Sopa de Feijão com Arroz e Leite de Coco

Tópicos abordados no artigo

• Notas sobre os ingredientes
• Como fazer sopa de feijão com arroz aromática
• Dicas adicionais
• Armazenamento e conservação
• Sugestões de consumo e acompanhamentos
• Variações
• Receita completa
• Algo incrível está chegando!

Comentário da Bruna

A sopa de feijão com arroz é um clássico na casa de muitos brasileiros, mas, nessa versão, eu dou uma cara diferente, utilizando leite de coco e um mix de temperos menos usuais, que deixam a sopa aromática, cheia de sabor e única.

Ela é deliciosa, nutritiva e muito simples de preparar. Assim como nas receitas de arroz com feijão ao molho de tomate e arroz cremoso com molho de feijão-branco, essa sopa é uma excelente maneira de variar o uso do arroz com feijão no dia a dia e reaproveitar sobras desses alimentos que podem estar na sua geladeira.

Notas sobre os ingredientes

Para fazer essa sopa, você vai precisar de:

• Feijão: Qualquer tipo de feijão pode ser usado (preto, vermelho, branco, carioca, etc.), desde que esteja cozido. Recomendo escorrer o caldo antes de adicioná-los à receita, mas, se preferir utilizá-lo, reduza a quantidade de líquido inicial. Se o caldo estiver sem tempero, siga a receita conforme as instruções. Se estiver temperado, ele afetará o sabor da sopa, então ajuste conforme necessário.
• Arroz: O arroz cozido é a base do preparo, e sobras são perfeitas para essa receita. Normalmente, uso arroz integral, mas qualquer tipo funciona (branco, vermelho, cateto, entre outros). O importante é que esteja cozido. Caso não esteja pronto, você pode cozinhar o arroz no micro-ondas rapidamente.
• Leite de coco: Uso leite de coco caseiro grosso na receita, feito numa proporção de 1:2 (uma parte de coco para duas partes de água). Caso prefira, pode usar leite de coco industrializado, de vidrinho ou de lata
• Caldo de legumes: Prefiro usar caldo de legumes caseiro, pois acho mais saboroso, mas caso não tenha disponível, você pode substituir por água, ajustando os temperos conforme necessário.
• Temperos: Além do sal, gosto de usar gengibre em pó, sementes de coentro em pó e garam masala para temperar a sopa. A garam masala é um mix de temperos e sua composição pode variar de acordo com a marca ou origem, mas normalmente leva cardamomo em pó, canela em pó, cravo em pó, cominho em pó, pimenta-do-reino moída e coentro em pó. Você pode comprar pronto ou fazer em casa, e o sabor fica riquíssimo. Caso não esteja acostumado com esse perfil de sabores, reduza a quantidade indicada na receita e prove aos poucos, ajustando conforme desejar.
• Espinafre: As folhas de espinafre complementam a sopa, adicionando cor, textura e mais nutrição. Se preferir, pode usar outras folhas verdes, como couve ou acelga, mas estas podem exigir mais tempo de cozimento para ficarem macias.

Como fazer sopa de feijão com arroz aromática

Esse preparo é muito fácil e rápido. Ele é feito em uma panela só, com algumas etapas simples:

1. Refogue os aromáticos com os temperos para começar a construir o sabor da sopa.
2. Acrescente o caldo de legumes e o feijão, misture bem e amasse alguns dos grãos para deixar a sopa mais encorpada e cremosa.
3. Adicione o leite de coco e cozinhe por alguns minutos para intensificar os sabores.
4. Incorpore o arroz cozido e o espinafre, deixando cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se integrem.

Dicas adicionais

• Cozimento com o leite de coco: Reduzimos o fogo para baixo quando adicionamos o leite de coco na receita para evitar que ele se separe ou talhe, garantindo que a textura fique cremosa e o sabor suave. Isso também permite que o leite de coco se misture bem com os temperos, desenvolvendo um sabor mais equilibrado e suave.
• Amassar o feijão: Ao amassar alguns dos grãos de feijão, você cria uma base cremosa e mais espessa para a sopa de uma maneira simples. Isso ajuda a deixar o prato com uma textura agradável.

Armazenamento e conservação

• Geladeira: Sobras podem ser armazenadas em um pote fechado na geladeira por até 3 dias.
• Reaquecimento: Para aquecer, basta levar ao micro-ondas ou aquecer em uma panela em fogo baixo, adicionando um pouco de água, se necessário, para recuperar a textura cremosa e evitar que resseque.
• Congelamento: Se preferir conservar por mais tempo, você pode congelar as sobras em porções individuais, utilizando recipientes herméticos ou sacos próprios para congelamento, por até 3 meses. Para descongelar, coloque na geladeira durante a noite ou aqueça diretamente no fogão ou micro-ondas.

Sugestões de consumo e acompanhamentos

Eu adoro esta sopa tanto no almoço quanto no jantar, seja durante a semana ou no fim de semana, quando quero uma refeição gostosa e nutritiva sem muito esforço.

Para mim, ela já é deliciosa por si só, mas gosto de finalizar com sementes tostadas ou algumas ervas frescas, além de um toque de suco de limão, que deixa tudo mais saboroso. Para uma refeição ainda mais completa, recomendo servir com uma salada de folhas frescas e vegetais.

Confira algumas das receitas sugeridas para acompanhar:

Variações

• Arroz e feijão: Você pode usar diferentes tipos de arroz e feijão conforme sua preferência ou o que tiver disponível. Experimente com arroz branco, cateto ou vermelho, e varie entre feijão preto, carioca, vermelho ou branco para trazer novos sabores e texturas à sopa.
• Temperos: Embora essa sopa já seja bem aromática, você pode personalizar o tempero usando suas especiarias preferidas para deixá-la ainda mais ao seu gosto.

Receita completa

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