Danoninho de Inhame com Morango

Comentário da Bruna

Não sei quem foi a primeira pessoa a usar inhame em cremes doces, mas acho a ideia fantástica! Ele tem um sabor bem suave e, quando cozido, fica super macio, criando uma base perfeita para esse tipo de preparo.

Um dos usos mais tradicionais é o danoninho de inhame (ou inhaminho). Basicamente, é um ‘iogurte’ de inhame com morango, que ganhou esse nome por lembrar o tradicional danoninho – só que feito com ingredientes vegetais, sem nada de origem animal. Você pode chamar do que quiser, é claro.

Essa versão é deliciosa e muito simples de fazer. Aqui, usamos morango, mas você pode variar com outras frutas, como manga, mamão ou abacaxi. Ele funciona super bem como um lanche nutritivo, mas também é uma ótima opção para o café da manhã ou até para a sobremesa.

• Inhame: É a base do danoninho. Para usá-lo na receita, ele precisa estar cozido e descascado. Para cozinhar, lave bem os inhames e, ainda com casca, coloque-os em uma panela com água fervente. Cozinhe até ficarem macios, depois descasque e espere esfriar antes de usar. A quantidade indicada na receita já considera o inhame cozido e sem casca. Como referência, essa medida equivale a cerca de 4 inhames pequenos.
• Morangos: Para um melhor resultado, prefira morangos maduros e doces. Você pode usar tanto frescos quanto congelados. Se optar pelos congelados, pode bater direto do freezer ou esperar descongelar (a segunda opção é melhor caso seu processador não seja tão potente).
• Limão: O suco de limão fresco adiciona um toque levemente azedinho, lembrando o sabor do iogurte tradicional fermentado.
• Óleo de coco: Ajuda na textura do creme, adicionando um pouco de gordura. Pode ser omitido, se preferir.
• Adoçante líquido: Use melado de cana, agave, xarope de bordo (maple syrup) ou mel (caso não seja vegano) para adoçar o preparo.
• Extrato de baunilha: Proporciona uma doçura sutil e aprofunda os sabores do creme. Dê preferência ao extrato de baunilha natural em vez da essência, que é um produto diferente.

Como fazer danoninho de inhame

Fazer esse creme de inhame com morango é simples e o processo se dá em poucas etapas:

Dicas adicionais

• Equipamento: Geralmente, uso meu processador de alimentos para fazer essa receita, pois ele é prático e ajuda a obter uma textura bem lisa sem esforço. No entanto, um liquidificador também funciona muito bem (já fiz este iogurte com sucesso no meu Nutribullet algumas vezes). O importante é bater bem até que a mistura fique completamente homogênea.
• Textura: Para obter uma consistência suave e cremosa, certifique-se de bater os ingredientes completamente. Dependendo do tipo de liquidificador ou processador de alimentos que você usa, pode ser necessário parar e raspar as laterais algumas vezes. Se precisar, adicione uma pequena quantidade de água ou leite vegetal para facilitar o processo.

Armazenamento e conservação

Para garantir frescor, armazene o danoninho de inhame em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Assim como outros tipos de cremes, pode ocorrer uma leve separação durante o armazenamento, resultando em uma camada de líquido visível. Se isso acontecer, basta misturar bem antes de servir. Além disso, a consistência do creme tende a ficar mais firme com o tempo quando armazenado na geladeira. Se ficar muito espesso para o seu gosto, adicione um pouco de líquido, como leite vegetal ou água, para ajustar a consistência.

Você também pode congelar o danoninho de inhame por até 3 meses. Recomendo separar em porções individuais e descongelar na geladeira no dia anterior ao consumo, misturando bem antes de servir para recuperar a textura cremosa.

Sugestões de consumo e acompanhamentos

O danoninho de inhame com morango é uma ótima opção para diferentes momentos. Você pode consumi-lo como sobremesa, no café da manhã ou como lanche a qualquer hora do dia.

Fica delicioso sozinho ou combinado com frutas frescas e granola para dar uma textura crocante.

Confira algumas das receitas sugeridas para acompanhar:

Variações

• Experimente novos sabores: Aqui misturei o inhame com morango, mas você pode variar com outras frutas, como manga, mamão, abacaxi, banana e ameixa.
• Doçura: Ajuste a doçura do creme de acordo com sua preferência. Eu usei um pouco de melado de cana para adoçar a receita, mas, se quiser um creme sem nada de açúcar (especialmente se tiver fazendo danoninho de inhame para bebê), omita o ingrediente e certifique-se de usar morangos bem maduros, pois são naturalmente mais doces.
• Especiarias: Para dar um toque especial, você pode adicionar especiarias como canela, noz-moscada ou pimenta-da-jamaica moída ao creme.

Receita completa

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