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    • Imagem mostrando seis fotos de receitas que levam a pasta de amendoim como ingrediente: 1) muffin de banana com aveia, 2) granola de pasta de amendoim, 3) cookie de pasta de amendoim, 4) smoothie de chocolate com tofu, 4) bolo de banana de caneca, 6) pavê de amendoim. No meio da imagem há um texto escrito "20+ receitas com pasta de amendoim"
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    Cookie de Pasta de Amendoim

    julho 8, 2021 por Bruna 26 Comments

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    Ir para a Receita
    montagem com duas imagens: vários cookies de pasta de amendoim vistos de cima (primeira), prato de cookies de pasta de amendoim mostrando em detalhe um cookie mordido (segunda)

    Os Cookies de Pasta de Amendoim são deliciosos! Fáceis de fazer, levam ingredientes simples e ficam prontos rapidinho. São também veganos e sem glúten.

    imagem de cima mostrando vários cookies de pasta de amendoim

    Esse Cookie de Pasta de Amendoim é, sem dúvida, um dos meus cookies preferidos de todos. Ele é muito gostoso, do tipo mais macio do que crocante, e em questão de 20 minutos (contando o tempo de forno) está prontinho.

    Os ingredientes são todos simples e acessíveis. Além de levar pasta de amendoim (que é a minha queridinha e aparece em várias receitas aqui do site), ele tem como base farinha de aveia, que é um ingrediente incrível, acessível e naturalmente sem glúten. Eu gosto de adoçar com um pouco de açúcar de coco, mas o açúcar mascavo é outra ótima opção. Você pode testar com demerara ou cristal também, é claro. E, por fim, sal, fermento, o leite da sua preferência (ou até mesmo água) e, opcionalmente, se quiser um saborzinho mais especial, extrato de baunilha.

    (Tanto as quantidades de ingredientes como o passo a passo escrito em detalhes está mais abaixo. Continue rolando a tela para conferir a receita!)

    montagem com seis imagens mostrando o passo a passo dos ingredientes sendo misturados em uma vasilha para fazer cookies de pasta de amendoim

    Como Fazer Cookie de Pasta de Amendoim

    É super simples! São basicamente 3 etapas:

    1. Misturar os ingredientes úmidos até obter uma mistura bem cremosa de amendoim.
    2. Incorporar os ingredientes secos.
    3. Moldar em bolinhas, achatar e assar.
    assadeira com cookies de pasta de amendoim antes de assar

    Como esses cookies são feitos sem manteiga (ou óleo de coco), é preciso achar as bolinhas porque a massa não espalha na hora de assar. Recomendo usar um garfo, como indicado nas fotos e no vídeo.

    Para essa receita, a massa de cookie crua não precisa ser gelada no congelador antes de assar. Poupamos tempo e processos aqui. E, ainda assim, a textura dos cookies assados fica incrível. São macios e levemente densos por dentro, com aquele aspecto de "puxa". Uma delícia!

    prato de cookies de pasta de amendoim mostrando em detalhe um cookie mordido

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    📖 Receita completa

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    vários cookies de pasta de amendoim vistos de cima

    Cookie de Pasta de Amendoim


    ★★★★★

    5 de 9 avaliações

    • Autor: Plantte
    • Tempo Total: 20 min
    • Rendimento: 10 cookies 1x
    • Dieta: Vegano
    Imprimir Receita
    Pin a receita

    Descrição

    Os Cookies de Pasta de Amendoim são deliciosos! Fáceis de fazer, levam ingredientes simples e ficam prontos rapidinho. São também veganos e sem glúten.


    Ingredientes

    Escala
    • 1/2 xícara de pasta de amendoim integral
    • 1/4 de xícara + 2 colheres (sopa) de açúcar de coco ou mascavo
    • 1/8 de colher (chá) de sal
    • 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)
    • 1/4 de xícara de leite de amêndoas ou outro
    • 1/2 xícara de farinha de aveia (sem glúten se necessário)
    • 1/2 colher (chá) de fermento em pó

