Aprenda como fazer leite de inhame em casa. Ele é uma opção de leite vegetal barata e simples de preparar. Tem sabor neutro e pode ser utilizado tanto em preparos salgados como em preparos doces.
Sabia que inhame vira leite vegetal? Pois bem, ele é uma alternativa vegana e sem lactose para o leite vegetal. Leva apenas dois ingredientes (inhame e água) e é super simples de preparar.
Caso você ainda não conheça o inhame, ele é um tubérculo de sabor neutro. Por isso, tem o poder de se transformar em diversos preparos que não são comumente feitos com esse tipo de alimento. Além do leite de hoje, você pode usá-lo para preparar iogurtes vegetais, cremes diversos (requeijão, maionese e outros), sobremesas doces e muito mais.
- Confira também: Chips de Inhame Crocantes
Benefícios do Leite de Inhame
O inhame é um ótimo alimento para a saúde e, ao consumir o leite, você tem acesso a todos os seus benefícios, que incluem o fortalecimento do sistema imunológico, limpeza das impurezas do sangue e controle da pressão arterial.
O fato de ele ser neutro facilita seu consumo, já que você pode bater o leite com frutas diversas para fazer uma vitamina, misturar com cacau em pó para um chocolate quente rápido e cremoso, temperar e usar como molho branco para servir com massas e lasanhas, entre outras possibilidades.
Como Fazer Leite de Inhame
O leite de inhame é muito fácil de preparar. É possível fazer leite de inhame cru, porém, o leite de inhame cozido é meu preferido por ser mais seguro para o consumo e facilitar a absorção dos nutrientes, além disso, ele fica bem mais cremoso. Por isso, é o processo que recomendo e mostro aqui.
Comece cozinhando o inhame
Lave bem o inhame, coloque-o em uma panela, cubra com água e cozinhe até que ele fique macio. Eu normalmente uso inhames pequenos e, por isso, não sinto a necessidade de descascá-lo ou cortá-lo antes. Caso você esteja usando um inhame maior, fique à vontade para cortá-lo em pedaços menores para acelerar o tempo de cozimento.
Quando o inhame estiver macio, escorra a água do cozimento e espere esfriar rapidamente. Em seguida, descasque o tubérculo e, se quiser, corte-o em pedaços menores.
Bata no liquidificador com água
Tendo o inhame cozido, basta adicioná-lo em um liquidificador junto com água filtrada e bater bem até que não haja mais nenhum pedaço de inhame.
Eu normalmente uso a medida de 3 xícaras de água para cada 1 xícara de inhame cozido, pois, assim, ele fica encorpado, mas ainda líquido. Entretanto, caso você queira o leite menos cremoso, basta adicionar um pouco mais de água. Caso queira o leite mais grosso, comece adicionando menos água e ajuste a quantidade usada conforme preferir.
E é isso! O leite de inhame está pronto para ser usado nos mais diversos preparos.
Como consumir e usar o leite de inhame
- Beba como um leite comum. Você pode adoçar com melado de cana ou bater com cacau em pó para uma versão saudável de achocolatado ou chocolate quente.
- Faça vitaminas de frutas. Bata o leite de inhame com frutas, como banana congelada, morangos e abacaxi para um lanche rápido e nutritivo.
- Use em cremes, sopas e ensopados para deixar os preparos mais cremosos.
- Faça molhos diversos para consumir com massas e lasanhas. Para isso, você pode refogar uma cebola junto com os temperos da sua preferência e adicionar o leite de inhame como base.
Como conservar e quanto tempo dura
O leite de inhame caseiro deve ser armazenado em um recipiente limpo (preferencialmente esterilizado) e com tampa na geladeira. Particularmente, gosto de usar recipientes de vidro. Pode ser potes ou garrafas herméticas (como a da foto). Dessa forma, ele conserva bem por cerca de 4 a 5 dias.
Caso não vá consumir a tempo, você também pode congelar o leite de inhame. Para isso, recomendo que você distribua o leite em potes pequenos aptos para freezer ou forminhas de gelo com tampa, visto que, assim, você pode descongelar somente a quantidade de leite necessária para uso.
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📖 Receita completa
Como Fazer Leite de Inhame
- Tempo Total: 25 min
- Rendimento: Variável
Descrição
Aprenda como fazer leite de inhame em casa. Ele é uma opção de leite vegetal barata e simples de preparar. Tem sabor neutro e pode ser utilizado tanto em preparos salgados como em preparos doces.
