Aprenda como fazer chips de inhame assados na airfryer ou no forno. Fáceis de preparar, ficam sequinhos e crocantes, perfeitos como lanche ou acompanhamento para qualquer refeição.
Tópicos abordados no artigo
Comentário da Bruna
O inhame é um daqueles alimentos super versáteis e nutritivos, cheio de possibilidades. Ele pode virar cremes, leite, danoninho e várias outras delícias – como esses chips crocantes!
Os chips de inhame são ótimos como lanche ou petisco, mas também funcionam super bem como acompanhamento para outras refeições, como estrogonofes e até o clássico arroz com feijão do dia a dia.
Tenho algumas dicas para tornar o preparo ainda mais fácil, mas, no geral, esses chips são simples e rápidos de fazer. Vou ensinar dois modos de preparo: na air fryer e no forno – e, para ambos, o processo inicial é o mesmo.
Notas sobre os ingredientes
- Inhame: A quantidade indicada é apenas uma sugestão — ajuste conforme sua necessidade, alterando também a quantidade de óleo e temperos e garantindo que as fatias fiquem bem distribuídas para uma cocção uniforme.
- Óleo: O óleo ajuda a envolver as fatias de inhame, deixando-as crocantes e evitando que ressequem. Eu prefiro azeite de oliva pelo seu sabor, mas qualquer óleo vegetal também funciona bem.
- Temperos: Você pode temperar apenas com sal e pimenta-do-reino moída, como eu fiz, ou usar os temperos secos de sua preferência, como páprica defumada, alho em pó ou outros temperos em pó.
Obs: A lista completa de ingredientes e quantidades usadas está localizada no final do artigo, em 'Receita completa'.
Como fazer chips de inhame (passo a passo com fotos)
Os chips de inhame são muito simples de ser preparados. Você só precisa seguir os passos listados abaixo.
Passo 1: Prepare o inhame
Primeiro, lave bem os inhames, esfregando-os com uma escovinha de legumes para remover qualquer resíduo de terra. Se preferir, pode deixá-lo de molho no sanitizante de sua escolha, seguindo as instruções da embalagem (embora não seja necessário, já que vamos assá-los). Após isso, seque bem com um pano ou papel-toalha.
Não é necessário descascar o inhame, mas, se optar por descascar, perceberá que ele solta uma "gosma". Para evitar que fique pegajoso e escorregadio ao fatiar, lave e seque bem após descascar.
Em seguida, é hora de fatiar. O formato dos chips dependerá do corte escolhido: você pode cortá-los em rodelas ou em tiras. Para facilitar, utilize um mandolim, um ralador ou uma faca bem afiada, garantindo fatias finas de maneira prática.
Tente manter as fatias na mesma espessura para um cozimento mais uniforme, mas não se preocupe se algumas ficarem um pouco mais grossas ou finas — a receita ainda funcionará.
Passo 2: Tempere
Transfira o inhame fatiado para uma vasilha e tempere com azeite de oliva (ou outro óleo vegetal), sal e pimenta-do-reino moída. Abaixo, indico as medidas que costumo usar, mas esta é uma receita flexível, então você pode ajustar os temperos conforme sua preferência.
Se quiser, experimente adicionar outros temperos, como páprica defumada, alho em pó, cominho em pó ou até mesmo canela em pó.
Misture bem com as mãos para garantir que todas as fatias fiquem uniformemente cobertas pelo azeite e pelos temperos.
Passo 3: Asse na airfryer ou no forno
Nesse ponto, você pode escolher se quer assar os chips de inhame na air fryer ou no forno.
Como fazer chips de inhame na airfryer
A airfryer é mais rápida, mas comporta menos chips por vez.
Distribua as fatias temperadas na cesta da airfryer, sem sobrepor (cada fatia deve estar separada). Cozinhe a 160°C por cerca de 10 minutos, verificando se estão crocantes. Se necessário, deixe mais alguns minutos até atingir o ponto desejado. Repita o processo até assar todas as fatias.
Como fazer chips de inhame no forno
O forno leva um pouco mais de tempo, mas permite assar uma quantidade maior de chips de uma vez.
Use uma assadeira grande (ou várias, se necessário) e distribua as fatias de inhame lado a lado, sem sobrepor. Se preferir, utilize um tapete de silicone ou papel antiaderente. Asse em forno preaquecido a 180°C por 15 a 20 minutos, ou até que os chips fiquem crocantes e dourados.
Dicas adicionais
- Preste atenção no tempo de cozimento: É comum que alguns pontos dos chips de inhame fiquem mais escuros que outros, especialmente se a espessura das fatias variar. Não se preocupe com isso, mas sugiro que você fique de olho no tempo de assamento, principalmente nas primeiras vezes em que preparar os chips, para evitar que queimem. Isso porque cada aparelho (airfryer ou forno) tem características próprias.
