Maionese de Abacate

A Maionese de Abacate é cremosa, leva ingredientes simples, é fácil de fazer e fica pronta rapidamente. Fica uma delícia e pode ser usada para acompanhamento de pratos diversos.

Um dos meus usos preferidos para o abacate é na forma dessa maionese. Ela é muito simples de preparar e leva poucos ingredientes. Fica pronta em poucos minutos e complementa bem os mais diversos preparos: pães, sanduíches e hambúrgueres, batatas fritas e legumes assados, refeições do dia a dia e também vira um ótimo molho de salada. É uma ótima alternativa a maioneses tradicionais, sendo mais leve e saudável.

Ingredientes para fazer a Maionese de Abacate

• Abacate: recomendamos o uso do abacate do tipo avocado ou hass (aquele menorzinho, com a casca escura quando maduro, como das fotos desta publicação). Ele tem menos água em sua composição e, por isso, é mais cremoso. Porém, caso você não tenha acesso ou ele seja muito caro onde você mora, use tranquilamente o abacate que tiver disponível, como o fortuna, geada ou breda, por exemplo. Clique aqui para saber mais sobre os diferentes tipos de abacate.
• Limão: traz acidez, intensifica os sabores dos outros ingredientes e, de bônus, ainda ajuda a manter nossa maionese bem verdinha por mais tempo (já que o abacate, por si, tende a oxidar e escurecer rapidamente depois de aberto).
• Temperos: sal, pimenta-do-reino e mostarda. Só isso! Para a mostarda, recomendo que você use a do tipo Dijon, se possível. Ela é muito gostosa!

Como você notou, essa é uma receita de maionese sem óleo. O abacate já tem gordura o suficiente para trazer cremosidade. Além disso, é uma maionese sem ovo e sem leite, o que a torna uma ótima opção de maionese vegana também.

Como Fazer Maionese de Abacate

• No liquidificador ou no processador de alimentos: basta adicionar todos os ingredientes e bater até obter a consistência de um creme bem liso. Para as quantidades que indicamos aqui, use aparelhos com os copos pequenos para facilitar.
• Na mão: não é a maneira ideal, pois é mais difícil de deixar o creme bem liso, porém, caso queira, você pode amassar e bater bem os ingredientes na mão. A maionese ficará com um aspecto mais rústico, mas ainda assim deliciosa.

Você pode conferir o modo de preparo no vídeo abaixo a partir do minuto 2:11. O passo a passo também está descrito na receita abaixo.

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Como consumir a Maionese de Abacate

Como já mencionado, você pode usar essa maionese da mesma forma que usa uma maionese tradicional: no pão, no sanduíche ou hambúrguer, com batatas, legumes assados, na salada, enfim, são muitas as opções. Algumas receitas com as quais ela combina são:

• Quinoa com Legumes
• Arroz de Forno com Feijão e Vegetais
• Arroz com Feijão ao Molho de Tomate

Outras receitas de maioneses saudáveis para conferir:

• Maionese de Castanha de Caju
• Maionese de Tofu
• Maionese de Coentro e Limão

Receita de Maionese de Abacate:

📖 Receita completa

Maionese de Abacate

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★★★★★

5 de 3 avaliações

• Autor: Bruna Plantte
• Tempo Total: 10 min
• Rendimento: 2 - 4 porções 1x

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Descrição

A Maionese de Abacate é cremosa, leva ingredientes simples, é fácil de fazer e fica pronta rapidamente. Fica uma delícia e pode ser usada para acompanhamento de pratos diversos.

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Ingredientes

Escala 1x2x3x

• 1 abacate do tipo avocado ou hass, grande (180 gramas, sem casca e sem caroço)*
• suco de 1/2 limão
• 1 colher (chá) de mostarda dijon (ou outra)
• 1/4 de colher (chá) de sal
• 1/4 de colher (chá) de alho em pó
• pimenta-do-reino a gosto

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Instruções

1. Adicione todos os ingredientes em um liquidificador pequeno ou no processador de alimentos e bata até que fique um creme bem homogêneo. Prove e ajuste os temperos conforme seu paladar.

Notas

Sobre o tipo de abacate usado: usamos abacate do tipo hass, mais conhecido como avocado, pois ele tem menos água e, assim, deixa a maionese mais cremosa. Caso não tenha acesso, você pode usar abacate comum. Normalmente um avocado corresponde a 1/2 abacate comum. Para não ter dúvidas, listamos o peso em gramas. Você pode facilmente ajustar a textura e os temperos. Para saber mais sobre os tipos de abacate, leia a publicação na íntegra.

Como armazenar a Maionese de Abacate: guarde a maionese em um pote fechado, preferencialmente esterilizado, na geladeira. O tempo de conservação depende do estado inicial do abacate, mas costuma durar, em média, 5 dias (a partir disso, tende a escurecer). Você também pode congelar.

• Tempo de preparo: 5 min
• Tempo de cozimento: 5 min
• Categoria: Receitas Básicas, Acompanhamentos
• Método: Mixer
• Cozinha: Vegetariana, Vegana

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