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    Como Higienizar Morangos

    outubro 25, 2022 por Bruna Leave a Comment

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    Aprenda como higienizar morangos em apenas 4 passos simples. A higienização de forma adequada torna o consumo do alimento mais seguro, removendo possíveis bactérias e micro-organismos que podem fazer mal para a nossa saúde.

    mão pegando um morango de uma travessa de morangos

    Todas as frutas, legumes, tubérculos e folhas devem ser higienizados para um consumo mais seguro. E nós sabemos que lavar os alimentos pode ser chato, mas, como é uma parte importante da alimentação saudável, não podemos ignorar a tarefa.

    Para deixar tudo mais simples e rápido, dividimos o processo em quatro etapas que serão apresentadas abaixo. Para o passo a passo, seguimos as práticas de higiene recomendadas pela Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária).

    Como higienizar morangos

    Passo 1: Lave os morangos

    Lave bem cada morango, em água corrente, retirando as sujeiras aparentes. Esfregue, delicadamente, com os dedos. O alimento deve parecer “limpo” a olho nu.

    morangos de molho em solução de sanitizante

    Passo 2: Faça a imersão na solução de sanitizante

    Em uma vasilha limpa, de tamanho que atenda a quantidade de morangos que você está higienizando, prepare a solução de sanitizante de sua preferência. Existem algumas alternativas, sendo que as mais comuns são:

    • Solução clorada, que nada mais é do que a mistura de água comum com a água sanitária (hipoclorito de sódio). Para fazer a solução clorada, você vai precisar de 1 colher (sopa) de água sanitária para cada 1 litro de água.
    • Sanitizantes de frutas, verduras e legumes vendidos para esse único propósito, normalmente no setor de hortifruti dos supermercados. Nesse caso, siga a diluição da embalagem, bem como as outras orientações apresentadas nela.

    Escolhida a solução, coloque os morangos lavados na vasilha e deixe-os imersos na solução de sanitizante por cerca de 10 a 15 minutos.

    Observações:

    • Você pode deixar a vasilha com a solução de sanitizante já preparada e reservada antes de lavar os alimentos em água corrente (primeiro passo). Assim, enquanto for lavando, já é possível transferir cada um deles para a vasilha.
    • Caso você esteja higienizando uma quantidade grande de morangos ou, ainda, higienizando mais de um alimento de uma mesma vez, pode ser interessante usar a própria cuba da pia nessa etapa. Certifique-se de que ela esteja bem limpa.

    Posso usar vinagre ou bicarbonato?

    Atenção: muitas pessoas acreditam que é possível fazer a higienização dos alimentos apenas com vinagre ou com bicarbonato de sódio, mas nenhum deles elimina bactérias e micro-organismos dos alimentos. Por isso, para lavar corretamente, a nossa recomendação é seguir as orientações da Anvisa e usar a solução de sanitizante.

    morangos lavados em cima de uma peneira

    Passo 3: Lave os morangos, novamente, em água corrente

    Após o tempo de imersão na solução de sanitizante, tire os morangos da vasilha, sem escorrer a água, porque, assim, as sujeirinhas que ficaram no fundo da vasilha não voltam para o alimento.

    Lave novamente os morangos em água corrente, um a um, enxaguando bem, para retirar o sanitizante. Uma peneira grande ajuda bastante na função.

    morangos dentro de uma centrífuga de salada

    Passo 4: Seque o alimento e guarde na geladeira

    Agora que os morangos já estão higienizados, é hora de secá-los bem para aumentar o tempo de conservação e mantê-lo fresco por mais tempo.

    Para secar, recomendo o uso de uma centrífuga de saladas. Ela é um daqueles acessórios de cozinha que parecem dispensáveis, mas que facilitam bastante a rotina. Também é possível secar o alimento com um pano limpo ou com folhas de papel-toalha.

