Aprenda a fazer uma calda de laranja para bolo simples e cheia de sabor. Com poucos ingredientes e acessíveis e um preparo rápido, ela é perfeita para regar bolos, muffins e sobremesas diversas.
Tópicos abordados no artigo
Comentário da Bruna
Se você procura uma receita de calda de laranja para bolo que seja prática e infalível, essa é perfeita!
Feita com suco de laranja natural, açúcar e amido de milho, ela combina um sabor cítrico intenso com uma consistência cremosa que casa perfeitamente com bolos fofinhos.
Eu adoro usar essa calda para dar um toque especial a bolos simples, especialmente quando quero algo rápido, saboroso e que faça toda a diferença. Sem dúvidas, é a minha cobertura de laranja favorita para bolos!
Notas sobre os ingredientes
Para fazer a receita, você vai precisar de:
- Suco de laranja: É a base da calda e responsável pelo sabor gostoso de laranja. Eu prefiro usar suco de laranja natural, feito na hora, para um melhor resultado, mas você pode testar a receita com suco de laranja comprado pronto se for o que tiver disponível ou quiser um atalho.
- Açúcar: Um pouco de açúcar adoça a calda e ajuda a equilibrar a acidez da laranja. Se quiser mais doce, adicione um pouco a mais. Meus preferidos para esse uso são o açúcar demerara ou o cristal.
- Amido de milho: Responsável por dar consistência à calda. Ele garante que a textura fique cremosa e encorpada.
Obs: A lista completa de ingredientes e quantidades usadas está localizada no final do artigo, em 'Receita completa'.
Como fazer calda de laranja
É muito fácil e o processo se dá em apenas duas etapas principais:
- Misturamos todos os ingredientes em uma panela até o amido de milho dissolver. Para facilitar, recomendo o uso de um batedor.
- Ligamos o fogão e cozinhamos, mexendo com uma espátula, até o líquido reduzir e atingir ponto de calda, por cerca de 10 minutos. Está pronto quando você conseguir ver um caminho, no fundo da panela, ao passar a espátula.
E é só isso! Sugiro que você aguarde a calda esfriar por cerca de 3 a 5 minutos antes de distribuí-la por cima do seu bolo preferido.
Observação sobre os utensílios usados
- Batedor foeut: Ajuda a misturar bem o suco de laranja, açúcar e o amido de milho no início do preparo, evitando grumos e garantindo uma calda lisa. Se não tiver, você pode usar uma colher de silicone ou de madeira, mexendo com atenção para dissolver bem os ingredientes secos.
- Espátula de silicone: Ideal para raspar o fundo e as laterais da panela, principalmente após a fervura, quando a calda começa a engrossar. Também ajuda a manter a textura uniforme e evita que a calda grude ou queime. Pode ser substituída por uma colher resistente ao calor.
- Panela: Prefira uma panela média, de fundo mais grosso, que distribua melhor o calor e reduza o risco de queimar. Panelas de fundo fino funcionam, mas exigem fogo mais baixo e atenção constante durante o preparo.
Dicas adicionais
- É importante misturar bem os ingredientes da receita antes de ligar o fogão para a calda não empelotar, garantindo uma calda lisa e uniforme.
- Mexa constantemente durante o cozimento para que a calda não queime ou grude no fundo da panela.
- Lembre-se de que a calda engrossa um pouco ao esfriar, então se quiser usá-la como cobertura para bolos, faça isso imediatamente após o preparo.
- Rendimento: Com as quantidades da receita original (1X), a calda é ideal para cobrir um bolo médio, de cerca de 10 fatias. Para bolos maiores, basta dobrar ou triplicar a receita.
Armazenamento e conservação
A calda de laranja é melhor quando utilizada logo após o preparo, enquanto ainda está quente e com textura fluida. Ainda assim, é possível armazenar sobras seguindo as orientações abaixo:
- Na geladeira: Guarde a calda em um recipiente bem fechado por até 1 semana. Após refrigerada, ela tende a engrossar.
- Reaquecimento: Para voltar à textura desejada, aqueça em fogo baixo, mexendo sempre. Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a consistência.