    Instruções

    1. Preaqueça o forno a 180 graus e unte uma assadeira.
    2. Em uma vasilha grande, adicione a pasta de amendoim, o açúcar de coco, o sal, o extrato de baunilha e o leite de amêndoas. Misture bem até obter um creme liso.
    3. Em seguida, adicione a farinha de aveia e o fermento em pó e misture novamente até todos os ingredientes ficarem bem incorporados. A textura da massa é pesada, mas ainda fácil de modelar sem grudar (verifique nas fotos e vídeo). Ajuste se necessário.
    4. Divida a massa em 10, com a medida de aproximadamente 1,5 colher (sopa). Modele em bolinhas com as mãos e posicione na assadeira reservada, deixando um espaço entre elas. Achate as bolinhas usando um garfo, pressionando levemente.
    5. Leve para assar por 10 a 12 minutos. Retire do forno ainda macios e levemente dourados, antes de parecerem prontos, pois os cookies continuam assando por mais alguns minutos fora do forno. Transfira para uma grade de resfriamento e deixe esfriaram completamente antes de servir.

    Notas

    Para fazer a farinha de aveia em casa, basta bater aveia em flocos no liquidificador ou processador de alimentos até obter uma textura fina. Se quiser, passe por uma peneira para garantir que não haja pedaços maiores. Veja mais detalhes em: Como Fazer Farinha de Aveia em Casa

    Como conservar: armazene os cookies fora da geladeira por até 4 dias, na geladeira por até 10 dias ou congele por até 3 meses.

    • Tempo de preparo: 10 min
    • Tempo de cozimento: 10 min
    • Categoria: Doces
    • Método: Assado
    • Cozinha: Vegana, Vegetariana

    Keywords: cookies, vegano, sem glúten, integral, sem ovo, sem leite, aveia, farinha de aveia, fit, biscoito, bolacha, amendoim, manteiga de amendoim

    Fez a receita?

    Conte o que achou aqui nos comentários e deixe uma avaliação! Caso você decida postar uma foto no Instagram, marque @plantt.e e use a hashtag #planttereceitas — vou amar ver a sua versão da receita!

    Espero que você goste da receita! Se testar, não se esqueça de deixar um comentário contando o que achou dela. Caso queira me mostrar uma foto dela, vou adorar ver como ficou! Nos marque no Facebook ou no Instagram @plantt.e e use a hashtag #planttereceitas.

    Salve a receita para mais tarde

    Além de imprimir a receita, você pode usar o Pinterest para salvar ela online. Bata clicar no ícone vermelho que aparece no canto da foto. Aproveite e siga o Plantte por lá!

    prato de cookies de pasta de amendoim mostrando em detalhe um cookie mordido
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    Comments

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      Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

    1. Andréia

      março 31, 2023 at 12:10 am

      Que capricho!

      Responder
      • Bruna

        março 31, 2023 at 12:31 pm

        Muito obrigada, Andréia!

        Responder
    2. Lia

      fevereiro 26, 2023 at 5:27 pm

      Ótima receita, precisei acrescentar um pouco de farinha de arroz para dar o ponto, mas ficou ótimo

      ★★★★★

      Responder
      • Bruna

        fevereiro 26, 2023 at 10:58 pm

        Que bom que gostou, Lia! Obrigada pela mensagem e por ter avaliado a receita!

        Responder
    3. Lucineia

      novembro 10, 2022 at 5:32 pm

      Que deliciaaa!!!! Ficaram maravilhosos!!! Amei😍🥰

      Responder
      • Bruna

        novembro 10, 2022 at 5:53 pm

        Que bom saber disso, Lucineia! Obrigada pela mensagem!

        Responder
    4. Seva

      maio 24, 2022 at 5:28 pm

      Amaiiiiiiiiiii

      Responder
      • Luan

        dezembro 01, 2022 at 3:40 pm

        Ótima receita. Muito deliciosa, mesmo adaptada com água e/ou farinha de trigo.

        ★★★★★

        Responder
        • Bruna

          dezembro 02, 2022 at 1:25 pm

          Que bom saber disso, Luan! Obrigada pela mensagem!

          Responder
    5. Kati

      janeiro 30, 2022 at 5:46 pm

      Muito bom e fácil de fazer

      ★★★★★

      Responder
      • Rosie Sena

        setembro 17, 2022 at 11:56 pm

        Fiz e acrescentei chocolate 70% de cacau picado. Ficou ma-ra-vi-lho-so!

        ★★★★★

        Responder
    6. Indira

      janeiro 01, 2022 at 3:37 pm

      Fiz e já repetimos a receita mais 3 vezes! Amamos! Receita fácil de preparar, vale muito a pena! Obrigada, Bruna. Beijos e feliz 2022!

