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    Pesto de Folhas de Cenoura

    Publicado em: 28 ago 2018 · Modificado em: 10 set 2019 por Bruna · Este post pode conter links afiliados

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    pesto de folhas de cenoura servido em uma cumbuca

    Esse Pesto de Folhas de Cenoura é uma das minhas maneiras preferidas de usar a rama de cenoura - aquelas folhas super nutritivas, mas que, por tantas vezes, são descartadas. (Não descartem, por favor!)

    Ele não difere tanto do pesto tradicional (leva manjericão e azeite de oliva), é facílimo de fazer e fica muito saboroso. Basta colocar todos os ingredientes em um processador e adicionar o azeite de oliva aos poucos. Fica pronto em menos de 5 minutos.

    Pode ser consumido das mais diversas maneiras, normalmente associadas com a consistência que você gosta de dar a ele. Assim, pode ser um molho no macarrão, ou um acompanhamento para torradas, ou ainda um recheio saborosíssimo para tortas (como já mostrei nessa receita de Torta Cremosa de Tofu e Folhas de Cenoura).

    pesto de folhas de cenoura servido em uma cumbuca

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    Aprenda a fazer esse Pesto de Folhas de Cenoura:

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    Pesto de Folhas de Cenoura


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    • Autor: Bruna, blog PLANTTE
    • Tempo Total: 5 mins
    • Rendimento: 250 ml 1x
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    Descrição

    Esse Pesto de Folhas de Cenoura fica uma delícia e é uma ótima forma de aproveitar a rama da cenoura. Além disso, é fácil de fazer e fica pronto em 5 minutos.


    Ingredientes

    Escala
    • 1 xícara de folhas de cenoura (rama)
    • 1 xícara de manjericão fresco
    • 1/3 de xícara de sementes de abóbora
    • 1/4 - 1/2 de xícara de azeite de oliva*
    • sal a gosto
    • pitada de pimenta do reino

    Instruções

    1. Adicione as folhas de cenoura, o manjericão fresco, as sementes de abóbora, o azeite de oliva, o sal e a pimenta do reino em um processador e bate até atingir a consistência desejada. Prove e ajuste os temperos caso ache necessário.

    Notas

    A quantidade de azeite de oliva é o que proporcionará a consistência do pesto. Adicione aos poucos até obter a consistência de sua preferência.

    • Tempo de preparo: 5 mins
    • Categoria: Acompanhamentos
    • Método: Mixer
    • Cozinha: Vegana, Vegetariana, Saudável, Sem Glúten

    Keywords: pesto de folhas de cenoura, folhas de cenoura, molho pesto, pesto vegano, receitas com folhas de cenoura

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    pesto de folhas de cenoura servido em uma cumbuca

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    1. LUCIA MONTEIRO

      agosto 01, 2020 at 9:49 pm

      Posso fazer a receita sem as sementes de abóbora??

      Responder
      • Bruna

        agosto 01, 2020 at 10:24 pm

        Pode sim! 🙂

        Responder
      • Cilene

        setembro 07, 2020 at 6:40 pm

        As sementes de abóbora são cruas?

        Responder
        • Bruna

          setembro 08, 2020 at 3:44 pm

          Eu usei cruas, mas pode ser tostadas também!

          Responder
    2. Sheyla Márcia g nunes

      dezembro 05, 2019 at 11:40 am

      Como posso fazer um pesto de cenoura que dure , pelo menos, 15 dias na geladeira? Estou colhendo cenouras da minha horta e quero aproveitar as folhas

      Responder
      • Bruna

        dezembro 16, 2019 at 3:44 pm

        Oi Sheyla! Desculpa a demora pra responder. O azeite usado na receita ajuda a conservar por mais dias, se você colocar mais dura mais. Você também pode congelar as folhas de cenoura e usar elas depois! Pode até congelar elas já cortadinhas pra economizar espaço.

        Responder
    3. elisabeth ferraz

      setembro 25, 2019 at 8:27 am

      Nasci vegana, tenho 67 nanos, apos sofre mais de meia vida , hj graças as blogueiras, estou me deliciando por fazer coisas que nunca acresitei fose conseguir provar e me deliciar!
      Opto por aproveitar tudo de um alimento, sero desperdicio çporem nem ou melhor quase sempre fico sem noçao como reaproveitar ou transformar esse ' resto' em algo novo e saboroso novamente. contarei muito tua experiencia! grande abraço!

      Responder
      • Bruna

        setembro 26, 2019 at 11:03 pm

        Oi Elisabeth! Que legal saber disso. Fico feliz em contribuir de alguma forma nos seus dias. Também sempre opto por aproveitar tudo dos alimentos, aos poucos vou compartilhar mais e mais ideias por aqui no site. Muito obrigada pela mensagem!! Um abraço!

        Responder

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