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    Como Fazer Leite de Arroz Caseiro

    Publicado em: 31 mar 2022 · Modificado em: 31 mar 2022 por Bruna · Este post pode conter links afiliados

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    Aprenda como fazer leite de arroz em casa. Ele requer apenas dois ingredientes para ficar pronto e pode ser usado nos mais diversos preparos doces e salgados.

    garrafa de leite de arroz caseiro

    Um dos primeiros leites vegetais que eu vi no supermercado, a muitos anos atrás, foi o leite de arroz. Assim como o leite de aveia, ele é uma opção de leite vegetal preparada com cereal e, por isso, costuma ser uma das opções mais baratas e acessíveis, especialmente quando preparado em casa.

    Se quiser testar, basta pegar o arroz na despensa e separar um pouco de água. Você só precisa desses dois ingredientes para fazer seu leite de arroz.

    Como Fazer Leite de Arroz

    A maioria das receitas de leite de arroz que eu encontrei na internet são preparadas com o arroz cozido e ainda quentinho. A minha versão é diferente e mais prática.

    Aqui, usei o arroz branco, que demanda um tempo de preparo mais curto e, na minha opinião, proporciona um resultado melhor. Você também pode usar o arroz integral, caso prefira.

    montagem com duas imagens: arroz branco dentro de uma vasilha (acima), arroz branco demolhado em água em uma vasilha (abaixo)

    Deixe o arroz de molho em água quente

    A primeira etapa do preparo é colocar o arroz em uma vasilha e cobrir com água bem quente (você pode ferver logo antes). Deixe de molho por 2 horas, no caso do arroz branco, ou por 6 horas, no caso do arroz integral.

    Esse processo requer um planejamento prévio, mas faz com que o arroz hidrate e fique mais macio, sem cozinhar até o fim. O ponto é você conseguir quebrar o grão de arroz com as unhas, mas ainda sentindo certa resistência.

    liquidificador com arroz e água dentro do copo

    Bata no liquidificador

    Passado o tempo do demolho, escorra a água usada para hidratar o arroz e transfira os grãos escorridos para um liquidificador. Adicione água filtrada nova, em temperatura ambiente, e bata bem, de forma a quebrar os grãos de arroz.

    Recomendo usar a proporção de 3 partes de água para 1 parte de arroz, medido cru, para usos em geral. Entretanto, caso queira um leite mais ralo, use mais água. Para um leite mais grosso, use menos água.

    leite de arroz sendo coado, com um coador de voal, em uma vasilha

    Coe o leite

    Depois de batido, basta coar o leite de arroz. Para isso, recomendo usar um coador de voal, que é de fácil manuseio e deixa o leite fininho, sem nada de pedaços de arroz. Você também pode usar um pano de prato limpo ou uma peneira fina.

    O leite de arroz caseiro está pronto para uso!

    O resíduo (ou polpa) que sobra no coador pode ser usado como componente de sopas ou mexidos.

    Como conservar e quanto tempo dura

    O leite de arroz feito em casa deve ser armazenado em um recipiente limpo (preferencialmente esterilizado) e com tampa na geladeira. Particularmente, gosto de usar recipientes de vidro. Pode ser potes ou garrafas herméticas (como a da foto). Dessa forma, ele conserva bem por cerca de 4 a 5 dias.

    É normal que ocorra uma separação. Basta agitar a garrafa ou recipiente para misturar novamente antes de usar.

    copo de leite de arroz caseiro, com um pote de arroz e uma garrafa com leite de arroz ao lado

    Como consumir e usar o leite de arroz

    O sabor do leite é característico e, definitivamente, você vai sentir que ele é feito de arroz. Porém, ele pode ser disfarçado nos preparos com o uso de mais elementos e de temperos. Confira abaixo algumas ideias.