      ★★★★★

      Responder
    7. Carol

      agosto 03, 2021 at 2:18 pm

      Amei a receita! Pra substituir por açúcar demerara é a mesma quantidade do mascavo?

      Responder
      • Bruna

        agosto 03, 2021 at 8:20 pm

        Oi Carol! Isso, mesma quantidade. Como o demerara é mais grosso, sugiro misturar bem ele no leite (ou água) antes de adicionar a pasta de amendoim para que dilua com mais facilidade 🙂

        Responder
        • Jéssica Podgorski

          outubro 28, 2021 at 8:37 pm

          Oi Bruna, tudo bem?
          Que receita maravilhosa, queria muito fazer na hora e não tinha feito ainda minha pasta de amendoim. Aí resolvi fazer com nozes. Bati a nozes fiz a pastinha dela. Ficou maravilhosa a receita. Acredito que dê certo com qual quer castanha inclusive ente de girassol. Muito obrigada pelas receitas veganas e divinas.

          Responder
          • Bruna

            outubro 29, 2021 at 3:24 pm

            Oi Jéssica, estou bem e você? 🙂 Fico tão feliz que gostou da receita! De fato, qualquer pastinha do tipo costuma funcionar na receita. Eu adoro usar a de castanha-de-caju também. Nunca provei com nozes, mas adorei a ideia! Obrigada por compartilhar com a gente! Um abraço.

            Responder
          • Leone

            janeiro 03, 2022 at 6:45 pm

            Boa tarde. Teria como você colocar as medidas em gramas, acho que fica mais certinho as medidas.

            Responder
            • Bruna

              janeiro 04, 2022 at 1:13 pm

              Obrigada pela sugestão, Leone. Vou atualizar quando puder. De qualquer maneira, usamos medidores-padrão, então isso proporciona medidas certinhas, já que todos devem ter capacidades iguais. 🙂

    8. Raiza

      julho 24, 2021 at 4:17 pm

      Olá. Eu fiz a receita e amei esses cookies! Só tive um problema, assei por 12 min a 180°C em formo pré aquecido como manda a receita. Tirei, eles estavam bem molinhos ainda, deixei esfriando fora do forno por uma noite inteira e no dia seguinte eles ainda estavam moles. Tive que voltar com eles pro forno pra assar mais... Queria saber qual o ponto dele pra tirar do forno pq acho que só pelo tempo não funciona sempre...

      ★★★★★

      Responder
      • Bruna

        julho 25, 2021 at 3:27 pm

        Oi Raiza. Que bom que gostou dos cookies! Sobre o tempo de forno, realmente pode variar de acordo com o aparelho. Você pode observar as bordas dos cookies para saber o ponto. Elas devem estar mais douradinhas e levemente firmes. Se quiser conhecer o tempo do forno para a receita, você pode testar retirando com minutos diferentes e ver o que mais agrada. Não precisa resfriar por muito tempo para ver. É para firmar em questão de uns 10-15 minutos! 🙂

        Responder
      • Priscila Albino de Oliveira

        outubro 09, 2021 at 3:23 pm

        Deu certinho, ficou uma delícia, adorei!

        ★★★★★

        Responder
        • Bruna

          outubro 11, 2021 at 2:56 pm

          Fico muito feliz que gostou!

          Responder
    9. Burri

      julho 11, 2021 at 3:12 pm

      Me ajuda, não consigo mais para de comer esses cookies! Ficaram prontos muito rápido, super macios e deliciosos! Acho que vou seguir a sua dica de congelar, se ficar na minha frente vou acabar com todos!

      ★★★★★

      Responder
      • Bruna

        julho 22, 2021 at 2:39 pm

        Hehehe que legal saber disso, Burri! Fico muito feliz que você gostou dos cookies. Obrigada pela mensagem e por ter voltado aqui para avaliar a receita! 🙂

        Responder
    10. Karla

      julho 11, 2021 at 9:55 am

      Cookie delicioso e muito fácil de fazer!

      ★★★★★

      Responder
      • Bruna

        julho 11, 2021 at 1:19 pm

        Fico feliz em saber que você gostou, Karla! Muito obrigada pela mensagem e por ter avaliado a receita! 🙂

        Responder

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