Sugestões de uso
Como o nome sugere, essa calda de laranja funciona melhor como cobertura para bolos, formando uma camada bonita e uniforme. Fica deliciosa no Bolo de Laranja Vegano (como nas fotos), mas também combina com bolos de baunilha, chocolate, cenoura, coco ou limão, além de muffins e cupcakes.
Ela também é versátil e pode ser usada de outras formas:
- Misturada em iogurtes vegetais ou sobremesas geladas, como parfaits, pavês e mousses.
- Como recheio entre camadas de bolo, conferindo sabor e umidade extra.
- Como cobertura de overnight oats ou mingau de aveia, para um toque especial.
Variações
Eu recomendo seguir a receita como compartilhada para garantir um melhor resultado. Ainda assim, algumas adaptações são possíveis:
- Mais intensa: Acrescente raspas da casca da laranja ao cozinhar a calda, conferindo aroma e sabor mais marcantes.
- Mais doce: Aumente a quantidade de açúcar ou escolha laranjas mais doces, de acordo com seu gosto.
- Versão mais grossa: Aumente um pouco a quantidade de amido de milho para usar a calda como recheio mais firme.
Receba os novos conteúdos do Plantte no seu email!
Cadastre-se na nossa newsletter para receber novas receitas e ficar por dentro das novidades.
Receita completa
Calda de Laranja Para Bolo
Ingredientes
- 1 xícara (240 ml) suco de laranja (natural)
- 1 colher (sopa) (12 g) açúcar (cristal, demerara ou outro)
- 1 colher (chá) (2 ½ g) amido de milho
Modo de Preparo
- Prepare os ingredientes: Separe e meça todos os ingredientes conforme indicado na lista. Para um melhor resultado, pese os ingredientes principais da receita ou use medidores-padrão de culinária.
- Misture os ingredientes: Em uma panela, coloque o suco de laranja natural, o açúcar e o amido de milho. Misture bem com um batedor fouet até que o amido esteja completamente dissolvido.
- Cozinhe a calda: Leve a panela ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre com uma espátula, por cerca de 10 minutos, até reduzir e atingir o ponto de calda. Ela está pronta quando um caminho se forma no fundo da panela ao passar a espátula.
- Finalize: Desligue o fogo e retire a panela do fogão. Deixe a calda esfriar por 3 a 5 minutos e misture novamente antes de espalhar sobre o bolo.
Vídeo
Notas
©Plantte
O conteúdo e as fotografias são protegidos por direitos autorais. Compartilhar o link para esta receita é incentivado e apreciado. No entanto, a reprodução integral de receitas completas (cópia e/ou colagem) e o uso de fotografias em redes sociais ou outros sites sem permissão são estritamente proibidos.
Experimentou a receita? ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Vou adorar saber o que você achou! Avalie a receita e deixe um comentário contando como ficou. Seu feedback é muito importante.
Não se esqueça de acompanhar o Plantte no YouTube, no Instagram, no TikTok, no Facebook e no Pinterest. Você também pode se inscrever na nossa lista de e-mail para não perder nenhum conteúdo novo!
Receitas relacionadas
Procurando mais receitas como essa? Experimente também:
Algo incrível está chegando!
Em breve, uma nova maneira de ter receitas exclusivas e cardápios semanais práticos e deliciosos! Fique por dentro de tudo e aproveite conteúdos exclusivos para facilitar sua rotina na cozinha.
Cadastre-se na nossa lista de e-mails para ser avisado da novidade!
Jeane Fernandes says
Vou fazer agora mesmo.
Bruna says
Espero que tenha gostado!
Amanda Gomes Pinto says
querida fiz essa receita em uma forma de bolo inglês. Ficou divino e na quantidade perfeita pra mim, que moro sozinha. Obrigada.
Bruna says
Que bom saber disso, Amanda. Obrigada pela mensagem!
Brenda says
Simples e PERFEITA! É básica, fácil de fazer e ficou uma delícia cobrindo meu bolo de laranja vegano (receita do Plantte também).