Esse Pesto de Folhas de Cenoura é uma das minhas maneiras preferidas de usar a rama de cenoura – aquelas folhas super nutritivas, mas que, por tantas vezes, são descartadas. (Não descartem, por favor!)
Ele não difere tanto do pesto tradicional (leva manjericão e azeite de oliva), é facílimo de fazer e fica muito saboroso. Basta colocar todos os ingredientes em um processador e adicionar o azeite de oliva aos poucos. Fica pronto em menos de 5 minutos.
Pode ser consumido das mais diversas maneiras, normalmente associadas com a consistência que você gosta de dar a ele. Assim, pode ser um molho no macarrão, ou um acompanhamento para torradas, ou ainda um recheio saborosíssimo para tortas (como já mostrei nessa receita de Torta Cremosa de Tofu e Folhas de Cenoura).
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Aprenda a fazer esse Pesto de Folhas de Cenoura:
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Pesto de Folhas de Cenoura
- Tempo de preparo: 5 mins
- Tempo Total: 5 mins
- Rendimento: 250 ml 1x
Descrição
Esse Pesto de Folhas de Cenoura fica uma delícia e é uma ótima forma de aproveitar a rama da cenoura. Além disso, é fácil de fazer e fica pronto em 5 minutos.
Ingredientes
- 1 xícara de folhas de cenoura (rama)
- 1 xícara de manjericão fresco
- 1/3 de xícara de sementes de abóbora
- 1/4 – 1/2 de xícara de azeite de oliva*
- sal a gosto
- pitada de pimenta do reino
Instruções
-
Adicione as folhas de cenoura, o manjericão fresco, as sementes de abóbora, o azeite de oliva, o sal e a pimenta do reino em um processador e bate até atingir a consistência desejada. Prove e ajuste os temperos caso ache necessário.
Notas
A quantidade de azeite de oliva é o que proporcionará a consistência do pesto. Adicione aos poucos até obter a consistência de sua preferência.
- Categoria: Acompanhamentos
- Método: Mixer
- Cozinha: Vegana, Vegetariana, Saudável, Sem Glúten
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Posso fazer a receita sem as sementes de abóbora??
Pode sim! 🙂
As sementes de abóbora são cruas?
Eu usei cruas, mas pode ser tostadas também!
Como posso fazer um pesto de cenoura que dure , pelo menos, 15 dias na geladeira? Estou colhendo cenouras da minha horta e quero aproveitar as folhas
Oi Sheyla! Desculpa a demora pra responder. O azeite usado na receita ajuda a conservar por mais dias, se você colocar mais dura mais. Você também pode congelar as folhas de cenoura e usar elas depois! Pode até congelar elas já cortadinhas pra economizar espaço.
Nasci vegana, tenho 67 nanos, apos sofre mais de meia vida , hj graças as blogueiras, estou me deliciando por fazer coisas que nunca acresitei fose conseguir provar e me deliciar!
Opto por aproveitar tudo de um alimento, sero desperdicio çporem nem ou melhor quase sempre fico sem noçao como reaproveitar ou transformar esse ‘ resto’ em algo novo e saboroso novamente. contarei muito tua experiencia! grande abraço!
Oi Elisabeth! Que legal saber disso. Fico feliz em contribuir de alguma forma nos seus dias. Também sempre opto por aproveitar tudo dos alimentos, aos poucos vou compartilhar mais e mais ideias por aqui no site. Muito obrigada pela mensagem!! Um abraço!