Creme de Leite de Aveia Vegano

setembro 22, 2019 por Bruna 50 Comments

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Esse Creme de Leite de Aveia é um ótimo substituto vegano para o creme de leite tradicional. Caseiro, é bem fácil de ser preparado, leva apenas ingredientes simples, é bem acessível e em conta e fica com uma textura ótima.

Tem sido cada vez mais fácil encontrar opções no mercado para substituir creme de leite. Existe creme de leite vegetal feito a partir de vários ingredientes: soja, arroz, castanha de caju, inhame e outros. Para quem não quer ou não pode comprar pronto (por questão de acessibilidade e preço, por exemplo), fazer em casa é uma opção que acaba se tornando bem em conta. E, dependendo de qual você escolha fazer, pode ser muito simples também.

É o caso desse Creme de Leite de Aveia. Ele leva apenas 3 ingredientes (aveia, óleo vegetal e sal, além da água) que são encontrados facilmente em muitos lugares por um preço acessível, é fácil de fazer (facílimo, na verdade).

Além disso, diferente de muitas outras receitas que levam aveia como ingrediente principal, esse creme de leite não fica com gosto forte e nem empapado. Isso por causa da maneira que preparamos ele, deixando de molho, adicionando óleo vegetal e coando. Você pode conferir o modo de preparo em vídeo aqui:

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Por ser caseiro e não levar conservantes, é também saudável. Além disso, é totalmente apto para quem tem restrições ao leite, pois é sem lactose.

Ele rende bem e pode ser utilizado como substituto para o creme leite de vaca de 1:1 em preparos doces, como mousses e cremes, e salgados, como em estrogonofes e lasanhas e também para dar uma cremosidade a mais em sopas e ensopados.

Como Fazer Creme de Leite de Aveia Vegano:

📖 Receita completa

Creme de Leite de Aveia Vegano

★★★★★

5 de 7 avaliações

Autor: Bruna Plantte
Tempo Total: 5 min
Rendimento: 600 ml 1x

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Descrição

Ingredientes

Escala

1 + 1/2 xícara de aveia em flocos finos
3 xícaras de água, divididas
2 colheres (sopa) de óleo de semente de uva (ou outro óleo vegetal neutro)
1/8 de colher (chá) de sal

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Instruções

Coloque a aveia em flocos finos em uma tigela e cubra com 1 xícara de água quente por 2 horas ou durante a noite.
Coloque a aveia hidratada no liquidificador junto com o restante da água, com o óleo e com o sal. Bata por 3 a 5 minutos, até ficar bem homogêneo.
Com o auxílio de um voal ou pano limpo, coe o creme de leite. Você pode adicionar o resíduo que sobre em outros preparos (ver notas).
Use nas mais diversas receitas. Armazene o creme de leite de aveia em um pote fechado na geladeira por até 5 dias a uma semana. Quanto mais fresco, melhor para uso.

Notas

A adição de óleo vegetal é necessária nesse Creme de Leite de Aveia porque a aveia em flocos não contém uma quantidade boa de gordura, o que é necessário para um creme de leite. O óleo de semente de uva é o meu preferido por ser bastante neutro, mas você pode substitui-lo por óleo de girassol ou óleo de soja, por exemplo. Se você for usar o creme de leite apenas para preparações salgadas, o azeite de oliva é uma ótima opção. Não recomendo substituir por óleo de coco, pois ele se comporta diferente dependendo da temperatura, o que vai influenciar na textura do creme de leite vegetal.

Deixar a aveia de molho previamente influencia tanto no sabor como na textura do creme de leite. Para facilitar, você pode deixar de molho na noite anterior ao preparo.

Se você prefere um creme de leite mais grosso, basta adicionar menos água na hora de bater no liquidificador.

Dica Lixo Zero: não jogue fora o resíduo que sobrou ao coar o creme de leite de aveia. Ele pode ser usado para enriquecer massas de pães, bolos e bolachas ou ainda como componente para o preparo de um mingau salgado.

Tempo de preparo: 5 min
Categoria: Receitas Básicas
Método: Mixer
Cozinha: Vegana, Vegetariana

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