
Como fazer chips de inhame (passo a passo com fotos)
Os chips de inhame são muito simples de ser preparados. Você só precisa seguir os passos listados abaixo.
Passo 1: Prepare o inhame
Primeiro, lave bem os inhames, esfregando-os com uma escovinha de legumes para remover qualquer resíduo de terra. Se preferir, pode deixá-lo de molho no sanitizante de sua escolha, seguindo as instruções da embalagem (embora não seja necessário, já que vamos assá-los). Após isso, seque bem com um pano ou papel-toalha.
Não é necessário descascar o inhame, mas, se optar por descascar, perceberá que ele solta uma "gosma". Para evitar que fique pegajoso e escorregadio ao fatiar, lave e seque bem após descascar.
Em seguida, é hora de fatiar. O formato dos chips dependerá do corte escolhido: você pode cortá-los em rodelas ou em tiras. Para facilitar, utilize um mandolim, um ralador ou uma faca bem afiada, garantindo fatias finas de maneira prática.
Tente manter as fatias na mesma espessura para um cozimento mais uniforme, mas não se preocupe se algumas ficarem um pouco mais grossas ou finas — a receita ainda funcionará.
Passo 2: Tempere
Transfira o inhame fatiado para uma vasilha e tempere com azeite de oliva (ou outro óleo vegetal), sal e pimenta-do-reino moída. Abaixo, indico as medidas que costumo usar, mas esta é uma receita flexível, então você pode ajustar os temperos conforme sua preferência.
Se quiser, experimente adicionar outros temperos, como páprica defumada, alho em pó, cominho em pó ou até mesmo canela em pó.
Misture bem com as mãos para garantir que todas as fatias fiquem uniformemente cobertas pelo azeite e pelos temperos.