Descrição
Este bolo de chocolate sem glúten é simples de ser preparado e fica uma delícia! É macio, úmido na medida certa e super “chocolatudo”. Ótimo como um lanche, doce ou servido em ocasiões especiais.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) (10 gramas) de farinha de linhaça
- 6 colheres (sopa) (90 ml) de água filtrada
- 1 xícara (120 gramas) de farinha de amêndoas (ver notas para substituição)
- 1 xícara (150 gramas) de farinha de arroz integral
- 1/4 de xícara (30 gramas) de polvilho doce
- 1/4 de xícara (25 gramas) de cacau em pó alcalino
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher (chá) de sal
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 50 gramas de chocolate 85% cacau (ou outro)
- 1 xícara (175 gramas) de açúcar mascavo
- 1 + 1/2 xícara (360 ml) de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal)
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)
Instruções
- Preaqueça o forno a 180 graus. Prepare uma forma redonda de 20 cm de diâmetro, untando-a com papel antiaderente. Reserve.
- Em um recipiente pequeno, misture a farinha de linhaça com a água e reserve até formar um gel. Isso leva cerca de 5 minutos. Você pode seguir para a próxima etapa enquanto isso.
- Em uma vasilha grande, adicione a farinha de amêndoas, a farinha de arroz integral, o polvilho doce, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal e misture bem. Reserve.
- Em outra vasilha de tamanho médio, derreta o chocolate em barra. Você pode derretê-lo no micro-ondas, por 1 minuto, ou no fogão, em banho-maria. Assim que estiver totalmente derretido, adicione o azeite de oliva, o açúcar mascavo, o leite de amêndoas, o extrato de baunilha e a mistura de farinha de linhaça com água previamente preparada (ela deve estar na consistência de um gel para ser usada). Misture bem, com um batedor do tipo fouet, até que a mistura fique o mais lisa possível.
- Junte a mistura dos líquidos na mistura dos sólidos e misture bem, com o auxílio de uma espátula, até obter uma massa lisa. Raspe o fundo da vasilha para se certificar de que toda a farinha foi incorporada.
- Transfira a massa na forma previamente preparada e leve ao forno preaquecido por, aproximadamente, 40 minutos. O tempo de forno pode variar de acordo com o aparelho, or isso, preste atenção e ajuste conforme for necessário. Um palito, ao ser inserido no meio do bolo, deve sair seco.
- Retire do forno e espere esfriar, por cerca de 10 minutos, antes de desenformar. Desenforme e transfira o bolo para uma grade de resfriamento. Ele deve esfriar completamente antes de receber uma cobertura e/ou ser cortado.
Notas
Leia a publicação na íntegra para mais detalhes sobre a receita e fotos do passo a passo.
Usamos medidores-padrão de culinária em nossas receitas. Uma balança de cozinha é indicada para a receita.
A farinha de amêndoas pode ser substituída por farinha de semente de girassol. Você pode fazer a farinha de semente de girassol em casa: basta adicionar sementes de girassol sem casca em um liquidificador ou processador de alimentos e bater até obter a consistência de uma farinha fina. Cuide para não bater demais e transformar a mistura em uma pasta. Para um melhor resultado, peneire a farinha antes de usar na receita.
Evite usar o leite de amêndoas gelado na receita. Se ele estiver na geladeira, aqueça-o rapidamente antes de adicioná-lo na mistura de ingredientes úmidos.
As informações nutricionais apresentadas são apenas uma estimativa. Elas podem variar de acordo com a marca dos ingredientes usados e outros fatores. Ingredientes opcionais não são levados em consideração para o cálculo.
- Tempo de preparo: 15 min
- Tempo de cozimento: 45 min
- Categoria: Bolos
- Método: Assado
- Cozinha: Vegetal
Nutrition
- Serving Size: 1 pedaço (1/10 da receita)
- Caloria: 298,1 kcal
- Açúcar: 18,6 g
- Sódio: 221,3 mg
- Gordura: 13,6 g
- Gordura Saturada: 2,6 g
- Gordura não-saturada: 11 g
- Gordura Trans: 0 g
- Carboidratos: 40 g
- Fibras: 3,4 g
- Proteína: 5,9 g
- Colesterol: 0 mg
