Como Fazer Maionese de Tofu

Tópicos abordados no artigo

• Notas sobre os ingredientes
• Como fazer maionese de tofu
• Armazenamento e conservação
• Sugestões de uso e de consumo
• Receita completa
• Algo incrível está chegando!

Comentário da Bruna

Esta maionese de tofu é uma alternativa cremosa e saudável à maionese tradicional. Feita com tofu, azeite de oliva, suco de limão e temperos simples, ela é fácil de preparar e perfeita para quem busca uma opção vegana e mais nutritiva.

Sua textura cremosa e sabor leve fazem dela o acompanhamento ideal para diversos pratos, como saladas, sanduíches, legumes assados e como molho para hambúrgueres e wraps.

Além disso, essa receita é super versátil, permitindo que você adicione especiarias e ervas frescas para personalizar o sabor a gosto.

Notas sobre os ingredientes

• Tofu: O tofu ideal para esta receita é o tipo médio-firme, que é macio, mas mantém sua forma ao ser cortado ou quebrado, pois tem a quantidade ideal de umidade. Outros tipos de tofu também funcionam, mas precisam de ajustes no preparo para obter melhores resultados. Se tofu for caro onde você mora, uma alternativa é fazer nossa receita de tofu caseiro (não precisa prensar para esse uso).
• Azeite de oliva: Fornece a gordura necessária para a receita, conferindo uma textura aveludada, pois o tofu em si não possui muita gordura.
• Limão: Normalmente uso o limão taiti, mas outros tipos de limões, como o cravo e o siciliano, também são ótimas alternativas. Ele fornece acidez e intensifica os sabores dos outros ingredientes.
• Sal e temperos: O sal e a pimenta-do-reino moída são os temperos básicos da receita, mas você pode adicionar outros de sua preferência. Eu recomendo o uso de ervas frescas, com o manjericão sendo o meu favorito. Também fica excelente com salsinha, cebolinha, coentro e outras ervas.

Como fazer maionese de tofu

A maionese de tofu é muito fácil de preparar, e todo o processo ocorre em uma única etapa: basta adicionar todos os ingredientes no liquidificador e bater até obter uma consistência cremosa.

Dependendo da textura do tofu utilizado, pode ser necessário ajustar a receita, adicionando um pouco de água, uma colher (sopa) de cada vez.

Observação sobre os utensílios usados

• Liquidificador: O liquidificador é o utensílio ideal para preparar esta maionese, pois tritura bem todos os ingredientes, resultando em um creme homogêneo. Qualquer liquidificador pode ser usado, independentemente da potência; a principal diferença estará na velocidade. Eu costumo usar meu Nutribullet para esta receita, pois ele é prático e garante uma consistência suave com pouco esforço. Além disso, o copo pequeno é perfeito para preparações com rendimentos menores.
• Recipiente para armazenamento: Você pode guardar o creme em qualquer recipiente, como potes ou garrafas, mas, para garantir uma durabilidade maior, recomendo o uso de recipientes de vidro com fechamento hermético.

Para sugestões de produtos, confira nossos itens recomendados para fazer e armazenar leites e cremes vegetais.

Armazenamento e conservação

A maionese de tofu deve ser armazenada em um recipiente limpo (preferencialmente esterilizado) e com tampa, na geladeira. Pessoalmente, gosto de usar recipientes de vidro hermético, pois ajudam a manter a qualidade por mais tempo. Ela se conserva bem por cerca de uma semana.

É normal que a maionese engrosse e que ocorra uma leve separação após o armazenamento. Basta misturá-la novamente com uma colher antes de usar.

Evite congelar, pois a textura do tofu muda bastante após o congelamento.

Sugestões de uso e de consumo

A maionese de tofu é uma alternativa deliciosa e versátil para incrementar diversos pratos. Aqui estão algumas ideias de como usá-la:

• Substitua a maionese tradicional em sanduíches, hambúrgueres, wraps e até em pizzas.
• Combine com legumes e tubérculos assados, como batatas, cenouras e abóbora, para um toque cremoso.
• Adicione a saladas como molho cremoso; sua textura proporciona uma experiência diferenciada, tornando as saladas mais nutritivas e satisfatórias.
• Utilize como toque final em mexidos, refogados e assados, onde o sabor e a cremosidade podem equilibrar os temperos e enriquecer a refeição.
• Substitua a maionese tradicional em receitas em que ela é um dos ingredientes, como salada de batata, salada de macarrão, salpicão e molhos diversos.

Confira algumas das receitas sugeridas:

Receita completa