    Como guardar morango lavado na geladeira

    Como mencionamos na nossa publicação sobre como conservar morango, o ideal é fazer a higienização da fruta logo antes ao consumo. Isso porque o morango é delicado e tem uma tendência a estragar rapidamente depois de lavado.

    Porém, sabemos que guardar o alimento já higienizado facilita a rotina. Nesse caso, para aumentar o tempo de conservação, caso o consumo não seja feito em seguida, guarde os morangos, em um pote forrado com folhas de papel-toalha e com tampa, na geladeira. Consuma o quanto antes conseguir.

    Caso você tenha muita fruta e não vai dar conta de consumir rapidamente, você também pode congelar os morangos ou usá-los em uma receita, como nossa geleia de morango sem açúcar ou em uma vitamina de morango com banana.

    morangos limpos dentro de um pote de vidro forrado com papel toalha

    Informações adicionais

    • O mesmo processo serve para higienizar outras frutas parecidas, como mirtilos, amoras, framboesas, cerejas e uvas.
    • A higienização correta não retira agrotóxicos dos alimentos. Caso você queira comer alimentos sem agrotóxicos, compre orgânicos.
    • Alimentos orgânicos também precisam ser higienizados para retirada de terra, bactérias e micro-organismos que podem fazer mal para a nossa saúde.
    • O passo a passo de higienização apresentado aqui tem foco no consumo do alimento cru. Segundo a Anvisa, alimentos que vão ser cozidos precisam ser lavados para retirar terra, bichinhos e sujeiras aparentes de sua superfície, mas o uso da solução de sanitizante é opcional, já que a temperatura de cozimento elimina bactérias, vírus e micro-organismos no geral.
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    mão pegando um morango de uma travessa de morangos

    Como Lavar Morangos Para Higienizar Corretamente


    • Autor: Bruna Plantte
    • Tempo Total: 20 min
    • Rendimento: Variável
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    Descrição

    Aprenda como higienizar morangos em apenas 4 passos simples. A higienização de forma adequada torna o consumo do alimento mais seguro, removendo possíveis bactérias e micro-organismos que podem fazer mal para a nossa saúde.


    Ingredientes

    • Morangos (a quantidade que quiser)
    • Água
    • Sanitizante de sua preferência

    Instruções

    1. Lave bem cada morango, em água corrente, retirando as sujeiras aparentes. Passe os dedos delicadamente para não machucar a fruta. O alimento deve parecer “limpo” a olho nu.
    2. Em uma vasilha limpa, de tamanho que atenda a quantidade de morangos que você está higienizando, prepare a solução de sanitizante de sua preferência. Para fazer a solução clorada, misture 1 colher (sopa) de água sanitária para cada 1 litro de água. Se optar por outro sanitizante, siga as instruções de uso apresentadas na embalagem. Coloque os morangos lavados na vasilha e deixe-os imersos na solução de sanitizante por cerca de 10 a 15 minutos.
    3. Após o tempo de imersão na solução de sanitizante, tire os morangos da vasilha, sem escorrer a água, porque, assim, as sujeiras que ficaram no fundo da vasilha não voltam para o alimento. Lave novamente cada morango em água corrente, um a um, enxaguando bem, para retirar o sanitizante.
    4. Com o auxílio de uma centrífuga de saladas, de um pano limpo ou de folhas de papel-toalha, seque bem cada morango. Consuma em seguida ou guarde-os na geladeira, em um pote forrado com papel-toalha, por alguns dias.

    Notas

    Leia a publicação na íntegra para mais detalhes do passo a passo.

    Morangos duram por mais tempo, na geladeira, quando não lavados. Caso você queira que eles durem mais, deixe para higienizar antes do consumo. Veja mais detalhes em: Como Conservar Morango

    • Tempo de preparo: 20 min
    • Categoria: Conservação de Alimentos
    • Método: Higienização
    • Cozinha: Saudável

    Keywords: como lavar morangos, como higienizar morangos

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