- Seque o inhame caso esteja úmido: Após fatiá-lo, pode ser necessário secá-lo com um pano ou papel-toalha para retirar o excesso de umidade. Isso ajuda a deixar os chips mais crocantes.
- Airfryer: A minha airfryer não exige preaquecimento, mas se a sua precisar, não se esqueça de ligá-la com antecedência para acelerar o preparo. Sempre siga as instruções do fabricante para garantir os melhores resultados. Se a sua airfryer não for antiaderente, unte o cesto com óleo vegetal antes de assar os chips de inhame ou forre-o com papel antiaderente.
Armazenamento e conservação
Os chips de inhame são melhores e ficam mais crocantes quando consumidos imediatamente após o preparo. No entanto, se houver sobras, você pode armazená-los em um recipiente coberto, mas sem fechar completamente. Antes de armazenar, deixe-os esfriar completamente.
Para garantir que os chips permaneçam frescos e saborosos, é ideal consumi-los dentro de até 3 dias. Com o tempo, a crocância tende a diminuir.
Sugestões de consumo e acompanhamentos
Os chips de inhame são ótimos como lanche ou aperitivo. Você pode comê-los sozinhos ou acompanhá-los com molhos, como guacamole, homus ou a maionese de abacate. Eles também combinam bem com saladas, sopas ou bowls de vegetais e grãos.
Se quiser uma refeição mais completa, adicione proteína, como grão-de-bico assado ou tofu grelhado, e combine com vegetais assados. Eu adoro usá-los para acompanhar o estrogonofe de grão-de-bico no lugar da tradicional batata-palha.
Variações
- Especiarias: Tempere os chips da maneira que preferir! Experimente usar páprica defumada, alho em pó, cominho em pó, canela em pó, pimenta-caiena ou até curry em pó para dar um toque diferente.
- Outras raízes: Além do inhame, você pode usar outras raízes para variar a receita, como batata-branca, mandioquinha, beterraba e cenoura, além do chips de batata-doce que já compartilhei por aqui também.
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Receita completa
Chips de Inhame (na Airfryer ou no Forno)
Ingredientes
- 4 unidades inhames (médios)
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva
- sal (a gosto)
- pimenta-do-reino moída (a gosto)
Modo de Preparo
- Preparação inicial: Separe e prepare todos os ingredientes conforme indicado na lista. Lave bem os inhames e seque-os com um pano ou papel-toalha. Se quiser, descasque e seque novamente – isso ajuda a evitar que fiquem pegajosos e escorregadios.
- Preaqueça o aparelho: Se estiver fazendo os chips no forno, preaqueça a 180°C e forre uma assadeira grande com bordas baixas com papel antiaderente. Se for usar a airfryer e ela precisar de preaquecimento, preaqueça a 160°C, conforme as orientações do fabricante; se não precisar, vá direto para o próximo passo.
- Fatie os inhames: Usando um mandolim ou uma faca bem afiada, corte cada inhame em fatias finas e uniformes (aproximadamente 2 mm de espessura). Caso as fatias estejam úmidas, seque-as para evitar excesso de umidade no preparo.
- Tempere: Coloque as fatias em uma vasilha e adicione azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino moída. Se desejar, acrescente outros temperos de sua preferência. Misture bem com as mãos para garantir que as fatias fiquem bem cobertas pelo óleo.
- Asse os chips: Asse os chips na airfryer ou no forno, tomando cuidado para não deixar queimar. Algumas fatias podem ficar um pouco moles ainda após o tempo de assamento, mas, conforme esfriam, elas vão ficar crocantes. Caso necessário, retire algumas fatias antes para evitar que queimem.* Na airfryer: Coloque as fatias de inhame de maneira que não se sobreponham, e cozinhe a 160°C por cerca de 10 minutos. Após esse tempo, verifique a crocância e, se necessário, deixe por mais alguns minutos. Repita o processo até assar todas as fatias.* No forno: Disponha as fatias na assadeira forrada, sem sobrepor, e asse no forno preaquecido a 180°C por 15 a 20 minutos, ou até que as fatias fiquem firmes e douradas.
- Espere esfriar: Depois de assados, deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Nesse tempo, os chips tendem a ficar ainda mais crocantes.
Vídeo
Notas
©Plantte
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Brenda says
Muito bom e super simples de preparar! Segui as instruções da air fryer e ficou excelente servido com estrogonofe.
Renata S says
Maravilhoso, fiz com beterraba tbm... agora nao preciso mais comprar esses chips.