    • Faça vitaminas de frutas. Bata o leite de arroz com frutas, como banana congelada, morangos e abacaxi para um lanche rápido e nutritivo.
    • Use como ingrediente líquido em receitas de bolos, muffins, panquecas, pães, entre outros preparos.
    • Faça molhos diversos para consumir com massas e lasanhas. Lembre-se de que, como o arroz não tem quantidade significativa de gordura, dependendo da aplicação do leite em alguma receita, torna-se necessária a adição de alguma fonte de gordura, como o azeite de oliva, por exemplo.

    O leite de arroz não é a minha recomendação de leite vegetal para beber, mesmo quando batido com outros ingredientes, como café, cacau em pó e adoçantes. Mas, é claro, você pode testar para provar e ver o que acha.

    Para mais opções de leites veganos e sem lactose, confira o nosso Guia Completo do Leite Vegetal.

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    copo de leite de arroz caseiro

    Como Fazer Leite de Arroz Caseiro


    ★ 5 Stars ☆ ★ 4 Stars ☆ ★ 3 Stars ☆ ★ 2 Stars ☆ ★ 1 Star ☆

    No reviews

    • Autor: Bruna Plantte
    • Tempo Total: 15 min
    • Rendimento: 750 ml 1x
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    Descrição

    Aprenda como fazer leite de arroz em casa. Ele requer apenas dois ingredientes para ficar pronto e pode ser usado nos mais diversos preparos doces e salgados.


    Ingredientes

    Escala
    • 1 xícara de arroz branco ou integral
    • 3 xícaras de água filtrada

    Instruções

    1. Adicione o arroz em uma vasilha e cubra com água bem quente (você pode ferver logo antes). Deixe de molho por 2 horas, no caso do arroz branco, ou por 6 horas, no caso do arroz integral. O ponto é você conseguir quebrar o grão de arroz com as unhas, mas ainda sentindo certa resistência.
    2. Passado o tempo do demolho, escorra a água usada para hidratar o arroz e transfira os grãos escorridos para um liquidificador. Adicione água filtrada nova (medida da receita), em temperatura ambiente, e bata bem, de forma a quebrar os grãos de arroz.
    3. Coe o leite de arroz sobre um recipiente utilizando um coador de voal, um pano limpo ou uma peneira bem fina. Esprema bem para extrair todo o leite. Você pode utilizar o resíduo (ou polpa) em diversas receitas (veja abaixo).
    4. Armazene em um recipiente fechado (preferencialmente de vidro) na geladeira por até 5 dias.

    Equipamento

    Image of Coador de Voal

    Coador de Voal

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    Image of Liquidificador KitchenAid

    Liquidificador KitchenAid

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    Image of Garrafa Hermética de 1L

    Garrafa Hermética de 1L

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    Notas

    A quantidade de água utilizada pode ser alterada de acordo com a sua preferência. Gostamos de fazer na proporção de 1:3 pela versatilidade de usos. Você pode adicionar mais ou menos água.

    O resíduo (ou polpa) que sobra no coador pode ser usado como componente de sopas ou mexidos.

    O tempo de preparo não leva em conta o tempo de demolho.

    • Tempo de preparo: 15 min
    • Categoria: Bebidas
    • Método: Batido
    • Cozinha: Vegetariana

    Keywords: leite de arroz, arroz branco, arroz integral, leite vegano, leite vegetal, leite de cereal

    Fez a receita?

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    copo de leite de arroz caseiro, com um pote de arroz e uma garrafa com leite de arroz ao lado
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      Recipe rating ★ 5 Stars ☆ ★ 4 Stars ☆ ★ 3 Stars ☆ ★ 2 Stars ☆ ★ 1 Star ☆

    1. Ediléa

      março 02, 2023 at 10:43 am

      A agua que foi usada para hidratar é dispensada?

      Responder
      • Bruna

        março 02, 2023 at 1:55 pm

        Sim, Ediléa. Você pode usar em outro preparo ou, ainda, regar as plantas com ela. Mas, para o leite, recomendo a água nova para uma melhor textura e sabor.

        Responder

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