Ingredientes
- 2 inhames pequenos (ver notas)
- 3 xícaras (720 ml) de água filtrada
Instruções
- Lave bem os inhames e, ainda com casca, coloque-os em uma panela com água fervente e cozinhe até ficarem macios.
- Escorra a água do cozimento e descasque os inhames.
- Transfira os inhames descascados para um liquidificador e adicione a água filtrada. Bata até que o leite fique liso e cremoso. Não é necessário coar.
Notas
Armazenamento: Guarde o leite em um recipiente fechado (preferencialmente de vidro e esterilizado) na geladeira por até 4 dias.
A quantidade de água utilizada pode ser alterada de acordo com a sua preferência. Você pode adicionar mais ou menos água dependendo da textura desejada para o leite.
Para questão de referência, 2 inhames crus pequenos normalmente resultam em 1 xícara de inhame cozido.
- Tempo de preparo: 5 min
- Tempo de cozimento: 20 min
- Categoria: Bebidas, Receitas Básicas
- Método: Cozido
- Cozinha: Vegetariana, Vegana
Keywords: leite de inhame cozido, leite vegetal, vegano, cremoso, simples
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Vera Regina
Eu recomendo usar a água do próprio cozimento pra bater o inhame no liquidificador. Como jogar a água do cozimento? Vai jogar boa parte dos nutrientes fora!!
Fica a dica
Bruna
Oi Vera. Eu, particularmente, não gosto tanto do resultado do leite com a água do cozimento utilizando o inhame com casca, como mostrado aqui.
Angélica
Talvez com a receita de um dos comentários, a moça usou inhame cru, seja mais aceitável ao meu paladar. Vou torcer muito para que dê certo essa receita super nutritiva. Obrigada.
Bruna
Você definitivamente pode tentar! Eu não recomendei o inhame cru aqui porque eu tenho alergia e sei que é o caso para muitas pessoas também, então sugiro prestar atenção quando estiver manuseando ou consumindo o leite sem ferver previamente.
Angélica
Olá, desculpe-me a sinceridade, mas eu não gostei de jeito nenhum... Senti o gosto do inhame com água, deu até um nó no cérebro. Admiro quem tenha gostado, Infelizmente não foi o meu caso.
Bruna
Oi Angélica. O sabor da bebida é de inhame mesmo, já que é o único ingrediente usado na receita. Qualquer leite vegetal vai ter o sabor da base usada. Por isso, como mencionado no texto, o consumo sugerido para o leite de inhame é em preparações como molhos, cremes, vitaminas e outros.
Deise Miranda do Carmo
Muito prático,vou testar. Estava com dificuldade de achar leite natural e aqui achei vários. E melhor,barato.
★★★★★
Bruna
Que bom, Deise!
Josafá
Gostei da receita, simples e dieta e em uma matéria responde tudo o que eu poderia perguntar.
★★★★★
Patricia
Da para fazer cru usando umas 300 gramas de inhame descascado e deixa de um dia para o outro num pote com agua e no outro dia desprezar a agua e colocar o inhame no liquidificador com 700 ml de agua filtrada e morna,bater ate desaparecer os grumos e ficar liso,e depois peneirar ,pode peneirar com um pano de prato limpo em cima da peneira e espremer ate sair todo o leite e guardar em um frasco de vidro.
Bruna
Obrigada por compartilhar, Patricia!
Sonia
Gostaria da receita de leite de inhame cru
Bruna
Oi Sonia. A gente não prepara o leite com o inhame cru porque temos alergia, assim como outras pessoas. Tem muitos sites que ensinam a fazer leite de inhame cru, indico dar uma olhada neles!
Brenda
Usei para fazer um molho branco. Muito simples e cremoso! Amei! Obrigada pela receita, Bruna!
★★★★★
Marta Moreira Miranda
Porque não pode fazer o leite de inhame cru ?
Bruna
Oi Marta! É possível fazer o leite com o inhame cru, mas eu, particularmente, prefiro evitar porque algumas pessoas são sensíveis ao oxalato presente nele (quando cru), o que pode causar reações severas. Uma forma de ser testado é ver se coça a mão quando o inhame é descascado. E também tem a questão dos antinutrientes que mencionei no texto.